绍兴黄酒的分类和品质（绍兴黄酒的分类）

黄酒的分类绍兴黄酒分为四类

黄酒按含糖量可分为元红酒、黄酒、好酒、香雪酒四种。

元红酒，又名状元红，因过去在坛壁外涂朱砂而得名。是绍兴黄酒的散装产品，属于干黄酒，含糖量在15.0 g/L以下。

黄酒，又称花雕酒，是绍兴黄酒的更佳品种。黄酒顾名思义就是降低原料比例中的水量，是半干黄酒的典型代表，其含糖量约为15.1-40.0 g/L。

好酒是用存放1至3年的元红酒代替水制成的双套酒。酒体呈暗黄色，香气浓郁，质感强烈，口感香甜。好酿是品质优良的母子酒，是半甜型黄酒的典型代表，含糖量为40.1-100.0 g/L。

香雪酒是将大米倒入45%的陈酿罐中，而不是用水来酿造的。这也是一种双套酒。其酒体洁白如雪，是甜型黄酒的典型代表，含糖量在100 g/L以上。

绍兴黄酒有多少种？绍兴黄酒是如何分类的？