金汤酸菜鱼的做法家庭版（金汤酸菜鱼的做法）

酸菜鲫鱼汤的做法；酸菜汤的做法

我们酒店有一道很受欢迎的菜，——金汤酸菜鱼，一直是我做的。今天白癜风网小编就给大家讲讲这道菜的具体 过程。

1.黑鱼片600克，酸菜150克，泡椒10克，腌姜20克，酸萝卜20克，金针菇一包，龙口粉丝一把，金瓜泥炒勺一把，干辣椒十几片，鲜辣椒少许。

2.调料盐5g、鸡精10g、鸡粉10g、胡椒粉5g、鸡汁10g、白醋30g。

3. 过程将金针菇粉丝焯水，放在碗底，将腌制好的鱼片放入锅中煮熟，取出待用。热锅加入猪油15g、菜籽油15g，放入葱、姜、蒜翻炒，放入酸菜、泡椒，继续翻炒至出香味。加入三勺鲫鱼汤翻炒，放入金瓜糊，调味，大火煮两分钟即可。

4.锅里放一点油，把鲜辣椒和干辣椒炒香，撒在鱼片上，撒点芝麻和葱花，这道金汤酸菜鱼就做好了。

这道菜，鱼片爽口，滑爽，有嚼劲，金黄的汤汁酸酸辣辣的，绝对让你欲罢不能。

小贴士我们选的是黑鱼片，有嚼劲，不容易煮，口感特别好！一定要选南瓜泥，如果是南瓜泥，南瓜太甜，会导致这道菜的味道不地道！

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金汤酸菜鱼的做法；巴沙鱼配正宗金汤酸菜鱼的做法。