魔芋啤酒鸭子川菜做法（川菜之超级超吃的啤酒鸭）

川味啤酒鸭 川菜之超级超吃的啤酒鸭

主料仔土鸭1只，魔芋1000克

码味料盐15克，料酒10克，姜片20克，葱段30克

调辅料菜籽油适量，猪油适量，八角10克，桂皮10克，丁香1粒。花椒1克。姜片20克，郫县豆瓣酱40克，泡萝卜100克，泡辣椒50克，啤酒500克，葱花5克。

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1.仔土鸭洗净，剁块后加盐。料酒，姜片，葱段腌制10分钟，备用。

2.魔芋切条，下锅加水，盐煮开后沥水备用

3.锅内加入菜籽油和猪油成混合油，五成热时下八角，桂皮，丁香，花椒，姜片炒香。

4.香料炒香后下入剁好的鸭块，鸭块在锅中大火煸炒。

5.炒香鸭块，再加入郫县豆瓣酱，炒香上色后加入泡萝卜和泡辣椒。

6.加入啤酒，再加入魔芋条，大火烧开后转中火烧1个小时，起锅前加味精，装盘后再放葱花即可。

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