腌茄子的做法下饭必备小咸菜（教你在家腌茄子，鲜嫩美味，非常下

如何腌制茄子的百科全书教你在家腌制茄子。很嫩很好吃，非常好吃很好吃。

导语小时候经常吃咸菜。我吃的最多的是腌茄子。那时候学校离家很远。星期一早上，我每次都会带两罐腌茄子，买热馒头和玉米粥在学校食堂吃。现在想想那味道，感觉棒极了，口水直流。教你在家腌制茄子。It it’又嫩又好吃。It 非常好吃！

说到茄子，大部分人都会炒。很多人没吃过腌茄子，但我小时候在乡下吃过。前几天刚买了一袋茄子，已经在做了。接下来，边肖将教你一个腌制茄子的美味 ，味道和以前一样，比大鱼大肉更美味。如果你还没有 没吃过，可以在家试试。秋天，腌茄子比炒茄子好吃。教你在家腌制茄子。It it’又嫩又好吃。It 非常好吃！

腌茄子的食材茄子、小米、青椒、红椒、蒜。

腌制茄子的具体

之一步将茄子清洗干净，去除表面毛刺。如果茄子是刚摘下来的，试着用抹布擦拭一下茄子的表面，比较干净。清洗后，将茄子底座清洗干净，放在通风处晾干表面水分。

第二步将干茄子切成长条，用纱布包好，上蒸笼蒸10分钟。唐 不要煮太长时间来软化茄子的表面。

第三步取出蒸好的茄子，挂纱布，让水自然流出。如果你很着急，用手把茄子里的水拧出来。

第四步准备好腌制茄子所需的食材。花椒、青椒、红椒洗净，切成小圈，大蒜切碎，生姜切丝。如果家里有粉碎机，也可以把所有原料放进去直接粉碎，方便，口感有点差。尤其是大蒜，更好用刀切。

第五步将茄子和加工好的食材放入大锅中，加入半包盐、少许十三香或五香粉，搅拌均匀，再加入三瓶三盖的高度酒精，起到杀菌的作用。把茄子放在密封的罐子里，放三天，然后吃。吃之前加一点香油和香菜。如果不够辣，就放点辣椒油。

腌制茄子的过程中，尽量选择内部籽少的较软的茄子。这种茄子吃起来软嫩，口感更好。腌制茄子时，试着用刀切蒜，不要 不要拍平它，不要 不要用粉碎机搅拌。用刀切开的大蒜保存时间长，蒜味浓。唐 将茄子放入锅中蒸至表面变软。搅拌均匀后，加入一些高浓度的白酒，起到杀菌消毒的作用，避免储存过程中腐烂。

以上是茄子腌制的具体 。It 腌制前更好蒸一下。It it’这比炒茄子好，而且它 这很容易做到。来试试吧！

It 腌制茄子的季节到了。茄子怎么腌制最开胃吃？