赤峰十大特色美食餐厅（赤峰十大特色美食 赤峰小吃排名前十名? |

特产赤峰十大特色美食

一、赤峰夹紧

赤峰对夹

如果你来赤峰，不在赤峰吃一对夹，那你绝对是在浪费你的行程。

是的，这是赤峰当地的特色食品。三明治起源于一种“分叉烧饼”，是用一定比例的油、水、面粉，加入小米粉或小米粉，然后涂上酥油，用火烤一会儿再吃。这种烧饼和普通烧饼在和面和 工艺上都有所不同。从挂炉中取出后，放在铁叉上，再放入烤箱中微火烘烤。这样做出来的烧饼外酥里嫩，风味独特。夹的腊肉也很有讲究，选了十几种食材调味，香而不腻。夹子外观金黄，层次分明，北方特色，味脆，肉嫩，瘦而不柴，肥而不腻；南方还有淡淡的茶香，沁人心脾，有理气健脾的功效。赤峰对夹被称为“中国的肉夹馍”。

剪辑的起源，图例1:

康熙乾隆年间也是清朝的鼎盛时期，正值太平盛世。龙每年农历五月都要去承德避暑山庄热河宫避暑。根据故事，我狩猎木兰围场，追逐一只华丽的老虎，来到红山(赤峰)脚下，终于如愿以偿。龙皇帝在赤峰下洼子的“嵩山阁”布置满汉的宴席，有自己的厨师。除了烤全羊，三十八道皇家佳肴中，有几对三明治更是名列前茅，众大臣对其美食赞不绝口。这个食谱被介绍给人们。

剪辑的来源，图例2:

1917年，河北省子弟兵苏文玉、苏德彪为生活所迫，在热河地区赤峰市经商。当时赤峰有一种非常有名的烤饼叫“哈达烧”，苏家靠卖烤饼为生。后来，苏家受到烧驴肉(一种类似于对家的特色小吃)的启发，萌生了 和销售带肉烧饼的想法。说到烧饼和熟肉，苏家有一个得天独厚的优势原来，苏家的一个亲戚，清末在“处士府”当厨子，经常去北京玉胜楼的肉铺买肉，于是就把故宫腊肉的手艺教给了玉胜楼的人。当时，15岁的苏德标在裕盛楼肉店当学徒。他精明能干，精于算计，终于学会了宫廷熏肉法。苏氏将哈达烧、驴肉烧、宫廷传统腊肉三种工艺融为一体，做出了一种工艺独特、风味独特的肉夹馍，取名对夹。从此，赤峰诞生了特色小吃人对加。

二、赤峰敖汉拨面

敖包面是赤峰敖汉旗的特色美食，由敖汉产的荞麦制成(双井乡产的荞麦面更好)。擀好后做成略硬的面条，放在长长的面案上，用两端有柄的专用刀挤压切开，直接下锅煮熟，捞出浇上卤汁。口感爽滑，筋道十足，味道鲜美。，荞麦还具有降气、润肠、清热解毒的药用功效。

正宗敖汉拨面关注敖汉双井出品的荞麦面。具体 是

将荞麦面放入冷水中，揉成面团，使其变硬，必要时加入一些白面粉，因为荞麦面缺乏面筋，没有韧性。然后在面板上把面团擀薄，擀成一厘米左右厚，二十厘米左右宽的长条。

一锅水烧开后，把面板放在大锅边上。面板为55 30CM的平面和宽度。案板的一边放在灶台上，略低于锅沿。用腹部托住面条的一端，一头放在锅边，另一头放在腹部，将面团擀成1CM左右厚的面片。

用面刀在面板上挤面条，边挤边放入沸水中煮。面刀是一种两头长30多厘米的刀。拨面条时，它只发出均匀而轻微的声音

面条开始煮后。煮沸，漂浮，在碗里捞起，倒入盐水，就可以吃了。卤汁大概有几种，就是自己的酱缸里用肉丁腌制的红色咸菜，羊肉、酸菜猪肉、豆腐、鸡蛋韭菜、茄子羊肉、芹菜羊肉都是卤制的好材料。

吃的时候适当加一点新加工，韭菜花的味道更好。

这里有两点需要注意一是面条一定不能含糊，拨面用的面条调和后不能长时间停放，否则拨出来的面会脆，煮出来的面会碎；第二套面讲究“宽汤”，就是煮面的锅要大，水要多，小锅总是没味道；，因为面汤会逐渐变粘，所以你在煮面的时候要不断地“换汤”，也就是把粘粘的面汤倒掉，换成清水，才能继续煮。

三、赤峰黄麦豆包

黄麦豆包又称黄麦粘豆包，是赤峰当地的特色小吃。

豆类含有丰富的蛋白质，豆皮也能增加纤维的含量。所以豆包是非常健康的食物。豆包比较差，大部分纤维、钾、单宁、皂甙都已经损失掉了。

豆包需要把豆子煮的更烂，做成豆沙馅。豆沙馅的做法是把煮好的豆沙留下，红豆汤、豆皮全部去掉。但红豆中丰富的钾易溶于水，红豆皮中含有皂甙，有很强的利尿作用。所以豆沙包造成了营养成分的流失；而且豆沙包的口感不如豆沙包。

一般红豆都是新豆做的，会稍微贵一点，容易煮。当高压锅开始膨胀时，每隔五六分钟关小火。

钟把高压锅挪一下，让锅底受热均匀，新豆20分钟可以煮好，陈豆子时间稍长一些。

四、赤峰猪血肠

猪血肠是一道赤峰地方风味名菜，属于东北菜菜系。主要食材有猪血、猪小肠、盐。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内，放入锅中煮熟即可。

做法

1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

五、涮羊肉

涮羊肉也称“涮锅子”，赤峰的涮羊肉之所以好吃，是因为所用羊肉来自大草原上的羊，肉质鲜嫩、营养丰富，是羊肉中的上品。涮羊肉肉片极薄，每斤羊肉可以切成上百片，然后锅中放入煮肉的原汤，并配以一些海味，再将切好的羊肉片放入锅中。熟后蘸酱食用，味道鲜美，回味绵长。羊肉性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。因草原无化学污染，水草丰美，温差大，所产绵羊肉鲜细嫩，无任何添加剂。

六、赤峰哈达饼

哈达饼又叫哈达火烧是内蒙古自治区赤峰市（昭乌达草原）的传统著名小吃。 产地中国内蒙古。哈达饼原产于乌兰哈达地区，故名。“乌兰哈达”意为赤山或红山，即现在的内蒙古赤峰市。

说起来哈达饼的问世，实出偶然。据传大约在一百五十年前，赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了一个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继 ，名噪一时。

哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。 过程是先制饼坯将面粉加白油（粗制奶油）或奶油和成酥面。另用面粉和白油及水和成水油面团，然后用水油面包油酥面，擀成圆片成饼坯；再制馅熟面粉加白油、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖调成甜馅；烹制饼皮上放馅料抹匀，从两头对卷，再盘成圆饼形，擀成荷叶饼状，放入铛内，用小火烙成虎皮色，烙熟后出铛，切两半或四瓣即成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。

七、烤羊系列烤全羊、烤羊腿、烤羊排

烤全羊，蒙古族的烤全羊，选料精细，工艺考究。传统烹制是选择草原上的肥尾羯羊，用蒙古杀羊法宰杀，去毛、去内脏后，将佐料填装在羊胸、腹腔内，吊在专用烤炉中，烘烤4—5小时。出炉的烤全羊，色泽红、皮酥脆、肉鲜嫩、味香浓，上席时将全羊以平卧状置于大木盘，脖子上系一红绸带以示隆重。

烤羊腿是由烤全羊演变而来的。据传在成吉思汗征战期间，侍从每次都挑选更好吃的烤羊后腿给成吉思汗吃，肉质酥香，外皮焦脆，不膻不腻，成吉思汗非常爱吃。从此烤羊腿便在蒙古饮食中流传开来，成为一道特色名菜。经过长期发展，烘烤羊腿的技法吸取了各民族烧烤的 ，加入多种配料和调味品，使其形、色、味更鲜美。

烤羊排，蒙古风味烤羊排色泽金黄、味道香醇、焦香酥脆、肥而不腻，深受蒙古族的喜爱,成为蒙古族招待贵客必不可少的特色食品。一点膻味都没有，真的比内地的羊排好吃。

八、达里湖鱼

达里湖鱼产自达里诺尔湖，达里诺尔湖是内蒙古四大内陆湖之一,位于赤峰市克什克腾旗。被称为“百鸟乐园”，也享有我国第三大天鹅湖的美誉。位于贡格尔草原西南部，距离克旗 所在地经棚镇90公里。达里诺尔汉译“象大海一样宽阔美丽的湖”，古称“鱼儿泺”、“捕鱼儿湖”、“答尔海子”等。

由于独特的高原气候、特殊的苏打半咸水湖水质、纯天然无污染的自然环境，使得达里湖盛产的鲫鱼和瓦氏雅罗鱼（俗称华子鱼）营养丰富，肉质细嫩，富含多种氨基酸和微量元素，获得国家农产品地理标志保护登记，2008年被国家农业部批准成立达里诺尔湖雅罗鱼国家级水产种质资源保护区，也通过了环保有机食品认证，已连续五年为军委首长 鱼，成为人们盛宴、节日中的佳肴。清代《口北三厅志》载“所产华子鱼，每年三、四月间，自大湖溯流而进，填塞河渠，殆无空隙，人马皆不能渡。”随着生态环境的改变，如今虽不见此种景象，但年产各种鱼仍达100多万斤，为赤峰市更大的天然渔业基地。

瓦氏雅罗鱼（俗称华子鱼），含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，系纯天然滋补营养佳品，以其鲜美的味道，让您食而难忘，在当地久负盛名。达里湖鲫鱼在我国北方同类产品中生长速度最慢，鱼龄最长，所产商品鱼均在5—10龄，与同类产品相比鱼体更大，味道最鲜，营养价值更高。素有“赛甲鱼”之称，系纯天然的滋补佳品。

达里湖冬捕一直沿用传统的捕鱼方式，在零下30℃左右的冰面上作业，世世代代，延续至今。目前已成为达里湖一道亮丽的风景，场面之壮观、气氛之热烈，使达里湖的冬季不再寒冷、万物生灵不再寂寞。每年的12月中下旬，气温下降到零下20 °C，湖面的冰层厚度达到50厘米，这里便开始一年一度的冬季捕捞。工人在出网口和入网口凿开冰层，两口之间约1500米，然后在入网口两侧等距离依次开凿小冰洞，冰洞之间约20米，由两侧呈弧形通向出网口。然后，在入网口用两根长20多米的木杆牵着两张宽25米、长300多米的网扇沿冰洞向出网口穿行，网扇的尾部连接一个能容纳10万公斤鱼的大兜网，两根木杆到达出网口后捕捞便进入了拉网阶段。一般一网都能捕捞1万公斤以上，最多时，一网打出了6万公斤。

达里湖冬捕从下网、打眼、走杆、拉网、出鱼，每一个环节、工人的每一个动作都是一道风景，都是摄影爱好者理想的创作题材。在您的境头内既有达里湖冬季的自然美景，又有工人们愉快热闹的工作场面，画中有人，人入画中，体现了人与自然的和谐。作为一个参观者，当你看到渔民们收获后露出喜悦的笑脸，当你看到老牧民用自己虔诚的心将鱼儿放生，您也会不由自主地加入到他们的行列，体验一下打鱼的乐趣和对自然生灵的祟敬。当你体验到一天辛勤劳作而又富有收获的时候，晚上买来鲜活的鱼，在路边小店炖上一锅，品尝来自纯天然环境下的有机鱼，更是一番美味在心头。吃着鲜香美味的达里湖鱼，喝着醇香甘甜的马奶酒，欣赏着悠扬动人的马头琴曲，真有一种身在他乡为故乡的感觉了。2011年6月13日，由内蒙古自治区 批准、文化厅内文社字〔2011〕29号审定，“达里湖冬捕习俗”俗列入内蒙古自治区级第三批非物质文化遗产名录。

九、赤峰敖汉小米菜包

敖汉是迄今为止发现的最早种植小米的地方。那是在8千年前。那时很多人还不知耕种为何物呢。现在，在敖汉的小米有百十个品种。敖汉的菜包里面就有最值得敖 骄傲的小米饭。

菜包是用白菜叶包裹的。根据自己的饭量，将两三片，三四片白菜叶摆好，在上面涂上大酱，放上葱段，请出小米饭。

小米饭因其品种不同，颜色各异，有金黄色的，浅黄色的，有白色的，浅绿色的等等。一种放一口，就是一小堆。再加上白菜等打成包，不长大嘴巴，绝对入不了口。所以这是展示我们血盆大口的更好机会。

大口吃着朴素的菜包，把大把的营养送入体内。让人不禁回到简朴单纯的农耕时代。

小米是少数几种碱性食物之一。富含镁，钾，磷，铁，锌，烟酸，叶酸，VB1，VB2等；其蛋白质优于小麦，水稻，玉米。小麦易于消化，适合肠胃系统病人和产妇食用。

十、奶制品奶油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子

1、白油将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。

2、黄油将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油。

3、奶皮子夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。

4、奶豆腐有两种做法将出白油后的酸 ，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐另一种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。是牧民冬季的奶食品。

5、奶酪通常做法是将黄油所余下的奶水放到热处，待其发酵、沉淀，把沉淀下的粉块装入布袋压榨，捏成各种形状，晾干后即成奶酪。

6、奶果子以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成。黄油、白油、奶皮子为牛奶中的精华，具有独特的纯香味，营养丰富，最为贵重，吃用时，再加奶茶、奶果子、炒米，常是招待贵宾的佳品。奶豆腐，奶酪是奶制品中最普通的食品，蒙古族 奶食品的历史悠久，别具一格。

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