六堡茶是散茶还是饼茶（六堡茶问答精选第二期：为什么六堡茶散茶

六堡茶与普洱茶的区别 六堡茶问答精选第二期为什么六堡茶散茶多，普洱茶却都是饼茶？

六堡茶之家，一个专业且有态度的团队，因热爱六堡茶而聚在一起，我们寻找那些美好的六堡味道，传承也在创造新的味道。

茶友“小星星”提问什么是古法六堡茶？

回答

从国家标准来看，六堡茶 工艺分两个阶段

之一个阶段是毛茶的初制，初制工艺的工序依次为

鲜叶—杀青—初揉—堆闷—复揉—干燥

第二个阶段是毛茶的精制，精制工艺的工序依次为

毛茶—筛选—拼配—渥堆—汽蒸—压制成型—陈化—成品

市场上说的古法工艺六堡茶，本质上来说，就是仅经过初制工艺加工的六堡茶毛茶，也有称为农家六堡茶。

农家六堡茶（或称古法六堡茶），少了渥堆发酵的工艺，发酵程度轻，新茶汤色浅，显明黄或红黄的颜色，入喉略带苦涩，但鲜爽度高，回甘也更好。，由于发酵程度轻，陈放转化的空间也更大。

茶友“人生边站”提问六堡茶有山头一说吗？

回答

六堡茶原产地在广西苍梧县六堡镇。由于六堡镇面积不大， 高山雾多，地处崇山峻岭，山高雾多，种植的茶树以苍梧群体种为主。

苍梧群体种是在六堡镇生长的一系列中、小叶灌木茶树的总称，镇内大概有15个村生产六堡茶， 主产区集中在塘坪、四柳、不倚、理冲和黑石村。

古代有恭州（不倚）茶之一，罗笛（四柳）、黑石茶次之的说法，不过时至今日，每个村寨生产的六堡茶，只要是六堡镇群体种的茶叶，大体没有所谓山头之分，区别更多的在于季节、制茶师傅的手艺和工艺等。

茶友“十万大山”问为什么六堡茶散茶多，普洱茶却都是饼茶？

回答

其实六堡茶和普洱茶一样，都是紧压茶，只是最终呈现在消费者面前的形态不同。

六堡茶渥堆完成后，经过炊蒸使茶叶变软，压实在大箩筐内晾干，之后放入窖库内进行陈化，行规是需要陈化三年以上方能出品。大箩茶（重达30-50kg）的个头太大，不利于市场的销售需求，所以须将大箩茶分装，也就是市面上常见的小包装六堡散茶。普洱茶则是不管生茶还是熟茶在 的时候直接压制成饼或砖等形态就可以出售了。

背景知识

自清代起，六堡镇出产的六堡茶 完成后，大部分在合口码头蒸焗压箩后，装上尖头船运抵至广州，再转往南洋和世界各地，当时这样做仅仅是为了便于运输存放的需要，许多年以后人们发现经过这样蒸焗过的茶汤色红亮、口感接近陈化了多年的青茶，得到客户好评，现已成为六堡茶生产的必需工艺。

本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料《六堡茶入门手册》。

六堡茶收藏散茶好还是收藏饼茶好 六堡茶饼茶散茶