什么时候吃五豆更好（清明前后，春天“之一豆”该吃了，磷脂含量

清明节前后蚕豆的营养价值。之一豆 应该在春天吃，磷脂含量高，全家多吃几次会受益。

红树林乱开，草长平湖白鹭飞。 随着天气转暖，大江南北勾勒出春天的美好画卷。在这幅春天的画卷中，不仅有郊外的繁花绿柳，菜市场上新鲜上市的各类春菜也别有一番景致。现在每天都去菜场，那里有生命中最原始的烟火。

随着运输和保鲜技术的发展，你可以在菜市场买到世界各地的美味，所以作为北方人，你现在可以享受南方的时令春菜了。这几天堆的春笋、豌豆尖、枸杞芽……还有蚕豆。

蚕豆又名豆角、兰花豆、佛豆，在我国四川、云南、湖南、湖北等南方地区十分常见。春天的蚕豆绿嫩，粒大饱满，味道鲜美，有 春天的之一颗豆子。。，这不仅仅是因为它外表诱人，味道鲜美，还因为它的营养价值。蚕豆不仅含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等成分。还含有较多的胆碱、磷脂、钙、锌、锰等物质，是调节大脑和神经组织的重要成分。对于经常用脑的人来说，多吃点是非常有益的。

春天的蚕豆鲜嫩柔软，带点甜味，是春天特有的味道。正是因为蚕豆本身足够好吃，所以它的吃法大多很简单，炒、凉、汤……每一口都是春天的味道。

今天白癜风网小编，我 我想和你分享如何吃一颗多肉的蚕豆。It 很简单，喝完就可以吃了。趁蚕豆上市，不妨给家人尝尝。It 这绝对是一年中难得的美味。让 让我们来看看详细的 ~

【肉沫蚕豆】

食材蚕豆300克，猪肉150克，葱花适量，蒜末适量，蚝油各1勺，酱油半勺，胡椒粉少许，油盐适量。

1.把豆子剥掉，把上面的眉毛拔掉。更好把包裹豆子的外皮剥掉，这样吃起来更方便。这是个麻烦的事情，我们可以保留。吃的时候用牙缝轻轻一挤，豆子就出来了。

2.将去皮的蚕豆放入大碗中，然后用清水反复冲洗，再沥干备用。

3.猪肉提前解冻了。，对于新鲜猪肉，这一步可以省略。清洗后擦干水分，在案板上切成小肉丁，留一些颗粒更好吃。全部切好后放入碗中，倒入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉，加入少许食用油，拌匀腌制10分钟。

4、蚕豆吃之前一定要彻底煮熟，这一点要谨记。，在烹饪和油炸之前，我们 d更好将蚕豆焯一下，放入沸水中，继续煮5分钟左右。这时，我们可以尝一口，如果有沙沙的味道，就说明它 s熟了，再拿出来控水备用。

5、准备一些葱花和蒜末，切的越多越好，这两个最能给蚕豆好吃。

6.锅里的油烧开，锅里的油烧热，倒入腌制好的肉沫，快速翻炒，撒上肉沫，翻炒至变色。然后把准备好的葱花和蒜放入肉沫中。留下一些葱花，唐 不要全放进去。然后炒出蒜末和葱花的香味。

7.将煮熟的蚕豆放入锅中，加入少许盐，与肉沫一起快速翻炒，让蚕豆吸收肉沫的香味。翻炒1分钟左右。将剩下的葱花撒入锅中增香，然后关火。

肉沫好吃，蚕豆软香。更好是直接用勺子舀一些，拌在米饭里一起吃，且不说有多香，而且每一口都营养十足，孩子也经常吃。想趁着春光明媚，喝一杯。

【小茉莉有话说】

1.蚕豆是一种季节性很强的食物，很容易变老，所以我们买的时候 d更好选择有豆荚的，而不是已经去皮的，因为这个过程会加速蚕豆的老化，带皮的会更嫩。，买回家的蚕豆更好吃去皮，以免变老，影响口感。

2.在这里，蚕豆必须彻底煮熟才能吃，所以我们 更好先把它们焯一下，然后再油炸。食品安全永远是之一位的。

3.我们也可以趁着蚕豆上市的时候，多买几斤，把家里的豆子剥开，洗干净，锅里加点食用油，炒到颜色变绿，然后自然冷却，再按照每餐的量装入保鲜袋，冷冻保存，这样冬天就可以吃到新鲜的蚕豆了。

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