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巫山纸烤鱼的做法巫山烤鱼的配方及烤鱼酱的 工艺

大家好。很多人留言问我们烤鱼的比例是多少。今天白癜风网小编几位大厨终于整理出了绵阳30家连锁烤鱼店的巫山烤鱼菜谱。现在让我们 让我们看一看。

其实巫山烤鱼的独特之处在于腌制、烤、炖三种烹饪方式的有机结合，与传统烤鱼有些不同。

香水配方比例

；高良姜0.2公斤、香茅0.1公斤、桃金娘0.3公斤、妙香0.1公斤、砂仁0.2公斤、丁力0.1公斤、千里光0.2公斤、白芷0.3公斤、干姜0.1公斤、草0.2公斤、小布山0.1公斤、白虎0.2公斤、陈皮0.3公斤。

甘草0.2公斤，肉桂0.4公斤，肉桂0.3公斤，香砂0.1公斤，树枝0.05公斤，香叶0.3公斤，木香0.2公斤，罗汉果2个。碧波0.1公斤，曹玲0.2公斤，孜然0.2公斤，美乐蒂2。

翻炒；干辣椒8斤，豆瓣酱5斤，花椒3斤，泡椒酱5斤，花椒1斤。

食用油比例；黄油8斤，猪油10斤，鸡油6斤，菜籽油5斤，色拉油20斤。

烤鱼酱的配方；

重庆8包，辣酱6瓶，阿香婆辣酱6瓶，辣妞3瓶，柱子酱6瓶，海鲜酱3瓶，十三香2个，豆豉4盒。冰糖2.5斤，劣酒3瓶。

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