甜皮鸭甜皮鹅哪个更好吃（哪个颜色的牛皮菜好吃）

牛皮菜怎么做好吃 好家伙，这道外表清冷内心傻白甜的牛皮菜值得尝试

每次都买来食用，一买就买两斤，三个人吃，疯了吧？

我听过“牛皮不是吹的，火车不是推的”，牛皮菜真是牛皮，哈哈哈。

我们家好爱吃，认识的有些人却嫌弃，唯恐避之不及，觉得是猪食的，极其看不上，你看不上不想吃就不要说，还说吃的人低级，怼他没商量。

听我妈妈说这个菜以前在农村很受欢迎，是喂猪的好材料，它植株高大，叶片厚，青绿色，比普通青菜细腻、厚重，不仅产量高，养分高，最主要是没什么病虫害，掰了就会长。人食用不了那么多就给牲畜，属于贡献很大的蔬菜。而且口感好，含大量的钾、钙、铁等微量元素，富含膳食纤维，可以润肠通便、增强体质，也可以缓解上火。但现在大家生活条件好了，就很少有人问津。

这菜有个缺点，就是草酸高，有结石、痛风或骨折的病人要少吃，食用时必须要焯水，跟菠菜、蕨菜是一样的，有效去除涩味跟腥味，因为菜梗与嫩叶很厚实，不易炒熟，所以焯水时间需长些。

牛皮菜吃法很多，各地方都不同，有人凉拌、煮粥、做汤、酿菜包等等。这里分享下我家的做法，虽然简单，但真是好吃

1、新鲜牛皮菜清水洗净，滴干水份切4~5公分左右。锅上适量水浇开，放入沸水中焯水，15~20分钟左右捞出沥干多余水分备炒；

2、新鲜炸的猪油，热锅凉油，放入切好的姜、蒜以及红曲醪糟，炒香后下牛皮菜；

3、大火翻炒，加入适量盐、味精、酱油，焖煮5分钟；

4、起锅前，加入水淀粉炒匀即可出餐。

敲黑板首选猪油，更鲜香，且油量要放的比平常炒青菜多一倍；放红曲醪糟可以有效去腥涩味，颜色更好看，起锅前水淀粉勾芡，汤汁浓稠。

如此这道鲜嫩多汁、好吃爽滑的清炒牛皮菜就完成啦，是不是很简单呢？

头条的朋友，你们吃过这种做法的牛皮菜吗？是否喜欢食用？欢迎留言。

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