正宗青红酒如何酿造（青红酒如何陈酿）
江湖大水什么意思 红酒十六年的日更（154）做酒你要摸清门道
引子本文共分为五部分，分别是《门道一你要精准》、《门道二你要落地》、《门道三你要借势》、《门道四你要守拙》、《门道五你要懂操盘》。郭德纲于谦有经典的“我”字系列相声作品，“你要”就权当是复制插科打诨吧。
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门道一你要精准
2005年，我们开发了贺兰山岩画标的高端葡萄酒（品种蛇龙珠）。彼时，那是贺兰山东麓的独有品种，配上贺兰山独有的岩画标，外包装也是蚀印的岩画，配手提木绳盒，定价198—298元，得到了很多定制专供的大单！
根据开发经验，我有必要重复这句话产品开发成功，营销就成功了80%！对于非头部品牌来说，基本上你的产品必须二次精准定位、精准开发。这包括产品、品种、包装、设计、元素、色彩、视觉、故事、衍生，以及上述整体产生的人文艺术。
如果你有20年的操盘经验，那么基本你去看一家公司的产品五分钟，就能看透这家公司的近景中景远景。一点儿不夸张，甚至这家公司的销售状况，你都能猜个八九不离十。
现在市场上的恶性竞争主要表现在过度竞争、重复竞争、同质化竞争。比如大家都随便找个灌装厂，然后自己写写画画出一个商标，注册个商标就开始招商，市面上充斥的净是这些快餐产品——这样的产品拿去市场上撞大运，是对这个行业的更大侮辱、对消费者的极其不尊重，极其藐视。，我们说在这个行业做了多少年不叫本事，你为消费者改变而做了什么有价值的事情才叫专业本事！
门道二你要落地
丹泉酱酒产自广西，主打洞藏。6月14号还特约央视名嘴韩乔生直播探秘洞藏。丹泉酱酒从5亿销售额攻到去年的15亿销售额，这与其周边广东等省份广泛地布点落地有很大关系。要记住没有落地，就无法推拉，就不会有其后的一系列品牌营销活动和招商联谊；卖酒不建办事处而是热衷空中 招商的，要抓紧偃旗息鼓。
一个省的核心区，每个城市都建办事处，是我们对所有酒企、酒商的基本要求。这是在做酒之前你就必须考虑到的销售成本和管理费用。如果连这个基本实力都没有，那就只能在自己的一个城市慢慢打基础积能量，克制自己无力的冲动，因为你这样出来四处游荡也是祸害商户。
也有人说，我们和经销商共建办事处，减省费用。可以肯定的是经销商不会和非头部品牌共建办事处的，他们比你聪明百倍都是 湖——要时刻记住别人都比我聪明！
作为 经销商，我们和厂家的派出经理沟通也很简单，就是不要听他吹公司吹产品，而是直接问他的公司是准备怎么开发市场的？把一二三四都说出来。如果厂家的派出经理绕来绕去说的开发市场就是希望你打款进货，你就敬他杯茶，请出去得了。记住你的钱，不是大风吹，大风吹来的！
对于厂家来说，只有非常强势的厂家头部品牌（非贴牌总代），才有资格花小钱办大事、不花钱也办事；四两拨千斤。否则，对于没有实力的厂家，总体上还是要跪拜经销商的，记住什么都能忽悠，就是“实力”忽悠不了别人。必须一步步走，先学会走再惦记跑和飞。
门道三你要借势
做企业就是做社会，时刻要回报社会，热心公益。简单地说，社会支持你一下，胜企业跑十年团购。
赚钱之道从来就不在赚钱本身。深圳南山区的喜茶在29个城市赠了5万杯热饮，这次在深圳防疫的公益捐赠得到了背书支持。这说明，不要一天到晚地招商跑团购、逼员工回款，心急易早衰。做点公益，干点正事，筹划规划好全面发展很重要。
我们不能把企业的小目标，不分轻重缓急，不分难易程度，简单地分解到每位员工头上，更不要指望员工个人的关系。企业于社会于员工于团队什么都没做，就更不可能以命令相胁迫，要求他们必须的业绩回报，更不能奢望在社会上招到这样的“精英”。毕竟单个员工能有多大能量？能量大还给你打工吗？，不管什么团购啊圈层啊直销啊，离开社会支持，离开地区机构大型央企国企的关照，都是胡折腾。
今年的端午节，仰韶总冠名的河南卫视“端午奇妙游”，人民日报达浏览量10万+、B站浏览量100万+，也是十年坚持做公益回报社会以文化立企兴企的更好证明。
最近，有朋友也请教我私域怎么引流？我就一个答案企业过去、现在、将来所有品牌建设、品牌文化都没做也没打算做的情况下，就请你把钱准备好，没钱就别谈私域！
千万不要邯郸学步。看到人家经年累月砸了千万百万做起来的私域流量，你也跟着打听怎么做私域？你在企业文化上下了多大力气？为社会做了多少公益？为消费者的喜好投了几个钱？私域公域和你没有半毛钱的关系吗？哪儿有免费给你引流的？想啥呢？？
门道四你要守拙
这些年，很多本色企业被形形 的线上销售、社区销售、电商销售给忽悠瘸了，已经邯郸学步只能爬了。比如上海和杭州个别软件公司全国贩卖拆分的电商软件模块，我们一些苦于销售无门的企业稀里糊涂地上马了Saas 、 CRM ……做起了网上分销一键发货的美梦。1994年，我就接触了sap、Oracle系统，2014年和ERP专业开发公司合作过，深知市面上十万百万买来的软件纯属智商税。
企业的电商软件策划运作构建就至少一年时间，头三年，电商软件的基础投资就是800万，每年还需要维护费和升级费。这么说吧，只要不是独立开发的软件都会失败。，在企业缺乏专业软件部门和团队的指导下，能不上这些鸡肋软件的就尽量不上，因为你耗不起钱财反倒乱了阵脚。
深圳奈雪的茶线上闭环销售系统也是自己开发的，都不是买来的！懂行的都知道，你就是花1000万买来还是不能用的！所以，我说我们98%的企业，别跟着掺合着喊线上叫数字赋能，你自己根本都不知道线上意味着什么，投资要多大！线上绝不是你在电商平台开了户、放了产品照片、整一个 在线，然后就坐等发货。那能叫线上吗？
最近，我连续看了几期复旦大学中国研究院院长——张维为院长的头条。更大的感触就是读Emba都不如持续观看张维为的思政大讲堂。他的语言如此精准，逻辑如此清晰，条分缕析，深入浅出。
做企业也罢，当高管也罢，没有一整套体系保证，那年年都是坑， 做不大。只能怨天尤人，满世界招人。
张维为院长曾长期担任 的秘书和翻译。他的很多大讲堂给我的启示就是做高管也罢当企业老板也罢，缺乏战略思维，缺乏体系保证，特别容易导致过于短视过于急功。
企业的所有失败往往都是目标、道路、方向的失败。特别是小微企业民营企业家，管理粗暴，行事简单，嘴上天天挂结果，却往往被结果所害！这也是懒政，企业老板堂而皇之地把自己的职责全部推到群龙无首唯结果生存的企业员工头上，再对员工冠以心灵鸡汤的教育和教训；这样的企业和老板如果不失败，那才是天理不容了。
如果让我建议，很希望张维为院长做一期《大国思政与企业立正》。这个正，是正本清源，回到以人为本的企业管理基础当中。
企业三年生存期，五年鬼门关。做企业哪儿有这么容易注册公司、招人、定任务、考核，然后年底就大丰收了，股东就开始分钱了——天下哪儿有如此简单的成功？
经商之道，没有那么多花花肠肠，没有技术仍然可以生存，那就是守拙。这个“拙”不是不动躺平，而是以工匠精神审视产品、精准定位、精细运作。
门道五你要懂操盘
企业的辉煌往往也就十年。
今年，曾经叱咤酒水江湖的深圳大水联合酒业宣布解散关门了。深圳大水做酒业的无人不知，不少厂家都高攀不上。
酒业公司五六年没做起来的，或是做了十年又偃旗息鼓了，就是没摸清门道。他们以为招到精英就带来客户和回款，回款后往往再过河拆桥。
他们忽略了酒业需要产品策划+渠道策划+上市策划+路演策划+营销策划+品牌策划；销售只是执行，本质上销售根本回不了款！
你可以试试，你公司就招一个销售总监，给他定个年度5000万基数，你看着吧，他一定会给你写份《年度销售大纲》，这份大纲里无非全国需要招多少人、需要多少工资、需要投入多少广告、预计完成多少个亿；但实际他的朋友客户圈最多给你回个200万就拉倒了，至于下级的销售每个人也就是几十万至一百万的天花板。概莫能外。
三个月后，你肯定觉得这个人和他招来的这些所谓团队欺骗了你，但实际是你自己欺骗了自己——销售总监也是执行，他就是熟悉些客户认识些渠道；但他从来就没有一个人担纲过一个产品、一个品牌从零起步的所有全局和落地实操。你指望他那点儿所谓的管理过全国的模棱两可的销售经验，就能把你的产品体系做起来做大？那这个销售总监绝对是操盘手而不是销售总监。所以，这是你识人不清，用人仓促，根本上是对自己公司所处阶段的辩识不清所导致的盲区。
大部分酒业公司不稳定就是栽在这里。他们根本不清楚，365天招精英——能招到吗？两个月就换一批——淘到精英了吗？这就是酒业外行的典型特征！
本质上说，销售上的所有成绩都必须由操盘手来决定。
销售反倒轻松——你给我广告、你给我 、给我工具、给我政策、给我支持、给我谈判、给我方案、给我费用、给我人员、给我办事处——然后销售去见见客户。
你以为销售多难？多累？多不容易？
销售回不了款，操盘手就要接管代为回款，然后成绩还算到销售头上。看懂了没？所以——你公司销售混乱、业绩下滑、客户不睬，根本上说是——你外行，招了群不起决定作用的销售，然后你坐在办公室等业绩看报表？我说得没错吧！
酒业是最复杂、最精细、最讲究细节、最强调方案和策划、最专业、最熬人的行当。多少人、多少外行看着简单就一脚踩了进来，其实我都能掐指头告诉你你几个月后挂零、几个月后摔跟头、几个月后内部开始撕裂、几个月后重新大洗牌、几个后开始胡折腾、几个月后回到起点、几个月后库存多少、几个月后开始打退堂鼓……。
现在各大酒厂的贴牌全国总代满天飞。前几天，有位门外汉准备进入酒业做酒，他说他贴牌五粮液、国台、习酒各1万吨，都放到了光明新区仓库，准备全国大干一场！——听后，给我的感觉就是胆大真好，钱在眼前飞啊！
我只问了一句团队呢？对方答马上全国招，一个月完不成几百万的就开掉。我回那你小心被开花吧！
要记住
销售不是玩销售——销售是玩产品和品牌；
销售玩得不是一群大区经理省经理市经理；
销售玩得是——一个操盘手+一支专业运营团队。
要记住
文化一发力，胜你十年功！
要记住
玩营销就是玩文化；
玩产品就是玩文化；
玩气质还是玩文化；
新手玩销售——高手玩文化！
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