中秋节吃什么菜好呢（中秋节吃什么菜）
中秋节吃什么？中秋节吃什么食物？记住这八种食物一定要吃。适量食用既美味又健康。
中秋节自古以来就是一个传统节日。8月15日，自古就有赏月、拜月、吃月饼、喝桂花酒等习俗。
从周朝开始就有“秋分祭月”的记载，而北宋著名诗人苏轼曾说“小饼如嚼月，饼中有饼，饼中有饼。无声尝，相思泪沾巾”。吃小月饼就像吃月亮。月饼中间有一种酥脆的甜味。默默的品尝着月饼的味道，不禁怀念起家乡和亲人，不禁流下打湿毛巾的泪水。
中秋节的圆月在于人团圆的意义，寄托着思念家乡亲人的感情。在中秋节的传统习俗中，“花好月圆，阖家团圆”成了习俗的宗旨。围绕“圆满”，中秋节吃的月饼、水果、菜肴都有传统特色和禁忌。
现在是中秋节。让我们带你了解中秋节的习俗，了解中秋节的禁忌和美食。
中秋节忌讳
民间谚语“男不拜拜月，女不拜灶”，也就是说，在旧的中秋节习俗中，腊月二十三，男不拜月，女不拜灶。也许是因为住在月亮广寒宫的嫦娥是女的，所以中秋节的拜月通常由女性来做，男性不拜。
禁止月饼、水果不圆。中秋节吃的月饼和水果也必须是圆的。月饼象征着团圆，所以切完月饼或水果后要保持完整的一圈。
中秋节结婚是禁忌。有一个嫦娥奔月的爱情故事，嫦娥和后羿之间你会去哪里。所以旧俗一般不会选择在中秋节结婚。
中秋节八道经典的传统菜肴
1、吃月饼，柚子
月饼和柚子是中秋节最重要的食物，因为它们都象征着家庭团聚。中秋节，全家团聚，一起仰望明亮的星空赏月，吃五仁、莲蓉、豆沙等口味的月饼和圆圆的柚子。大团圆的场面是那么的温馨幸福。
2、芋头焖鸭子
中秋节吃鸭子的传统可以追溯到元朝。相传元末明初，蒙古统治者压迫 。当时蒙古人叫“达孜”，与“鸭子”谐音。后来大家约定中秋节“吃鸭子”，意思是把鸭子赶下来。
材料
鸭子1000克，芋头400克，生姜1片，小葱2根，食用油1汤匙，盐半茶匙，酱油1汤匙，豆腐脑1片。
做法
1.鸭肉用清水洗净，切块。锅里热油，烧至七成热，放入姜片，鸭肉翻炒两分钟，取出。
2.热锅加热油，芋头翻炒两分钟，鸭肉翻炒均匀，生抽、老抽、腐乳翻炒均匀。加入开水没过鸭肉，中火炖30分钟。
3.加盐调味，开大火，淋少许水收汁，撒上葱花出锅。
3、紫苏炒田螺
ng>唐朝诗人刘禹锡，“白银盘里一青螺”，在游山玩水的时候，唯独念念不忘的是青螺的美味。
南北朝庾信《园庭诗》“倒屣迎悬榻，停琴听解嘲。香螺酌美酒，枯蚌藉兰殽。”可见吃田螺从古至今被人们所喜爱。
材料
田螺500克、紫苏100克、韭菜3克、辣椒2个、姜蒜蓉各1茶匙、食油1汤匙、盐1茶匙、酒1汤匙、豆豉1茶匙。
做法
1、田螺用刷子洗刷干净，倒入清水加一茶匙盐浸泡4小时以上，让田螺吐干净泥沙。把田螺尾处剪掉，放入淘米水中浸泡两小时，捞出沥干水分。
2、姜葱蒜、豆豉用擀面杖捣成泥状，拌入辣椒圈，紫苏叶。热锅下油，爆香姜葱蒜、豆鼓泥，辣椒圈、紫苏叶。调大火，倒入田螺淋入白酒快速翻炒片刻。
3、加入适量热水、酱油，盖好锅盖大火煮5～8分钟，淋入芡水收汁出锅装盘。
4、姜葱炒梭子蟹
秋天至，蟹黄肥。中秋节正是螃蟹肥美的季节。不时不食，蟹季起于寒露，止于立冬。
九月的螃蟹肉肥厚，蟹膏丰腴，太美味。唐代诗仙李白夸赞“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”。
材料
梭子蟹6只、姜4片、葱2条、淀粉1汤匙、油1汤匙、生抽2茶匙、料酒汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
做法
1、梭子蟹用水冲洗和刷子刷洗干净，蟹壳蟹腿彻底刷干净。
2、将蟹的三角形即蟹脐剥掉，揭开蟹壳去掉里面的心、腮、肠、胃等脏东西。拔下蟹钳轻拍几下，把蟹从中间处切成四等分，撒上淀粉防止炒时掉蟹肉。
3、热锅下油，把螃蟹放入锅中煎至金黄色捞出。
4、热锅热油，放入姜葱蒜爆香，倒入梭子蟹，加入生抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀，加入5汤匙热水盖好锅盖，煮5分钟。大火收汁，撒入葱段出锅装盘。
5、烧肉南乳焖莲藕
材料
烧肉500克、莲藕300克、南乳1块、蚝油1汤匙、姜葱蒜适量、老抽半茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙
做法
1、莲藕去皮洗净切成块，放入砂锅中炖煮2个小时或者用压力锅压40分钟左右，炖熟后捞出备用。
2、热锅热油、放入姜葱蒜南 香。
3、倒入烧肉、倒入莲藕翻炒均匀，加入水焖煮10分钟，加入盐、糖、蚝油调味，大火收汁出锅装盘即成。
6、白切鸡
俗话说无鸡不成宴，鸡又被喻为凤，寓意吉祥如意，白切鸡肉鲜嫩美味，皮脆肉嫩，过节少不了的一道家常菜。
材料
土鸡1只1300克、香葱1棵、生姜1块、
大蒜4瓣、花生油1茶匙、盐1 茶匙。
做法
1、鸡宰杀挖空内脏清洗干净，锅中水烧开后关火，整只鸡放入热水中浸泡，热水要淹没整只鸡，浸泡30分钟左右，用热水的热能就能把鸡浸泡熟了。
2、浸熟后把鸡放入到冰水里浸泡几分钟，这样鸡肉鲜嫩爽口。
3、浸熟的鸡自然放凉后，剁成块状，把姜葱蒜切成末拌入油盐、鸡汤拌匀做成白切鸡的蘸料。
7、蒜蓉蒸大虾
蒸大虾，爽滑鲜嫩，色泽艳丽，是节日餐桌上的一道珍品，大人小孩都喜欢吃的好吃菜肴。
材料
大虾500克、葱姜蒜适量、小米辣2个、生抽1汤匙、米醋1茶匙、糖半茶匙、香油1茶匙。
做法
1、虾清洗干净，用刀顺着虾心背部划开，挑走虾的肠泥。
2、葱姜蒜小米辣剁成末，加入生抽、米醋、白糖拌匀淋入热油，用勺子舀出酿入虾背处。
3、锅中水烧开后，调为大火隔水蒸6分钟，美味可口的蒜蓉蒸大虾就好了。
8、红烧圆蹄
圆蹄，寓意一家人团团圆圆，好意头的传统美食。用猪蹄、冰糖等炖煮而成。
炖熟后的猪蹄色泽红润，软糯浓香，吃起来肥而不腻，肉香扑鼻让人食欲大增。
材料
猪蹄1000克、蒜头、姜片、葱段、生抽3汤匙、料酒2 汤匙、老抽1 汤匙、蚝油1 汤匙、盐1茶匙、冰糖50克、香叶3片、桂皮2片、八角1粒、香醋1 汤匙、花椒适量。
做法
1、猪蹄清洗干净后焯水，加入姜、葱段、米醋，中火煮15分钟捞出。用叉子或钉耙在猪蹄表皮上均匀扎小洞。
2、把猪蹄放入盘子里，倒入生抽、料酒、老抽、蚝油、盐、爆香的姜葱蒜末，用手在猪蹄表面上抓压涂抹均匀，腌制30分钟。
3、热锅下油，把腌好的猪蹄，放入锅中煎至两面金黄色。
3、将冰糖放锅内炒出糖色后，倒入清水及第2步的调味汁，放入猪蹄加入香叶、桂皮、八角、花椒、香醋大火煮沸后，转小火炖煮60分钟即可。
4、出锅摆盘圆蹄垫在生菜上面，淋上汤汁，成品圆蹄酱红晶莹发亮松软可口、甘香润滑。
中秋佳节还有很多传统的习俗，比如赏桂花、喝桂花酒、扎灯笼、赏月、拜月等等。中秋节的传统饮食文化博大精深，各地还有各种各样好吃的特色小吃。
以上的菜肴您吃过其中的几种？你家乡的菜肴榜上有名吗？欢迎留言区讨论、关注、点赞、转发。
中秋节吃什么传统食物 中秋节吃啥菜最合适