佛跳墙是国宴菜吗（宴上品佛跳墙）

国宴名菜「佛跳墙」是什么，奢华到什么程度？

佛跳墙，一道中国名菜，曾数次成为国宴上的佳肴。由于使用了大量珍贵食材，据说煮出来的味道是“神仙闻了都受不了”。这道享誉海内外的名菜被人们称为“贵菜”。

佛跳墙不仅是一种非常奢侈的食物，也是一种具有文化特色的食物。在古代，佛跳墙是皇室食物，也就是说只有皇室成员才有资格享用这种食物。佛跳墙不仅外观精致美观，食材也相当奢华，佛跳墙所含的食材种类也非常丰富多样。

正宗的佛跳墙可以豪华到什么程度？作为中国人心中最奢华的美食代表，佛跳墙的奢华一定是你意想不到的。

，我们要知道佛跳墙的原料。作为一道“贵菜”，它的食材都很贵。佛跳墙的原料非常讲究，不仅有鱼翅、鲍鱼、海参、花胶等名贵海鲜。而且还有来自山野的顶级蘑菇和新鲜竹笋。猪肉、鸡肉、蹄筋、火腿也是这道菜的食材，有几十种甚至上百种。

虽然这些材料在我们现在看来很普通，但正宗的佛跳墙却是极其挑剔的。我们选的鲍鱼一定是“国产九头鲍鱼”，海参一定是日本关东的，海参一定是母鳐做的，火腿一定是更好的金华火腿，凡事都有门道，凡事都有角度。

佛跳墙的 是一道非常耗时的菜，因为配料很多，每种配料都需要自己处理。往往要花费大量的人力物力去处理这些食材。跳过佛壁的汤也是精华。老汤一定要和猪腿骨、鸡骨、鸭骨交替煮10个小时才能喝完。过滤掉所有的食材，剩下的清汤和加工好的肉类食材小火炖5个小时，这一步才算完成。

肉类加工后，海鲜也需要精心处理。鲍鱼要泡，要泡。单独烹制的鲍鱼加入佛跳墙。所有食材每一步都用荷叶包裹，这样香气就不会散了。一壶佛跳墙，香气四溢。

如果不算采集食材的时间，仅仅是加工食材的时间，一锅佛跳墙前后也就十天。这样煮出来的汤，汤色清澈，肉味浓郁，海鲜鲜，山珍海味，自然让人觉得鲜美。

家宴国宴佛跳墙有哪些材料？