天台有什么好吃的美食（天台中式美食有哪些特色）

天台县美食 天台除了大名鼎鼎的国清寺，更有这些风味独特的天台美食

浙江天台，地处浙江东南沿海，境内植被茂盛，风景优美。天台是作为“唐诗之路”上的重要一站，文化底蕴深厚，加上是佛道双修之地，人杰地灵，诞生了许许多多富有地域特色的美食小吃。

1、饺饼筒

在浙江很多地方都有这种用面皮包裹食材的吃法，叫法不同，滋味也有所区别。天台的饺饼筒馅料多至十几种，一般用肉片、菜丝、芋丝、豆腐、豆面、青菜等。最讲究的用肉丸糕、鸡蛋糕、猪肝、肉片和杂拌五种馅料，裹以雪白的皮，称“五虎擒羊”。

2、糊辣沸

这是一种用番薯粉或“生粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的，调配上一点辣椒面儿，烧煮得热气腾腾，既能开胃和中，又富有营养。

3、水晶蛋糕

香甜软儒的水晶蛋糕是不少天台人的更爱，主要用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和、蒸制而成。具有香、软、甜的特点。冷热都可以吃，更适宜于冷吃。由于糯米不易腐败，还便于携带。

4、糊拉拖

也叫糊拉汰，顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，一次一个，用不到一分钟就熟。 方便，香脆可口，是天台乡民的家常便饭之一。

5、麦饼

又称肉圆麦饼。取精肉剁糊（俗称“肉圆糊”）做馅料，制成体型略小。麦饼吃法讲究，常用三只筷，左手拿一只筷按住盘内麦饼，右手拿一双筷去夹取，蘸一下酱油、醋，即可入口。

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6、扁食

点像饺子的，但更小巧。又比我们常吃的馄饨丰满。扁食的形状略带扁形，颇像耳朵，它是一种将各种菜肴切成粒状，再用四方的粉皮包起来，可以汤吃，也可以烙起来下酒吃。馅料是将各种菜肴原料切成粒状，再用四方的粉皮包起来，略带扁形，很像耳朵，故而得名。

7、糕粘

有点繁杂，先要挑选上好的粳米，浆洗干净后在竹席上晾晒半天，再磨成米粉。磨好的米粉，还要用粉筛筛，去掉谷壳和米糠，再上饭甑来蒸。所以这里的糕粘特别好吃，软糯香甜，令人回味无穷。

8、羊脚蹄

在天台，还有一种面点，因形状酷似羊脚蹄，故名羊脚蹄。 方式也不难，把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。

9、火烧饼

是天台的特色食品之一。它是以上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎做的馅捏进去做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。饼在炉中烘烤时的温度、湿度均极有讲究，烘烤时从炉口喷散出的香味，往往弥漫半条街巷，令人垂涎欲滴。

10、面脑面

以手工面为主料，配上各种不同的荤素菜，以满而丰富著称，在天台路边的小吃店几乎都能看到它的身影。 面脑面的食材主要是手工面、黑木耳(或香菇)、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐、豆腐干、青菜、冬笋(或茭白)。在做面脑面是要注意，肉丸 时肉剁碎后一定要加入蛋清搅拌。面脑面是我们天台人热情待客的象征之作。

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