教你在家蒸馒头3个小诀窍不塌陷（蒸馒头要多长时间才不会塌陷）

为什么冬天包子会塌，大火还是小火？他们都不对。牢记五个技巧，让它体积大，柔软，不塌。

蒸馒头，用大火还是小火？他们都不对。牢记五个技巧，让它体积大，柔软，不塌。

蒸馒头简单吗？It 它只有三个步骤混合面团， 面团和蒸，但它 it’蒸松软的馒头不容易。你需要掌握一些技巧。今天白癜风网小编，我 我来告诉你如何正确蒸馒头。

你用什么来和面？怎么发酵？怎么蒸？什么？气温是多少？让 s详细说一下，了解之后就和馒头店一样好吃了。

1、和面的

面团不是面粉酵母，是直接和水混合的，所以可能不会发起来。我们不。我不知道酵母是否有活性。所以我们应该用温水融化酵母，并测试其活性。将酵母粉倒入30的温水中，加入一勺白糖，搅拌均匀，静置10分钟。如果有气泡，说明酵母是活的，如果没有运动，说明它是不活动的。

将酵母水倒入面粉中，搅拌成大面絮，然后揉成光滑柔软的面团。面粉、水温、酵母粉、糖的比例为100:503360133601，这样发酵效率更高。

2.发酵温度

面团发酵完全依靠酵母粉的呼吸作用，酵母活性更高温度在40左右，夏季可以达到，但冬季温度低于10，酵母活性很低。就算能发酵，速度也很慢，也不一定能发酵好。

我们可以准备一锅40的温水，把面团放在大碗里，放在温水里，然后盖上盖子发酵，可以有效提高发酵效率，基本上半个小时就能装满一大锅。

3.是冷水蒸还是开水蒸？

面团发酵后，做成小剂量，揉成馒头胚。怎么蒸？有人说需要二次发酵，有人说直接蒸。哪种 是正确的？

冷水蒸

馒头胚不需要二次发酵，直接放入锅中蒸。先用小火把它烧开，然后用中火蒸15-20分钟。这样，当水加热时，馒头胚就相当于二次发酵，馒头就会蓬松柔软，不会塌，不会死。

将水烧开，放入锅中蒸

在开水上锅之前，馒头需要二次发酵。如果把馒头胚揉成团，直接用开水蒸，馒头不会涨起来，因为里面没有足够的气，容易崩死(直接高温煮)。所以如果要用开水蒸，先放入锅中进行二次发酵20分钟，然后气体入锅后高温迅速膨胀，以达到蓬松柔软的效果。

4.温度是多少？

蒸馒头，不管是冷水煮还是开水煮，都可以 不要一直用火蒸，因为火很容易让馒头的水分流失太快，所以馒头会很干。而且火产生的蒸汽太多会从锅盖滴到馒头上，烫坏馒头皮，造成死面、塌面，所以水烧开后用中火蒸。

许多人 s包子不好吃，跟包子的温度有关。唐 不要在将来犯任何错误。

5.蒸完可以马上拿出来吗？

唐 不要马上把馒头拿出来，否则突然的冷却会让馒头变凉。热胀冷缩。而且馒头会塌。蒸好后先关火，让馒头在锅里炖5分钟，自然凉了再拿出来吃，这样大家都可以白白胖胖，不至于崩溃。

如果你也喜欢蒸馒头，那就记住这五个小窍门，保证能蒸出馒头店那样的美味。我觉得我的文章不错。请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。

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