温岭炒鱼面做法（闽南酱油水和胶东家常烧，海鱼的两面派做法，比

红烧红烧鱼闽南酱油和胶东都是家里做的，海水鱼的双面法比蒸的好。

如果你不 我不喜欢在餐馆吃海鱼。我不知道如何做这件事。那么点清蒸鱼是没有错的。毕竟现在清蒸鱼几乎一统江湖，在鲜海鱼的做法上，闽南酱油和胶东也是经常做的，在这两个地方根深蒂固。比蒸的更肥，更醇，更亮，有独特的地方风味。

闽南酱油水，与酱油厂，与海鱼

泉州、厦门、漳州等闽南很多酱油厂，漳州县的老字号酱油厂都有近120年的历史，知名品牌也不少，比如厦门那个生产罐头的。整体来看，闽南本地的酱油比北方酿造的酱油颜色浅，酱油香，味浓。做酱油水的时候，主要是本地的海鱼如笛鲷、黄脚、小黄花、石斑鱼等。唐 don ；t炸了锅。不烧油，不 不加盐，点一些当地酱油(不多)，不要 不要收集浓汁，只要鱼是煮熟的。

海鲜菜端上来，淡淡的酱色，红黄的，汤特别亮。这种 既简单又生动，在家庭和餐馆中也是如此。不要炒葱和姜，只需加水和当地酱油，然后加入鱼，不要 不涵盖它，不 不要用火煮它。平淡简单，因为食材的原味结合而变得浓郁，尤其是在闽南老骑楼下。就一盘各种小鱼，再来一份生蚝炒，季节更好在初秋，或者春末，这样就算你永远不知道闽南语是什么味道，这个时候也会有一种感觉，那就是。

闽南酱油水产杂鱼

从010年到1010年，当北方人谈论烹饪时，这个词 油炸 会不可避免地出现在脑海中，然后是 红烧牛肉。。而胶东(或者沿海地区)几乎没有这种做法(除非是河鱼)。，胶东也有炸海鱼，比如胶东的炸舌鱼、马踏鱼，都是直接炸着吃的。

之间的本质区别。燃烧 和 红烧牛肉。在胶东就是不需要炒，比闽南的酱油水味道更浓。之一个原因是胶东有很多酱油厂，比如烟台的老字号酱油厂。这里生产的酱油突出了 酱和酱。，黑而亮，有很重的酱香；第二个原因是调料，除了葱和姜，还会点两三个辣椒；第三个原因是胶东的家常炒菜是收浓汁炖到一把火，很浓。

胶东家常烧

胶东海水鱼多为肥厚型，如偏口鱼、嘉吉鱼、齿鱼、辫鱼、鲅鱼、安康鱼、老板鱼等。同样适用于家庭和餐厅。除了齿鱼和嘉吉鱼整体，其他鱼的刀连精致都算不上，大部分都是看起来很厚，分解后味道醇厚的大盘子。

蒸鱼

无论是清蒸、酱油水还是家常烤，它的主料、配料、调料都差不多。主料必须是本地海鱼，调料是葱、姜、食用油。不同的是广东的手法是蒸，然后蒸鱼和酱油(一勺热油)；闽南酱油技术上是浅炖，加本地酱油，更快更简单；胶东 s家常菜可以算是煮(但不是炒)，时间比较长。除了地处北方的胶东，有时候鱼里面还会加一些辣椒、韭菜、蒜苔(比如家常菜鲅鱼)。三种 都保留了新鲜海鱼的原味，不会被油炸破坏。这三种 的海鱼可以在家庭和餐馆，尤其是闽南酱油和胶东 这是家常菜。旅游也是如此。去了当地，可以吃到当地的做法。如果你不 没有当地的做法，你可以吃清蒸。

摧毁我，塑造我，原创。

转载请注明出处。

闽南烹饪海水鱼的做法