普通锅怎么煎鱼不粘锅（让普通锅变成“不粘锅”，3招即可，从此

炒肉炒糊了怎么办 让普通锅变成“不粘锅”，3招即可，从此炒肉煎鱼不再变“锅贴”

作为家庭御厨的你，在平日里做饭时有没有遇到过这种烦恼煎鱼时鱼肉粘在了锅底，还需要铲铲才能下来，从而破了鱼身，亦或是炒肉时因为上了浆而糊了锅底，把炒肉片变成了“锅贴”？

反正我?在?15岁?那年?初次?下厨时?这些?情况?都?遇到过?，尤其是?曾经?有次?煎鱼时?，把?整鱼?煎成了?块状鱼?，被我?弟弟?好一顿?嫌弃?。不过?，现在?这种?事情?是?不会?再?发生了?，因为?这个问题早??已经被我解决了?。

先不说怎么?解决的?，一句话说不清楚?，只能说先?预告好一下?这个问题是很容易解决的，即学会本篇文章里提到的3个?小?诀窍，先将锅在使用前做个预处理和防粘处理，那一口?普通锅从此会?便成了非常好?用的“不粘锅”。

具体?究竟怎么做呢？下面，简单?又?实用?的?妙招走起……

一炒蛋擦锅防粘法

具体做法是碗中打入一个鸡蛋，搅散；锅烧热，注入油，然后倒入鸡蛋翻炒，炒的过程里，尽量使锅的内壁全部粘上炒过鸡蛋的油；之后再?将?鸡蛋盛出即可。

做了这样的处理以后，此锅从此炒米线?，炒河粉?，炒肉片，炒?面条等，基本不会再粘锅，并且?，做出来的?菜品?也会?更加漂亮呢?。

再说了?，此 的成本也不高，就是用了点油和鸡蛋而已。

，此举还有个好处是，让整个锅的内壁都受到“油”的滋润后，从今往后炒菜也会让锅更耐心，更好用，不再让铁锅吸油了。

有人可能会说，何必这么麻烦呢！直接买个不粘锅不就完事了，不！用铁锅烹饪对人体更健康，而且还能补点铁元素呢，这是纯粹的不粘锅无法企及与超越的。

一就到此为止，接下来，说 二，需要的朋友看看哪个更方便操作，供挑选。

二姜块擦锅防粘法

除了上述小诀窍，用一块生姜也能搞定普通锅?不粘锅的问题。

具体操作 是准备一块新鲜的姜，更好个头和切面均比较大为好；锅烧热，差不多到冒烟的程度；手持姜块，用切面在锅的内壁上来回均匀地擦，让姜汁涂在内壁上（操作这一步时一定要注意别烫到手，所以，选用的姜越大越安全）；之后，锅里注入油，一会儿顺时针一会儿逆时针地多次在锅里交替着“溜油”，让锅表面尽可能多地吸油，操作这一步骤同样注意安全；，多次溜油后将油倒出?（此处，放凉的时间越长越好），长时间放凉后再清洗干净擦干水分即可。

用此 处理后，从此这口普通锅粘锅的概率也会大大缩小。

到这里?不难看出?， 二?与? ?一?其实?都是?同理?，主要看?家里?备的?是?鸡蛋?还是?生姜了?。

?还有个问题?，如此处理后?，此锅?一生?都?不粘锅?了吗?？我可不敢如此?许诺?，更好是?隔?三个月?以?同样的? ?再?复?处理?一次?，这也不是什么?麻烦的?事?对吧?。

三煎鱼不粘锅的妙招，油温很关键

煎鱼和?炒菜?又?不完全一样?，个人感觉?煎鱼?更容易粘锅?，因为?鱼?皮?薄?，所以?，在?防粘?的?处理? 上?又?不尽?完全形同?。

那又该?如何处理呢?？

如果想要做到煎鱼不粘锅，请先按照上述两大?妙招?里?的 之一先对锅做好防粘处理，然后再按照下面说的步骤来煎鱼，就?能?完美?地?煎?好?整条鱼了?。

具体怎么做呢？

，让鱼裹上少许淀粉，形成一层?薄薄的?保护膜，也可以省略??；接着，把油温烧热一些，更好用八成的油为宜?，这样能让鱼的表皮快速定型，降低粘锅的概率；，放入鱼后不要着急翻动，先用中大火煎一会儿，待煎的那面定型了再借助锅铲给鱼翻身，这样，鱼就不会破皮和粘锅了。

但要特别注意?的一点是?，裹粉?不要?裹?厚了?，容易?糊?锅?，也可以 ?这层外衣?，只要?掌握好?油温?即可?。

如此说来?，煎鱼?不破皮?的?解决之道?是不是?也很简单呢?！

好了?，以上便是我们分享的3大防粘锅的小诀窍，看完后你觉得有没有道理呢？经本人亲自实践，反正是很有用的，就算家里掉了一部分内漆的旧锅，用此 也很?管用。

做到了?“不粘锅”?，从此?锅底?也不会?再?轻而易举?地?结出?污渍了?，炒出来的?菜品?颜色?也?更?赏心悦目了?，不会再?惨杂?上?黑点了?，家人的?胃也被?幸福?地?满足了?。

所以，即便是?买回来的?新?普通铁锅?，不要偷懒?，在使用前?也应?先给?锅?做个?护理?，之后?使用起来?就?省心多了?。

温馨?小贴士?

说完三大小妙招，我们再特意提醒一下，以上三大妙招的采用还有个前提，那就是如果是旧锅，先将锅彻底洗净。

我们知道，有些锅用的时间久了，锅底便形成了一层顽固污渍，这样烹饪时不仅容易导致粘锅，还有可能让炒出来的菜夹杂上一些黑点，那这种情况又该如何解决呢？

也很简单，先将锅放到火上烧热到污渍处冒烟的程度，然后用再凉水冲洗，浸泡一下，待彻底降温后用钢丝球擦洗即可清除干净。

都说，“工欲善其事，必先利其器”，一口好锅的存在，绝对也是成为一个好厨子的重要前提之一，那今天白癜风网小编我们分享的技巧，需要的从此可以尝试一下哦！

好了，本篇文章的烹饪小妙招我们就分享到这里了，觉得以后能用到的，还请果断收藏哦！就此至笔，人间四月天，愿阳光暖透你的心间，美食丰富你的生活，一切皆安！所愿皆成真！

煎鱼锅不粘锅的妙招 炒肉煎鱼怎么才不粘锅