腌制的肉类需要过清水吗（清洗肉类 不只用清水）

生肉可以用小苏打洗么 清洗肉类 不只用清水

　　刚从超市里买回来的新鲜肉类食材，在烹煮前需要洗得干净，才能远离健康隐患。　　大部分人把生肉买回来后，会直接放在水龙头下简单地冲洗一番。，在水龙头下直接洗肉，容易造成水花四溅，使水槽、砧板或菜刀上都可能被溅湿，细菌可能传播开来。正确的做法是把肉类放入固定的容器里再浸洗。　　以下分享一些常见肉类的正确清洗 。◆鸡肉和鸭肉这两种肉类都可以在烹煮前，放在温水中加食用盐浸泡十分钟即可。◆猪肉、羊肉和牛肉要洗去这些肉类表层的油脂及脏物，单以清水冲一冲是洗不掉的，正确做法是用淘米水洗。可把肉浸泡在淘米水里约10分钟左右再洗，这使上面的油脂、脏物及细菌较易被洗掉。◆猪肠先用加了醋和盐的清水浸泡约15分钟，达到杀菌效果。初步清洗后，再用淘米水清洗猪大肠，也能起到除味作用。◆猪肝要除去其特殊异味，可以先用清水浸泡，除掉血丝，再将薄膜撕掉。烹煮时可以裹上面粉，不仅能除去异味，炒出来的猪肝还会更加滑嫩。◆鱼肉鲜鱼剖肚洗干净后，可放在冷水里，再加点醋和胡椒粉。或可用淘米水擦洗，也可以往冷水中倒入两汤匙醋，帮助去腥。，可使用小苏打来涂抹鱼的内脏，然后用清水洗干净，也有助去除鱼胆的苦味。

清洗肉类小窍门 清水冲洗肉类