番茄果皮属于组织还是器官（番茄果肉怎么挑取）

小果西红柿叶绿素怎样用 如何通过番茄果皮颜色挑选出您乐吃的果实？此小窍门也许您不知道

#天南地北大拜年#

这又到春节了，西红柿鸡蛋汤，西红柿炒鸡蛋，西红柿凉拌，西红柿生吃，等等的用西红柿做食材的美味佳肴是不是您的更爱呢？我不知道，但西红柿的的确确是我的更爱，无论春节与日常。

去市场上购买西红柿，我们会被眼前五颜六色的西红柿所吸引，但也许您无从下手，瞬间得了“选择恐惧症”，到底选什么颜色的好呢？这个小窍门您一定要了解哈，别说我没告诉您。

一，前言

所谓“前言”，纯粹是为了凑字数，也是为了吊您胃口。如果您不看“前言”，那么“小窍门”也许您就不懂了哈。

西红柿的果实是由子房发育而来，多为汁浆果，由外果皮，中果皮和胎座组织构成，果实的形状，大小，颜色，心室数及风味因品种不同而异。

按照西红柿的果形来分，有有扁柿形，桃形，苹果形，牛心形，李形，梨形，樱桃形等。而我们常栽培的是扁圆到扁圆球形的；多数小果型加工专用品种，则属于长圆或梨形。

果实有大果（单果重4两以上），中果（单果重1.5～4两）和小果（单果重1.5两以及）之分。

西红柿成熟的果实其色泽有大红，粉红，橙黄，金黄，淡黄，紫色，黑色等颜色，由果皮和果肉的颜色相衬而表现出来。

【敲黑板】

如果西红柿果实的表皮无色或黄色，果肉的颜色就是黄色或红色。

如果果肉和果实表皮的颜色都是黄色，那么果实外表的颜色就成为橙黄色或淡黄色。

如果果肉的颜色为红色，果实表皮为无色，那么果实的外表就是粉红色。

如果果肉的颜色为红色，而果实表皮的颜色为黄色，那么整个果实就是大红色。

不同的地区对西红柿果实的颜色因不同的消费习惯要求不一样，我们在栽培西红柿时，性根据当地的消费习惯而选择适宜的西红柿品种。

二，正文

“正文”是本篇文章的重点所在，也是“小窍门”的重点介绍之处，建议您仔细阅读，并在实际购买西红柿的过程中加以练习，看是否与我所说一致哈。

西红柿果实的颜色与品质，风味有一定的关系。

【敲黑板，重点来了】

，红色的西红柿果实酸甜适中，味道较浓，果皮较厚，雨后裂果少。

粉红色的西红柿品种甜多酸少，比较适合生吃，外果皮较薄，对于长距离销售有些困难，也是能造成挤压裂果。

粉红色品种的西红柿比较适合雨水较少的地区，像南方多雨地区雨后容易导致裂果，损失较大。

西红柿果皮的厚度也与品质，风味有一定的关系。薄皮的西红柿品质较好，但容易裂果。

厚皮的西红柿品种不容易裂果，比较耐储存和运输。

有些西红柿品种的果实，在其蒂部周围有一圈绿色，即使果实成熟后也仍然有绿色，这称为“果肩”，就是果实顶部的一圈。

西红柿的果肩与风味有很大的关系，一般有果肩的西红柿品种，其风味比较好，红绿相衬，色泽鲜艳，，有果肩的西红柿却不利于加工用，没有果肩的西红柿品种口味稍差一些。

不知道以上这些“小窍门”您是否知道？如果不知道，也算我给了“补了一课”哈。哈哈哈，开玩笑了哈，这不过年了嘛，祝您笑口常开，新年快乐！

三，后续

所谓“后续”，就是介绍一下西红柿果实的颜色是如何来的。

西红柿果实的发育可分为两个阶段

之一个阶段是从授粉到果实停止增大，即果实生长阶段。

这一时期以合成过程为主，是有机营养物质积累的过程。

第二个阶段是从果实发育停止开始到完全成熟为止，是果实成熟阶段。

这一时期是分解过程占优势，是物质转化过程，淀粉转化为糖，原果胶转化为果胶，叶绿素转为茄红素，胡萝卜素等。

此时你再从果实的外观看，果实已逐步变为红色或黄色，质地由硬变软。

西红柿单株产量决定于果数和平均单果重量，，西红柿的高产有赖于合适的坐果数和果实的良好发育这两个因素。我以上所说的这些“小窍门”，在您的实际生活中是否有过体验呢？请评论区内留言分享哈。祝大家新年快乐！#南北菜系年夜饭大赏#?

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