自制茶籽油适合长期食用吗（南方农村人真幸福，每天吃的茶籽油原

茶籽油怎么吃？南方农村的人真的很幸福。为什么每天吃茶籽油有这么多好处？

山茶种子

茶籽油更大的特点是脂肪酸组成非常接近橄榄油，所以又被称为 东方橄榄油和橄榄油。。油茶是山茶科山茶属多年生木本油料作物，又名茶树、油茶。有点类似于产茶的茶树，但不是同一树种。油茶主要分布在我国南方省份，其中湖南产量更大。印度、越南、印尼、马来西亚也有种植，但产量较少。可以说，油茶是我国特有的油料资源。油茶种植在污染较少的山区，不破坏植被，少用化学药品，非常环保。近年来，随着我国食用油供需矛盾日益突出，油茶产业备受关注。2010年初，中国国务院发布了旨在促进油茶种植和油茶籽油生产的《全国油茶产业发展规划》号文件。根据规划，到2020年，我国山茶油年产量将从目前的26万吨增加到250万吨。

油茶的果实叫油茶。成熟的油茶果呈卵圆形，表面有绒毛，由茶包(外壳)和油茶籽组成，一个茶包装1-4粒油茶籽。油茶籽呈椭圆形或球形，长约2.5cm，由种皮(茶籽壳)和种仁(茶籽仁)组成。茶籽仁淡黄色，含油率40%~60%。茶籽仁除含油外，还含有9%的蛋白质、3.3%~4.9%的粗纤维、22.8%~24.6%的无氮浸出物和8%~16%的皂甙。皂角苷是一种有毒物质，能引起血液中红细胞的溶血，使动物中毒。皂素也有苦味和辣味，口感很差。好在皂角苷是水溶性物质，很容易通过精炼去除，所以在合格的茶籽油中含量很低。，茶树的种子(茶籽)也含有油脂，茶籽中的油脂约占70%，还可以用来制油，提炼后可以食用。茶籽油的脂肪酸组成与山茶油相似，也是一种营养丰富的食用植物油。

山茶油，又称山茶油、野生山茶油、山茶油等。是中国传统食用油之一，一直是中国皇家贡品。很多古代医书也记载了茶油的食疗作用。李时珍 s 《本草纲目》: ；茶籽，苦而寒，香而毒，主要用于止咳祛病除鳞. ；《本草纲目拾遗》说茶油可以润肠、清胃、解毒、杀菌；《农息居饮食谱》有 茶油润燥、清热、熄风、益脑。；《随息居饮食谱》对茶油的称赞更甚。 茶油适合做日常用的菜，蒸熟食，油最轻最清，百病不讳。

山茶油的脂肪酸组成与橄榄油非常相似。据《中国》 美国山茶油国家标准(GB 11765-2003)，山茶油中各种脂肪酸含量由高到低分别为油酸74% ~ 87%，亚油酸7% ~ 14%，饱和脂肪酸7%~11%。其特点是单不饱和脂肪酸(油酸)含量甚至超过橄榄油，但-3多不饱和脂肪酸(亚麻酸)含量很低。，茶籽油还含有维生素E、胡萝卜素、矿物质和角鲨烯、山茶皂甙、茶多酚等植物化学物质。茶多酚具有优异的抗氧化性能和显著的清除自由基的能力。茶多酚能直接与自由基反应，抑制脂质过氧化；茶多酚还能增强SOD等抗氧化酶的活性。茶多酚除抗氧化外，还具有抗癌、抗动脉硬化、抗菌、抗病毒、抗辐射等多种有益功效。所以总体来说，茶籽油也是一种营养品质很高的食用植物油。其营养品质与精炼橄榄油相当。由于这个原因，茶籽油经常与橄榄油相提并论。在2007年8月发布的《防治血脂异常与心肌梗死和脑血栓知识要点》中，中国卫生部特别推荐橄榄油或

茶籽油的制备主要有机械压榨法和溶剂萃取法，有时两者都可以使用。目前常用的是将茶籽清洗、去壳、蒸炒，然后用榨油机压榨。机器榨出的毛油经过精炼(过滤、脱碱、脱水、脱臭等。)获得 压榨精制油茶籽油。。机械压榨的茶籽饼一般含有7% ~ 9%的残油，然后用有机溶剂(6号溶剂油)萃取，再精炼得到 提取精制油茶籽油和茶籽油。。根据油茶籽油国家标准(GB 11765-2003)，压榨油茶籽油分为一级和二级，浸出油茶籽油分为一级、二级、三级和四级。烹饪时，一般建议选择一级、二级山茶油。该标准还要求，油茶籽油应标明为 按下 or 沥滤 标签上，而且一般认为压榨油茶籽油更好。

精制油茶籽油澄清透明，色泽浅黄至暗黄色，风味好，耐储存，耐高温，烟点高(不易冒烟)，适合普通炒菜和炒菜。油茶籽油也用于生产氢化植物油，主要用作 制茶专用油。在制茶行业。因为它的口感和茶叶差不多，所以不会影响茶叶的固有口感。，茶籽油在化妆品和护肤品中完全可以替代橄榄油。

10年后茶籽油的作用是什么？人们喜欢在哪里吃茶籽油？