家常菜100道开胃下饭蒸鸡肉（怎么炖出来的鸡肉又黏糊又下饭）

整鸡的做法大全 推荐3款超好吃的鸡肉做法，烹饪简单，香软解馋，越吃越下饭

今天白癜风网小编推荐3款超好吃的鸡肉做法，烹饪简单，香软解馋，越吃越下饭！

一、【土豆炖鸡块】

配料土豆2个 鸡腿4个 千页豆腐1块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个 花椒1克 八角1个 料酒1勺

1、鸡腿剁成小块，冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水；煮开之后把浮沫打掉，继续煮2分钟左右；

2、捞出来清洗干净，沥干水分备用；

3、锅中加入植物油，油热后把花椒、八角加进去炒香；

4、再把鸡块加进去翻炒均匀；

5、简单调味1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀；

6、加入没过鸡肉的清水，再把姜片和葱结加进去；大火煮开转中火炖15分钟左右；

7、土豆去皮后切成稍微大一点的小块；千页豆腐也切成小块；

8、鸡肉炖得差不多了，再把土豆和豆腐加进去继续炖煮；

9、直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的汤汁即可，出锅之前加入香菜即可；

二、【豆腐蒸鸡肉】

配料鸡肉2斤 老豆腐1块 酱汁腐乳1块 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 淀粉1勺 生姜2片 大葱1截

1、准备1只鸡，切成小块，清洗干净备用。再准备一块老豆腐，洗干净备用；

2、鸡肉冷水下锅，放入葱姜料酒焯水5分钟，捞出清洗干净沥干水分；

3、调料汁腐乳1块，再倒点腐乳汁到碗里，用勺子压碎，再加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺 盐1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺搅拌均匀；

4、鸡肉里加入调好的料汁拌均匀，放冰箱冷藏腌渍40分钟左右；

5、豆腐切成小块，然后放入平底锅煎至表面微黄色；

6、准备一个深盘，把豆腐摆放在盘子底部；

7、然后再把鸡肉码放在上面；隔水蒸大约30分钟，焖10分钟；

8、出锅后把汤汁倒出来，倒入平底锅煮开后，加入1碗水淀粉，煮至黏稠透明状就可以；

9、把汤汁淋在鸡肉上面，撒点葱花即可；

三、【红烧鸡肉】

配料鸡肉600克 大蒜2个 盐1勺 生抽2勺 冰糖几颗 小葱适量 生姜2片

具体做法

1、准备所需的食材，我用的是整鸡切块；

2、生姜切片，大蒜拍碎 ，小葱打结；

3、鸡肉冷水下锅，焯去血水，撇去浮沫，捞出后流水冲洗几次；

4、锅内放适量的色拉油，放入大蒜，花椒八角炒出香味；加入冰糖；

5、放入鸡肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀；

6、加入可以没过鸡肉的清水，大火烧开转文火炖；

7、放入葱结、生姜片，大火烧开转文火炖，直到鸡肉熟透即可；

8、鸡肉这样做味香鲜美，酥而不烂，也不塞牙，我家一顿一只鸡都没有吃够。

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