枣发糕的做法（这是真好做，也是真好吃。红枣发糕）

红枣做蛋糕的 真的很好做，很好吃。枣糕

我这两年来发过不少发糕的食谱。小时候不太喜欢吃发糕，但如今我却超爱吃发糕。喜欢这种软软的带着甜味的面食口感。红糖发糕、小米发糕、红薯发糕……各种发糕都试过，最喜欢的，是今天白癜风网小编这道红枣发糕。将红枣煮过以后打成红枣浆加入发糕里，做出来的发糕有着浓郁、纯正的红枣香味，让人特别愿意一口又一口吃下去。做法是真简单。不需要揉面之类的，所有材料拌好就行了。注意哦，第二次发酵的时候，别发过了！

配料:低筋面粉120克，玉米淀粉60克，红枣60克，红糖40克，水210克，干酵母3克(耐高糖酵母更好)。

制造工艺

先将红枣去核，切成小块。将切好的红枣倒入奶锅，加入红糖和水搅拌均匀。中火加热至沸腾，转小火1分钟关火。将煮好的红枣连同煮红枣的水一起粉碎成细腻的红枣浆(这一步可以用炊事棒、破壁机等工具，只要是能碎的机器，我用的是君烤的炊事棒)。破碎的枣浆冷却至微温即可使用。将低筋面粉、玉米淀粉和干酵母倒入一个大碗中，搅拌均匀。然后倒入冷却的枣浆。用抹刀搅拌成湿润的面糊。通常这种面糊会比较薄，用刮刀刮起来会滴成条状(左图)。面糊达到这种浓稠的稠度就够了。太干可以加一点水，太稀可以加一点低筋面粉。将混合好的面糊用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵。如果温度合适(25左右)，一个小时左右就可以发酵到两倍大小。用刮刀拿起面糊，可以看到里面的蜂窝状结构。发酵时间因温度而异。如果温度低，时间会相应延长。天气冷的时候，可以使用蒸烤箱的发酵功能，或者放入有热水的蒸笼中进行发酵。用刮刀搅拌发酵好的面糊，释放气体，减少面糊体积。将面糊倒入6英寸的圆形模具中(不粘模具要抹油防止粘)。之后可以在温暖的环境下(35)发酵20分钟。这一步可以使用君烤箱的发酵功能(直接设置温度和时间就可以了)，也可以放入有热水的蒸笼中。注意这次不要过度发酵，20分钟就够了，面糊肉眼变大就可以蒸了。如果面糊发酵得太高，蒸好会出现塌陷、质地过于粗糙等问题。,可以用蒸锅也可以用君焙蒸烤箱来蒸。,如果用蒸锅，大火烧开后，放入模具，盖上锅盖，蒸35分钟。如果用君焙蒸烤箱，蒸汽功能预热5分钟，然后放入模具，蒸汽功能持续35分钟。It 蒸好后更好等2分钟。好吃的红枣发糕做好了！不热的时候可以脱模。天热的时候最柔软。可以密封室温保存，24小时内食用，凉了再蒸，热了再吃。

红枣红糖怎么做熟枣糕？