墨西哥的爱国主义美食（墨西哥的爱国主义美食，辣椒奶酪Chiles e

奶油芝士和奶油奶酪是一样的东西吗 墨西哥的爱国主义美食，辣椒奶酪Chiles en Nogada

墨西哥辣椒奶酪Chiles en Nogada不仅仅是一道传统菜，它也是一道爱国主义的菜。这道菜的 过程有几个不同的版本。

正如当地传说所说，18世纪普埃布拉的修女们发明了墨西哥传统菜肴Chiles en Nogada，这道菜由波布拉诺辣椒制成，辣椒中塞满了水果和坚果，然后涂上核桃酱（Nogada）和石榴籽。它也被认为是墨西哥更爱国的菜肴之一，因为墨西哥国旗的颜色是波布拉诺斯的绿色、石榴籽的红色和白色萨尔萨·德诺加达。

这道节日菜肴通常在墨西哥独立日的9月份供应，但由于香料水果和坚果馅料的多样性，我们认为全年都可以即兴供应。传统上，肉馅是由干的或新鲜的水果、坚果和蜜饯（仙人掌制成）混合而成。由于在美国可能很难找到比兹纳加，我们用油炸芭蕉来近似味道和质地。一些版本已经知道含有西葫芦和桃子，这道菜非常适合夏天吃，或者你可以通过把葡萄干换成干樱桃或小红莓来感受它固有的冬季气息。不要跳过那些石榴籽！不过，我们明白了，从坚硬的外皮中取出那些美丽的红色“假种皮”可能有点吓人。

如果你喜欢填充辣椒或波布拉诺辣椒，一定要看看我们的辣椒食谱。

您也可以尝试 此美食，配方就在下面。

烹饪时间

1小时15分钟

适量核桃仁

1瓶全脂牛奶

适量生杏仁

4盎司奶油奶酪

4盎司墨西哥奶酪或山羊奶酪

6个大辣椒

6汤匙。橄榄油

1个熟香蕉，去皮切碎

1个中等洋葱

3瓣大蒜，切碎

0.5KG绞肉

半杯干白葡萄酒

1个苹果或梨，切成丁

1/2汤匙。肉桂粉

1茶匙。肉豆蔻粉

1/4茶匙。丁香粉

1.5摄氏度粉碎番茄

适量生杏仁，粗切

适量葡萄干

适量石榴籽，用于装饰

切碎的新鲜芹菜，用于装饰

1、核桃在冰箱的牛奶中浸泡至少20分钟，最多2小时。将核桃、牛奶、杏仁、奶油奶酪和奶油干酪加入搅拌机，搅拌至光滑可倒。放在一边。

2、无论是在肉鸡下，还是直接在中高的煤气炉的燃烧器上，烤辣椒，偶尔翻一翻，直到皮完全烧焦，辣椒略微软化，需要3到4分钟。将辣椒放入塑料袋或覆盖有塑料薄膜的碗中，密封，然后蒸干。

，在一个小平底锅中用中高火加热3汤匙橄榄油，直到发出微光。加入芭蕉，煮4到5分钟，偶尔翻炒，直到金黄。移到有纸巾衬里的盘子旁，放在一边。

3、在中高热的大平底锅中，旋入剩余的3汤匙油。加入洋葱，烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱呈半透明，边缘开始变金，大约7分钟。加入大蒜炒香，约30秒。

4、加入猪肉，煮5分钟左右，用木勺将其打碎，直到不再呈粉红色。把火调到中火，倒入雪利酒、梨和熟芭蕉。拌入牛至、肉桂、肉豆蔻和丁香。用盐和胡椒调味，烹饪，偶尔搅拌5分钟。

拌入西红柿、杏仁和葡萄干，煮沸。将火小火慢煮，偶尔搅拌，直到混合物稍微减少，大约10分钟。

5、，从塑料袋中取出辣椒。用刀锋轻轻刮去辣椒皮，尽可能多地去除烧焦的皮肤。它应该很容易脱落，但对于特别顽固的部分，你可能不得不用手去做。然后在每个辣椒上做一个垂直的小切口，并尽可能多地去掉种子和里面的白髓。

6、用猪肉混合物填满辣椒（它们应该是满的，但不能爆开）。将萨尔萨·德·诺加达洒在波布拉诺上，饰以石榴籽和欧芹。

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