一个月的青菜怎么炒又嫩又好吃（早熟青菜怎么炒嫩）

你想把婴儿烫一下吗？s辅食蔬菜？辅食要注意什么？一个新的厨房教室|之一课菜是这么炒的，不掉色不发黄，鲜脆。

萌新小厨课堂开课啦

今日课程炒青菜

事实上，蛤蜊产生了许多食谱，但它仍然可以 对厨房来说消化不良孟新想学烹饪。所以小蛤决定开个萌新做菜专题，从0开始教大家做菜！

之一节课先教大家炒青菜。

你炒的菜是软的吗？

炒出来的菜叶子萎蔫甚至发黄？

你炒的菜没味道吗？

Can 你没尝出一口青菜的甜味吗？

理论课

炒青菜小技巧

01 先泡水

洗菜后更好不要直接炒。正确的做法是先在淡盐水中浸泡15分钟,这样蔬菜就不会变黑变黄。

02 再焯水

在盐水中浸泡后，蔬菜需要焯一下。水热后先加少许食盐和食用油进去，再放入青菜,煮出来的蔬菜又绿又嫩。

03 热油下锅

炒菜必须用热油，先把油烧热了再放青菜下去大火炒.在大火中油炸时，你要克服的是你自己的心理障碍。勇敢用大火炒蔬菜。只要把菜沥干，快速倒入锅里，菜的量就能盖住油脂，这样就不怕炒锅危险了。多做几次，有经验就好。一定要试试。

04 放盐

很多人在锅里炒菜的时候，会很早就加盐调味。其实这是不对的，因为如果过早加盐，盐会把蔬菜中所含的水分腌制出来，炒出来的蔬菜肯定是软而无味的。正确的做法应该是美味又美丽的再加盐，这样炒出来的青菜才会翠绿不黑，形状不瘪,

，厨房的一些小经验，在出锅的时候可以加入少量的蛤露,增加了蔬菜的独特风味，蔬菜更美味。那个 这就是理论部分。让 让我们来看看实际应用。

实践课

今日菜谱示范

炒油麦菜

一个

将买来的油麦菜切去底根，用清水冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分，切成段备用。你不 不需要焯油麦菜，因为它们煮得很快。如果是其他叶厚的蔬菜，就需要再焯一下。)

2

大蒜切碎备用。

三

油温七成热时，将蒜末放入炒锅中翻炒至出香味。

四

香味放出后，先把生菜的根放进去，快速翻炒几下，再把叶子放进去翻炒。

五

约15秒后，加入蛤露、糖、陈醋调味，继续翻炒。

六

煮之前加盐，翻炒入味，然后关火煮。

萌新的厨房小课堂

让做菜不再遥不可及，让下厨变得更容易

这样可以炒任何青菜，调料可以根据自己口味增减。欢迎分享你的炒青菜！

在点赞,留言,发送自己炒的青菜的照片,厨师会随机抽取一人送一份蛤蜊酱让你以后炒的菜味道更好~

如何炒早熟菜炒嫩菜时要牢记三个小技巧。