豆角盘肉做法大全家常（豆角怎么做窝头更好吃）

怎样做美味的扁豆夹肉 豆角盘一盘，肉馅夹中间，夏日常见食材，也能做出味美高颜菜品！

大家好我是小鱼儿。夏天什么食材最多？我觉得是豇豆，我们这叫长豆角。因为夏天长豆角便宜啊，所以从小每到夏天吃的最多的就是长豆角，炒的蒸的煮的，吃不完的晒干冬天炖菜吃，我还真没吃够过。今天白癜风网小编呢我就和大家分享一个豆角的另类做法，好吃又好看，让你家的豆角菜品立马提升一个档次，这道菜就是——“豆角盘肉”

豆角盘肉成品图

豆角盘肉其实也可以叫做豆角酿肉，酿就是把一种食材放置在另一种食材中，使味道能够充分融合。这款豆角盘肉虽说材料常见，但滋味不同于平时常吃的豇豆炒肉丝。而且编出的豆角盘清脆好看，像一个小帽子一样可爱，一口咬下去，豆角清香和肉馅嫩香融合，就算是不爱吃豆角的朋友估计也能吃上好几块。那我们快看看这可爱好吃的豆角盘肉是怎么做的吧。

豆角盘肉成品图

主料五花肉、豇豆（长豆角）

配料香菇适量

调料生抽，盐，生粉，油，蚝油，糖，淀粉，香油

做法

1.干香菇需要提前泡软，清洗干净沥干水分，剁碎。五花肉可以自己剁成肉馅，也可以买现成的肉馅来做。将肉馅和香菇碎放入一个大碗中，加入适量的生抽、盐、生粉、少量香油，朝一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿即可，再封上保鲜膜，静置腌制10分钟左右。

豆角盘肉 步骤图1

2.豇豆在购买的时候，一定要选择较细较嫩的豆角，一是好吃二是我们好盘豆角，万不可购买发白很粗很老的豇豆来做，咬不动。将豆角的两端掰掉，清洗干净。起锅烧水，将水中加一点油和盐，大火把水烧开，再放入择好的豆角，转至小火煮上2分钟左右，捞出沥干水备用。豆角先焯一下水，能够让豆角变得更加翠绿，变软之后我们更加好操作了。

豆角盘肉 步骤图2

3.将焯好的豆角拿出一根，圈成一个大小合适的圆圈。然后拿着一边豆角绕着圆形一圈圈的不断穿过，穿完之后再盘另一边的豆角，待盘完之后如果有多出来的豆角，可以剪掉。

豆角盘肉 步骤图3

4.将豆角全部盘完之后，放在盘中备用。现在看着是不是就很好看了？

豆角盘肉 步骤图4

5.这时，拿出我们腌制好的肉馅，取出一团压到豆角盘中的孔中，要稍稍用点劲将肉馅团圆压实，就能粘的牢牢的不会掉。

豆角盘肉 步骤图5

6.将所有豆角盘做好之后，就取平底锅不粘锅，倒入食用油加热，再轻轻的将豆角盘放入，中小火，将肉馅的两面煎至变色金黄。因为我们的豆角是焯过水的，基本上已经熟了，现在只要把肉馅煎熟就可以了。

豆角盘肉 步骤图6

7.在小火煎的时候，取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、少量的水，搅拌均匀，调成一个料汁，然后倒入锅中。盖上盖子，然后中小火焖个三分钟左右，还剩下一点汤汁的时候，再撒上一点葱花就大功告成，可以装盘了。

豆角盘肉 步骤图7

小贴士

1.豆角一定要选择细的嫩的豆角，一是好吃，二是容易操作。

2.豆角焯水能让豆角变得更加翠绿，而且变软之后更加好操作。

3.调肉馅的步骤，相信经常做饭的朋友们都会。可以不按食谱中的调，按自己喜欢口味也可以的。

4.豆角塞上肉之后放入锅中，不要轻易翻动，一面煎好之后再翻另一面。因为肉加热会缩，而且频繁翻动，豆角盘也会散开，就不好看了。

豆角盘肉成品图

关注小鱼儿的文章，我将每天为您带来各种独家秘制配方、各种做菜诀窍及药膳小知识。如果今天白癜风网小编的文章对您有帮助，请点赞、收藏、转发；如果您有自己独到的意见，也可以给我留言，小鱼儿将会和您探讨，一起努力进步！谢谢大家！

豆角怎么做窝头更好吃 豆角肉馅饺子用提前把豆角焯水吗