鲷鱼肉能和豆角一起吃吗（西山豆角的菜谱｜芥汁鲷鱼片：免煎免油

超市卖的冰冻鲷鱼片是什么鱼 西山豆角的菜谱｜芥汁鲷鱼片免煎免油的10分钟主菜

不知从什么时候起，对西式芥末酱情有独钟。平时家中常备，快用完时如赶上出国旅游正好顺便带回。

枫叶国同学日前回国探亲，特意给我带了瓶蜂蜜芥末酱。

这个口味的酱还是头一次尝试，芥末味比较淡，偏甜。遂有了搭配另两种芥末酱， 这道主菜的灵感。

||| | |原 料| | |||

鲷鱼片

西兰花

白果

红腰豆

||| | |调 料| | |||

西式黄芥末酱

乡村风味芥末酱

（带籽的，步骤图中最左边那瓶）

蜂蜜芥末酱

生抽

料酒

白胡椒粉

||| | |步 骤 | | |||

1、冻的鲷鱼片提前解冻，用料酒、白胡椒粉稍腌一会儿，水开后入锅蒸5分钟左右。

2、料汁以三种芥末酱为主，比例大致为111；生抽不宜放多，以不影响颜色为好，料酒基本上起稀释的作用。

3、三样配菜中的红腰豆需要提前煮好，不放也没关系。白果和西兰花现焯，白果即银杏果，去壳煮熟再去掉果肉上的薄皮。

摆盘，一道西式主菜有模有样了吧。

浇汁。

蒸鱼、煮菜、调汁进行，10分钟上桌。

整理完这篇，厨子忽有所悟西餐的料汁是啥，实乃一道菜的灵魂所在。

注

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