有机、绿色、无污染，你能区分吗？有机食品、绿色食品、无公害农产品有什么区别？

民以食为天，食以安为先

农产品质量安全

以及我们每个人的健康。

密切相关

尤其是农药残留。

一直为消费者所关注。

这一期CCTV-17 《大地讲堂》

邀请了一个关于农业化学污染物的特别研究。

中国农业科学院

农业化学污染物残留检测与行为研究创新团队

首席科学家王静

为你解密农产品安全的那些事儿。

中国农业科学院(CAAS)

农药污染物残留检测与行为研究创新团队

首席科学家王晶

影响农产品质量安全的污染物有哪些？

农兽药、重金属、真菌毒素

违禁添加物、环境污染物、致病微生物

这些都会影响农产品的质量安全。

其中一种叫做DDT。

虽然它曾经在杀虫方面发挥了很大的作用。

也导致了鸟类、鱼类、益虫的大量死亡。

害虫更加猖獗，因为它们已经产生了抗药性。

滴滴涕不仅污染环境

也可以通过食物链进入人体。

危害人体健康。

目前包括我国在内的很多

国家和地区已经禁止生产和使用

有快速检测污染物残留的 吗？

王晶 s队

我发明了一种

一种快速检测农药残留的试纸

来看看她的现场演示吧。

在一杯有机茶中

加入了吡嗪(b)和呋喃丹两种农药。

另一个什么都不是。

用吸管各吸一点样品。

掉落在托盘的容器中

然后插入试纸。

大约等了3分钟后。

使用手机上安装的应用程序。

把试卷拍下来上传。

通过系统的自动识别判定

可以清晰地看到检测结果

测试结果表明

滴有吡虫啉和克百威的茶

农药残留量已经超标

当我们购买农产品时。

我经常翻看检查。

三品一标 ，也就是，

无公害农产品、绿色食品

有机食品和农产品地理标志

认出来了

问题来了。

这些标志代表什么？

没有这四个标志的食物

不安全吗？

没有“三品一标”的食物安全吗？

有机食品强调

有机农业和生产

在生产过程中

不允许化学输入。

也就是不允许使用农药。

有机食品中不能检出化学农药。

检测到的企业

你可以 五年内不得申请有机认证

所以有了这个目标的农产品。

价格通常高于同类产品。

有机食品

绿色食品强调可持续发展。

在生产过程中

品种有限，种类有限，时间有限

化学投入的使用

它使用较少的杀虫剂。

绿色食品

无公害农产品是指

无污染、无毒、安全的优质食品

在国内，绿色食品的生产环境

有害物质的技术规则和控制

必须达到国家的基本标准。

三者关系

无公害农产品

农产品地理标志

标示农产品来源于特定地域

产品质量和相关特性

主要看自然生态环境。

以及历史人文因素。

并以地名命名。

只有具备法人资质的

合作社、企业、大型家庭农场等

才可以申请认证“三品一标”

至于小农生产的农产品

只要是按照标准生产的。

吃起来基本是安全的。

所以，不具备“三品一标”的农产品

不一定就不安全

小农场主说

法人，是指具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利、承担民事义务的组织。

王晶也提醒了大家。

我们应该善待 三品一标 系统地

带有这些标志的食物

如果预防措施不适当

还是有可能会危害健康

目前，我国大部分农产品

并没有“三品一标”

如何保证这些产品的安全

让消费者放心食用呢？

农产品监测制度有哪些？

农业农村部

农产品质量安全监管司

赵华军处长给大家介绍了

目前我国农产品抽检的“三大制度”

农业农村部农产品质量安全监管司 赵华军处长

异地抽检制度

国家认定的检测中心

不能在本省开展抽检

要到其他省去开展抽检

进行交叉互检

抽样双随机制度

在抽样的地区，每个省每年

省会城市必检

除此之外

每季度还要通过摇号

随机抽检两个地级市

防止重复抽检

针对抽样的对象

要求各地农业生产部门

在抽检之前报备

当地农业生产的名录

数量不低于抽样的两倍

然后由检测机构随机确定

保证抽样的广泛性

样品复核制度与检测机构能力验证制度

一个单位抽检完要进行备样

将其他样品

送到另一个单位进行复查

为了保证检测数据的准确性

还要对检测机构的能力

进行复核验证

农产品的检测有了制度保障

那么检测不合格的农产品

是怎么处理的呢？

会不会流向老百姓的餐桌？

农产品安全的保障制度有哪些？

落地核查

一旦检测发现不合格样品

农业农村部会通报各省农业部门

要求进行落地核查

禁止入市

为了防止不合格的产品流向市场

农业部门会与市场监管部门合作

要求不合格产品禁止入市

已上市的要下架召回

甚至进行无害化处理

或强制性销毁

专项整治

对于一些突出的问题

比如一个省的产品

连续检出多起不合格

农业农村部会采取致函、约谈

甚至挂牌督办的方式

要求地方跟进开展

监督抽查和专项整治工作

控制源头

农产品质量安全是管出来的

但是产出来的

国家通过转变农业生产方式

推进农业标准化、规模化

绿色化、品牌化生产等一系列制度

保证农产品源头可控

近5年，我国农产品

例行检测的合格率

稳定保持在96%以上

盐、醋、小苏打、洗洁精去农残，靠谱吗？

截至2019年8月末

我国批准使用的农药有681种

其中有水溶性的，有脂溶性的

还有一些盐类的

小农人说

脂溶性，指物质能在非极性溶剂（如苯、乙醚、四氯化碳、石油醚等）中溶解的性能。

市场上洗果蔬的产品

不可能适合于所有农药

还有用盐、醋、小苏打

甚至淘米水来去农残的

可能会有部分作用

但清洗率不会特别高

无法解决全部问题

专家建议，想给果蔬去农残

可以放在流水下冲洗、浸泡

但时间不能超过15分钟

否则果蔬的营养成分有可能会流失

无籽葡萄吃多了不孕不育？

广为流传的“无籽葡萄用过避孕药”

吃了无籽葡萄会导致人不孕不育

这是真的吗？

无籽葡萄有两种情况

之一种，葡萄本身就是无籽品种

第二种，在葡萄栽培生产过程中

进行了无籽化处理

这时用的是赤霉素

而不是避孕药

赤霉素属于植物生长调节剂

本身就存在于葡萄中

葡萄本身赤霉素的含量

不足以让它无核化

通过施加少量赤霉素

可以促使葡萄无核化

无核化的赤霉素用量很少

因为用量过大、浓度过高

葡萄反而不会坐果

小农人说

坐果，指经授粉受精形成的幼果，能正常生长发育而不脱落的现象。

所以

无籽葡萄可以放心吃

小农人提醒您

关心食品安全

一定要相信科学

快把这些食品安全知识

分享给家人吧！

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内容来源 | CCTV-17《大地讲堂》

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本期编辑 | 任靓、王子乾（实习）

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有机农产品与绿色食品的区别 无公害农产品绿色食品有什么区别