黄米面红枣年糕做法（白年糕面加枣怎么做）

小米黄麦枣年糕的吃法及禁忌，面粉和枣两层，绵软香甜，是北方过年必不可少的食品。

今天白癜风网小编说年糕。新年和新年。月饼是中国传统的新年食品，在新年吃月饼是中国人的习俗之一。中国有不同口味的年糕，但无论北方还是南方，它总是离不开软糯的口感和 新年和新年。的蛋糕(高)和。。中国人注重在新的一年有一个好的开始，所以吃年糕已经成为中国北方和南方新年的习俗。古诗有云年糕寓意略深，白如银、黄、金。期待年纪大了，利润高了，真心希望钱来了。

白色如银，黄色如金，我们今天白癜风网小编要谈的是这个 黄金 年糕。在北方，除了糯米面(北方叫江米面)，还有一种比糯米面更糯的黄麦，就是小米面。中国自古以来分为粟、黍、麦、稻、米。其中小米指的是北方的小米。小米去壳后，就是北方人用来酿酒、做年糕的黄米。黄米煮熟后发粘，是北方人做年糕、炸糕的首选。

北方人进入腊月，会准备做年糕的材料，专门挑出半天或者一天的时间来做，做好之后放在冰箱里，可以保存很久。老人们常说，蒸年糕时，他们不 我不喜欢有人来拜访，因为当外人来的时候，年糕就不会做好了。，我一直不相信这种阴险的说法。年糕能不能蒸，完全看手法和火候。这和局外人有什么关系？拜访？，当我蒸年糕时，我总是专门打 给我的朋友，请他们来家里吃年糕，但我没有 我没找到任何蒸年糕。

北方的年糕和南方的很不一样。传统的北方年糕是由黄小麦和大枣两种材料制成的。蒸的时候一层枣一层，两层面两层枣，色泽金黄，香甜软糯，好吃不腻。It 很快又是蒸年糕的日子了。黄麦枣年糕的详细做法在这里分享给大家。各种细节都在里面。仔细看，跟着它走。即使是新手也不会失败。

【黄米面红枣儿年糕】

【食材】:黄小麦3斤，大枣2斤。

[具体做法]:

1.做年糕，面条和红枣的比例是3: 2，但你不 不一定要坚持这个比例。如果你不 我不喜欢吃枣，少放点。唐 不要选择太大的日期。肉厚味甜的小枣最合适，价格也实惠。

2.让 让我们来看看黄麦神。看起来有点苍白，这很正常。一蒸，金黄色就出来了。

3.红枣洗净，准备煮。It 更好把枣的小硬茎去掉，否则会扎胃。

4、大枣冷水下锅，煮至大枣发涨，枣皮可触破。不管你买的红枣是干的还是湿的，都要煮到这个程度。

5.红枣煮熟后，在蒸锅上铺一层白菜叶防止粘锅，倒入一半红枣抹平，然后盖上锅盖，大火蒸熟。

6.然后我们将准备黄小麦。将黄小麦放入大碗中，在室温下用水搅拌。水一定要慢慢倒，快速搅拌，直到没有明显的干粉，再停止倒水。

7.这个时候黄麦会有轻微的结块现象，起了疙瘩的黄麦会被抓在手里，双手被搓成粉末。

8.黄小麦无明显结块。黄小麦达到了一个什么状态？抓一把，用力握成一团，稍微一挥又会松开。

9、黄麦水收拾一下，锅里的水也开了，正好用的时候。倒入一半的黄麦，抹平，盖上锅盖，蒸20分钟左右。

10.如果觉得铺的厚，不好煮，可以用筷子粘一些小孔，利用热气上升。大约20分钟后，打开t

11.盖上锅盖，蒸20分钟左右。判断是不是煮熟了，还是用筷子扎的比较靠谱。筷子举起来擦干净，就表示可以关火了。

12.趁热把蒸好的年糕倒过来放在案板上，趁热把白菜叶捞出来，然后晾凉，晾凉后再切成块。It 由你决定把它切成条还是块。

13.蒸好的年糕冷却切块后，可以装入食品袋中，在袋口扎紧，放入冰箱冷冻，食用时再蒸回锅内。

【成诗有话说】

1.年糕好吃但不容易消化，一次少吃为宜，不可贪吃，尤其是消化能力较弱的老人和小孩。小孩子不要吃年糕，因为太粘很危险，切记。

2.蒸年糕时不要经常开盖，会影响年糕的成熟度。

3.年糕冷却后会变硬，会因为变硬而失去粘性。这是正常现象。只要回锅蒸软了，粘度就能恢复。

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