超市卖海鲜的正确 *** （在超市买海鲜售货员不会告诉你的秘密 看

鲽鱼的内脏怎么处理？在超市买海鲜。销售人员获胜的秘密。I don’我不告诉你看完就明白了。

平时过节聚会餐桌上不搞点“硬核”有分量的菜，总感觉少了点什么，现在大家都追求健康饮食，“硬核”海鲜要不您考虑一下来点~~

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可是，走到超市海鲜区却傻眼了一个海虾就有船冻阿根廷红虾、熟冻波士顿龙虾、急冻黑虎虾、生冻青虾仁十几种...

眼花缭乱了吧，今天白癜风网小编我们就给大家讲讲他们的区别，坐好你的小板凳，拿起你的小笔记，我们一起来看看吧~

活鲜

活鲜指的是活的海鲜。

很多人认为活海鲜是更好的，因为它最新鲜。如果你在海鲜钓点附近，要求新鲜食物是合理的。但如果你身处内陆，或者想吃进口海鲜，其存活率和肉质饱满程度就很难保证。

以生命力最强的龙虾为例，它通常能坚持一周左右，这也是它通常能被活的、新鲜的吃掉的原因。但龙虾在运输过程中，食物和饮水不足，导致虾肉缩水变薄，这也是为什么活龙虾煮熟后，经常会看到肉离开外壳，甚至虾夹肉只有1/3。

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冰鲜

海鲜上岸后在短时间内用碎冰一层一层将其覆盖进行保鲜，这种处理方式的海鲜称为冰鲜。

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碎冰可将海鲜温度降到0左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围。在这个温度范围内，海鲜基本不结冰，可以在短期内维持鲜度。:说得更直白些，我们经常看到的放在冰上的海鲜是冰鲜的。这样处理的海鲜保存时间短，不适合长途运输。

冻鲜

冻鲜，是指急冻后在-18以下储存的海鲜。

冻鲜的好处是中心温度迅速下降至-18而达到完全冻结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了海鲜的营养与质量。冰冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分，以免流失。并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的品质，利于长时间保存。

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冻鲜根据处理方式又分为生冻和熟冻，根据处理地点又分为船冻和岸冻。

生冻

一般是将活蹦乱跳的海鲜直接冷冻,或简单清洗和掏膛后冷冻，常见于鱼类，如金枪鱼、鲑鱼和比目鱼。海鲜最新鲜的时候直接冷冻，新鲜就不用解释了。

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熟冻

熟，顾名思义，就是把它煮熟。将其用海水煮熟，再使用超低温急冻也可以在很大程度上保留它的味道和肉质。著名的熟冻海鲜有帝王蟹、面包蟹、北极贝、北极贝等。

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船冻

所谓船冻，即是捕捞上船后，直接在船上进行加工【清洗——去内脏（选择性）——烫熟（选择性）——封包/冷冻】等过程。在最短的时间内保存新鲜的肉和果汁。解冻后是刚抓到的新鲜度，鲜味甚至比长途运输后还要好。

岸冻

岸冻，即是捕捞船在靠岸后送达处理工厂，才开始对海鲜进行加工。

但由于渔船一天一个来回，甚至几天一个来回，海鲜在这个过程中死亡腐烂是常有的事。大厂会分类，小厂会把新鲜的和死的海鲜一起处理。岸冻不如船冻是必然的。

冷冻海鲜，就一定不如鲜活海鲜新鲜吗？

事实上，有些冷冻海鲜，往往比鲜活的海鲜更新鲜，关键在于“解冻”。

嗯，你没有看错。很多海鲜都在捕捞后均立刻进行加工处理，在先进的冷冻技术下，更大限度的保证了海鲜的品质。现代的冷冻技术能让冷冻产品的口感与新鲜捕获的海产品无异，并且不受“季节”的限制。

超市卖海鲜的注意事项超市买海鲜有什么技巧？