熏鱼最正宗的做法上海（上海熏鱼详细比例做法送给大家）

熏鱼的家常 上海熏鱼，详细的配比 ，给大家。

上海熏鱼茉莉味

上海熏鱼汁

一、香料

1.八角15个，桂皮4个，香叶8片，干辣椒14个，丁香20个，草果5个，茉莉花茶20克。

二、酱料

鸡饭酱油280g，水1600g，糖1400g，酱油400g，鸡粉45g，胡椒粉15g，香油45g，盐15g，蚝油160g，

三、操作程序

1.锅里放入葱、姜片，翻炒出香味。加入香料一起翻炒。然后加入酱汁，一起小火煮开。

上桌时汁要温，酸菜鱼要炒一会儿泡一会儿。

1:卤鱼材料，水2000克，黄酒200克，冬菇酱油25克，生抽15克，味精15克，盐5克，糖5克，葱姜少许。

操作点

1.炸~外酥里嫩！油温是关键！

2.调好的酱要香！把握好一致性！

味道甜，淡淡花香。

味道是外酥里嫩。

适应人群爱吃甜食的人，小孩，女人。

适应一年四季

上海熏鱼菜谱酱料菜谱视频讲解了上海妈妈熏鱼的家常菜做法。