葡萄酒保存的更佳 *** （葡萄酒保存时间和技巧）
红酒的储存温度和储存环境，红酒的储存时间和技巧
很多人误以为酒可以存放很久，所以总喜欢藏起来，想等到特殊场合再拿出来喝。直到几年后，我才偶然发现柜子里还有一瓶酒。打开后发现颜色暗沉，味道变得像老陈醋，所以酒不一定越陈越香！
其实酒和化妆品一样，开瓶前后的存放时间差别很大。未开封的酒的适饮期可能是3年，但开封后适饮期会大大缩短。
开瓶葡萄酒前的参考饮用时间
，红酒可以比白酒储存更长的时间，因为红酒中单宁的结构成分有助于防止酒的氧化，而白酒没有单宁，大部分可以 不会超过18个月。但其中一些有很好的老化潜力。
，酒精度高、含糖量高、含酸量高、结构好也有利于葡萄酒储存。这些因素也和葡萄品种有很大关系。
赤霞珠7-10年
皮诺皮诺5年内。
仙粉黛2-5年
雷司令3-5年
霞多丽2-3年
长相思、灰皮诺和大多数桃子1-2年。
适合陈酿的葡萄酒
赤霞珠单宁和酸度高，果香浓郁，能很好的陈年。
黑皮诺诺单宁低，酸度高。许多专家认为黑皮诺年轻时酒量很好，不应该养这么久。，有些人认为有一个好年龄的黑色皮诺更好。
梅洛虽然与赤霞珠相比，香气较少，单宁和酸度适中，但酒体饱满，酒精度较高。梅洛更多的是 全能 。很多酒年轻的时候味道很好，老了味道就不一样了。
仙粉黛大部分的仙粉黛酒精度都很高，大概在14-17%左右，单宁和酸度也适中，也非常适合陈酿。
雷司令在白葡萄品种中，非常陈年，果香和花香浓郁，酸度高，有助于瓶内陈年。
霞多丽一些口感圆润浓郁，黄油味明显的霞多丽可能不那么适合陈年结构，而酸度高，矿物质味浓郁的霞多丽相对更老一些。
不适合陈年的葡萄酒
长相思、灰皮诺诺以及大部分的桃红葡萄酒都不适合长时间陈酿。
葡萄酒开封后的保存期
起泡酒1-2天
酒体轻盈的白葡萄酒、利口酒或粉色5-7天。
醇厚的白葡萄酒3-5天
红酒3-5天
强化葡萄酒长达4周。
起泡酒 （1-2天）
起泡酒在葡萄酒中保质期较短。一旦打开，就会像苏打水一样很快失去气泡。开启后要用专门的起泡酒瓶塞密封，尽快放入冰箱，可以短时间保存。一旦从冰箱中取出，应尽快饮用，避免在温差过大的环境中反复移动。
用传统酿造 酿造的起泡酒，如香槟和西班牙卡瓦酒，有稍长的 保质期和。比那些用罐法酿造的，比如普罗塞克。因为前者装瓶时，酒内有更强的大气压，会产生更多的气泡。
瓦洛内普罗塞克起泡葡萄酒
Valmarone Prosecco Sparkling Wine
来自意大利的干型起泡酒呈浅稻草黄色，果香浓郁，带有甜花香、金苹果和蜜饯的味道，酒体适中，适合作为开胃酒、佐餐酒和聚会酒。
轻酒体白葡萄酒、甜酒或桃红（5-7天）
酒体较轻的白葡萄酒，如长相思和雷司令，可以保存更长一点时间，因为它们通常不在橡木桶中陈酿，接触的氧气较少。
开瓶后，塞上软木塞，妥善保存在冰箱里，甚至可以保存长达一周。，你要知道，酒在开瓶之后，就开始氧化了，味道也会随之发生变化。总体来说，水果味逐渐消失，没有以前那么活跃了。
酒体丰满的白葡萄酒（3-5天）
，用高醋和高盐腌制的蔬菜不容易变坏，而像霞多丽或维欧尼这样酸度低、酒体饱满的白酒更容易变坏。变坏 比酒体轻盈的白葡萄酒。
因为是在橡木桶中陈酿，所以在装瓶前的陈酿过程中，比桶中吸收了更多的氧气，更容易氧化。如果你喜欢喝这种类型的白酒，可以考虑买一个葡萄酒的真空瓶塞。
红葡萄酒（3-5天）
红酒的单宁和酸度越高，开瓶后可以保存的时间越长，因为它们可以延缓葡萄酒的氧化。，酒体轻盈、单宁含量低的红酒，如黑皮诺，一般没有 截止日期和时间。如Petite Sirah等浓郁的葡萄酒。
浅色的红酒，如歌海娜、桑娇维塞、仙粉黛和一些有机葡萄酒，也容易变质。
>对于红葡萄酒开瓶后的保存时间，这里有个总体的规则可供参考酒龄gt10年当天开瓶后可放冰箱数小时
5年lt酒龄lt10年当天开瓶后要在24小时内喝掉
1年lt酒龄lt5年当天开瓶后可在冰箱存放2-4天左右。
别指望把一瓶老年份的好酒存入冰箱，就能几天都能维持它原先的风味，相反只会毁了它。
如果你开的是一瓶20年酒龄的老酒，不把它喝完的话，那还是别开为好！因为开瓶后它真正的“保质期”其实只有短短数小时。一瓶酒龄10年的黑皮诺，也可能开瓶后4小时就坏了！
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如果你没有酒柜的话，通常可以把喝剩的酒放冰箱。但如果在凉爽的秋天，室温只有十几度的话，把红葡萄酒搁置在室内阴暗处比放在冰箱里更好，因为相比而言拥有更佳的葡萄酒存储条件恒温、避光、防震、通风等。
如果储存得当的话，有些醇厚的红葡萄酒甚至在开瓶后第二天喝口感更好。
潘多拉奇安蒂红葡萄酒（经典瓶）
Predella Chianti DOCG Red Wine
来自意大利托斯卡纳奇安蒂（Chianti）产区的干型葡萄酒，带樱桃味，单宁较低，适合搭配烤肉、牛排、辛辣的意面等
加强酒（可达4周）
烈酒是比较耐放的，而加强酒虽然被列为葡萄酒，但特性可以理解为处于葡萄酒和烈酒之间。它是在葡萄酒的基础上，为了加强酒精度和风味，生产过程中加入了蒸馏烈酒，比如白兰地。
典型的加强酒有波特（Port）、雪利酒（Sherry）、马沙拉（Marsala）。因为有烈酒成分在，这些酒自然比普通葡萄酒的“寿命”更长，通常开瓶后可放4周之久！
，加强酒很多时候被用作餐后甜酒，越甜的话，往往开封后它能被存放的时间也越长，因为酒中的糖分能起到防腐的作用。
但要注意的是一定要储存在低温的暗处。光和热都是它们的“敌人”，会快速影响加强酒的风味。
葡萄酒开瓶后保存小贴士
1
真空瓶塞
用了开瓶器后，原本用于封口的软木塞通常多少都有损坏，如果再用原塞塞回去，很容易让氧气钻进去。
，如果放入冰箱的话，会有饭菜或其他浓味的食物，这些味道很容易渗透进酒中。，你需要用真空瓶塞，抽出葡萄酒瓶内的空气后密封，延长保存时间。
2
换小瓶
过量的空气会让葡萄酒失去原有风味和香气，色泽也会变得黯淡。为了减小葡萄酒的空气接触面积，可以用漏斗把喝剩的葡萄酒倒入一个更小型的酒瓶中，用瓶塞密封。即使顶部还会有少量的空气，但这远远比放在一个750ml的大酒瓶中好很多。
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3
使用葡萄酒保鲜气瓶
对于经常享用葡萄酒的“单身贵族”来说很管用。这种保鲜气瓶也是挺神奇的，往开瓶的葡萄酒里喷几下，就能让它保存数周不变质。原理是喷进去的是惰气，因为比空气重，所以会沉淀“覆盖”在酒液上，起到隔绝空气，防止氧化的作用。
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4
不要移动
一旦放好了就不要去移动，因为葡萄酒需要稳定的存储环境，任何震动、挪动都会对酒不利。
5
直立放置
开瓶后的葡萄酒需要直立放置，减少氧气与酒液接触面积。而未开封的葡萄酒，且用天然软木塞封口的，则要水平放置，防止软木塞长期不接触酒液变干，导致更多氧气进入瓶内。
放入冰箱只是权宜之计。如果要收藏值得长期保存的好酒，或者短期存放、随取随饮的话，可调节温度的多功能酒柜就很实用。，如果你觉得葡萄酒储存过于麻烦，也可以即买即喝。
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葡萄酒保存正确 喝剩的葡萄酒怎么保存