红豆薏米茯苓馒头做法（秋季养生主食——小米茯苓馒头，一个面团

如何做出一道好菜？发面秋季主食——小米茯苓馒头。一个面团有两种口味，很好吃。

叶子嘉喜欢吃面食，但叶作为营养师，习惯性地将粗、细两种食物结合在一起，所以很少吃单一的面食。

今天白癜风网小编，我 我要分享一个非常有营养的馒头。有两种 可以做出两种口味的面团。

今日 馒头有小米粉、山药、红豆和大麦粉，还有茯苓。

秋季饮食需要润燥祛火，需要祛湿健脾。馒头作为日常主食，在主食中加入这些食材可以达到很好的食疗效果。

小米作为一种全谷物食品，比精米粉营养价值更高。我用的是自己现磨的小米粉，从营养和安全性来说都比我买的好。如果能自己磨，建议自己磨。

加上山药、赤小豆、大麦粉、茯苓，秋天是健脾祛湿的季节，身体好可以从日常饮食中吃。

然后我用牛奶揉面团，加入鸡蛋，既起到了蛋白质的互补作用，提高了蛋白质的利用率，又大大改善了口感。我用的是新疆的牛奶，醇香可口。

揉好面团后，我做了蒸的和炸的，都很好吃，尤其是炸的。

好吧，让我们 让我们来看看具体的做法。

【食材】

面粉300克，小米120克，山药、红豆、薏米粉50克，茯苓30克，鸡蛋两个，牛奶150克左右，糖5克，酵母5克，熟芝麻少许，油适量。

【 步骤】

1.准备原料。

2.将小米和茯苓放入破壁机的桶中，研磨成细粉。(为了减少破壁机的磨损，茯苓先用刀背打碎再放进去。)

面粉、小米粉、山药红豆干；s泪粉，混合在一起，中间挖一个窝，加入5克酵母，加入5克糖帮助发酵，从中间倒入牛奶，先将酵母调匀，然后分几次加入牛奶，揉成光滑的面团。

4.面团充分揉好后，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至原来大小的两倍。

5.送到下面蓬松但不崩的状态。

6.我用一部分面团做了一个小笼包，把馒头均匀的刷上油，把做好的面团放进去，盖上锅盖进行二次发酵。

7.待二次发酵呈蓬松状态时，将锅内水烧开蒸12分钟左右，再小火焖3分钟。

8.蒸小笼包。我用20 cm雪锅的蒸格蒸，馒头比较小，所以蒸的时间不长，所以蒸的时候家长根据馒头的大小调整时间。

9、很软很好吃。

10.我还做了油炸玫瑰馒头。面团分成小剂量，擀成圆形片，如图所示五个一组叠起来，中间用筷子压。

11.然后把它卷起来，从筷子中间切成两部分，成为两个 玫瑰和玫瑰。。

12.不粘锅抹油，放入准备好的玫瑰馒头胚。

13.盖上锅盖，放在温暖的地方进行二次发酵。

14.在发酵过程中，将一份面水、约5克面粉和5克糖混合，再加入约250克水，搅拌均匀制成面水备用。

15.二次发酵至体积蓬松后，放在炉子上，开小火。

16.立即倒入地表水。

17.盖上盖子，煨至水变干。

18.水干了再撒熟芝麻。

19.完成了。

底部是棕色的，脆而甜。

【小贴士】

面水的量要根据玫瑰花馒头的大小来定。要炖到熟透。注意锅底加热要均匀，因为中间用小火加热比较多。为了防止中底涂得太深，炖的时候更好把锅移到火上，让整体受热均匀。

叶紫 s厨，国家一级营养师，高级健康管理师，美食写手，传递健康，用心分享每一道菜，与朋友一起学习进步。

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