10种青椒做法（青椒的9种做法）

青椒的做法青椒好吃又不贵。分享10种青椒家庭做法，让家人解解馋。

洋葱炒猪肝

材料洋葱1根、猪肝300克、青椒1个。

辅料油、盐、酱油、料酒30ml、白糖20ml、鸡精3g、淀粉、水淀粉5g、葱、姜。

练习

1.准备好所有的材料。

2.猪肝洗净切片，加入酱油、糖、料酒、淀粉，拌匀。

3.洋葱去皮切片，青椒去籽，菱形切片。

4.炒锅倒油，爆香葱和姜。

5.倒入猪肝翻炒。洋葱炒猪肝的做法步骤

6.翻炒至猪肝变色、坚实。

7.倒入洋葱翻炒。

8.加酱油。

9.加入少许盐和糖。

10.倒入青椒猪肝继续翻炒。

11.倒入水淀粉。

12.翻炒均匀后关火。

农家小炒肉

原料青椒300克

辅料油、蚝油、豆瓣、辣酱、猪肉。

练习

1.准备青椒和肉。

2.将青椒斜着切。

3.将肉切片

4.把肉放进锅里。

5.炒脂肪油

6.放一勺豆瓣辣酱。

7.搅拌均匀。

8.直接把青椒炒一会儿。

9.放蚝油

青红椒木耳蚝油炒丝瓜

配料丝瓜350克红辣椒30克青椒80克黑木耳30克

辅料蒜15克盐3/4茶匙白糖1/2茶匙蚝油1汤匙干淀粉1茶匙

练习

1.丝瓜青椒洗净，黑木耳用清水洗净。

2.青红椒去籽，切成菱形片，黑木耳撕成小花，大蒜切片。

3.丝瓜去皮，切滚刀块。

4.锅烧热，加入少许油，烧至五成热，放入蒜片爆香。

5.先把丝瓜块放进去。

6.加入青红椒和黑木耳。

7.加入蚝油、盐和糖，快速翻炒半分钟。

8.干淀粉加适量水制成水淀粉。加入锅中快速搅拌均匀出锅。

青椒炒牛肉

材料牛肉300克，青椒250克

辅料油、盐、蚝油、红辣椒、淀粉。

练习

1.牛肉切片备用。

2.在牛肉中加入一些酱油，搅拌均匀淀粉，然后一点点加水，加入花生油，搅拌均匀，腌制20到30分钟。

3.青椒和红椒切丝备用。

4.启动油底壳。将热锅猛烧后，加入适量的油。将牛肉快速翻炒至微微变色，盛起待用。

5.锅里烧油，下青椒翻炒至变绿。

6.加入预炸牛肉和红辣椒，搅拌均匀。

7.加入适量蚝油，加盐调味。

8.美味的牛肉和青椒上桌了。

脆炒山药

主料山药200克，胡萝卜30克，木耳20克，青椒20克

辅料食用油、葱、盐、鸡精。

练习

1.将山药去皮，切成菱形片。

2.在清水中浸泡一会儿。

3.将胡萝卜和青椒切成菱角片。

4、锅中放少许油，放入

葱炒香，加入青椒和胡萝卜。

5、加入木耳翻炒。

6、加入山药片。

7、加入少量盐翻炒。

8、加少许鸡精出锅。

青椒土豆片

用料: 老干妈风味豆豉 土豆（大个的） 1个青椒 1只葱花，蒜末 陈醋、盐、糖、味精、生抽

做法 :

1、土豆洗净削皮，切片泡在清水中备用。青椒切小块。

2、锅里油烧热，转中小火，放葱花和一勺老干妈风味豆豉，爆香。

3、倒入土豆片的立刻放一勺陈醋，中火翻炒2分钟，倒入青椒和蒜末，放适量盐，糖，生抽，味精调味，继续翻炒2分钟，关火。盖上锅盖再焖1-2分钟就可以了哈

蚝油杏鲍菇

主料杏鲍菇四个

辅料青椒两个胡萝卜一个姜两片

配料蚝油两汤匙盐三分之一茶匙

做法

1、准备材料

2、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。

3、锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。

4、倒入蚝油，调入盐翻炒均匀。

5、大火把锅里炒出的水收一下。

6、放入青椒炒断生即可。

青红辣子鸡

主料肉鸡腿4只青椒3只红尖椒3只

辅料干辣椒10只大蒜10瓣淀粉1大匙盐适量熟芝麻1大匙

配料酱油1大匙糖1大匙香油1匙油适量

做法

1、将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀。

2、红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段。

3、蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）

4、锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用。

5、锅中留底油，放入蒜末炒香 加入青红尖椒和干辣椒段同炒。

6、加入炸好的鸡块，翻炒，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒。

7 、加入熟芝麻翻炒，淋入香油起锅。

苦瓜青椒

主料苦瓜一根

辅料青椒两个

配料葱适量蒜适量

做法

1、材料苦瓜一根，青椒两个，葱蒜。

2、苦瓜对刨去白瓤，切斜片。

3、用盐水焯一下，过凉备用。

4、青椒切斜片，葱蒜切小粒备用。

5、炒锅倒油炒香葱蒜。

6、放入青椒翻炒。

7、加盐，糖倒入苦瓜继续翻炒，加鸡精，水淀粉翻炒均匀出锅。

鱼香肉丝

材料猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋

做法:

1、肉丝顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里， 下，加入少许油，继续 ，腌一下。

2、起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。

3、锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成

小诀窍

想要肉丝炒得嫩,得加入少许水，让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.

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