做腊肉如果做的有点变味该怎么办（年后保存腊肉，切记：别直接放

节后清理冰箱，年后保存腊肉。记住唐 不要直接把它放在冰箱里。使用正确的 ，它会赢。一年后味道不会改变。

春节吃腊肉是很多地方的民俗，但香肠和腊肉都是一次性大量生产的。春节的时候大鱼大肉很多，各种腊肉其实消费不多。将腊肉和香肠保存在储藏室里是节后还是有不少剩余的，如何正确保存这些腊味，人的一项重要生活技能。品味时期和。很长时间了。

很多人把腊肉直接挂在炉子上或者凉墙上保存，也有人直接放冰箱冷冻。这些 都是错误的。经过长期储存，腊肉可能会变得非常干燥和柴火，香肠可能会有 辣味 ，浪费这些优质食材，把保存腊肉和腊肠的 告诉大家。.

如何保存腊肉？

腊肉需要大量的盐腌制，一般不容易变质。随着水分的减少，腊肉的口感会越来越差。春天暖和后，腊肉可能会出油，质量会下降。建议放冰箱里，不要直接放。这些 如下

1.腊肉放在干净的食品塑料袋里。有些人会在保存熏肉之前清洗干净。这是不必要的。腊肉的外表本身会渗出盐和油脂，这是很好的保护层。清洗后的腊肉容易变质。唐 不要直接放在冰箱里，防止异味。

2.把熏肉放在冰箱里，注意不要放在冰箱里。冻好的腊肉硬如铁，吃起来很麻烦，没必要。

分享一道腊肉炒青椒的做法

辣椒炒腊肉

准备食材花椒、腊肉、蒜、胡椒粉、酱油、盐、味精。

1.将腊肉清洗干净，放入锅中，加一勺盐，煮40分钟左右。熏肉可以用筷子刺穿。

2.将熟腊肉切成薄皮待用。瘦肉有点干。煮之前用盐水泡几个小时会好很多。

3.将辣椒清洗干净，去掉辣椒籽和头，放在案板上，用刀背轻拍。拍出来的辣椒更容易入味，味道更香。

4.热一口干净的炒锅，把辣椒直接倒入炒锅里翻炒，炒出辣椒的香味。它不 如果辣椒皮稍微有点糊也没关系，所以放在一边。

5、锅中加入适量的油，放入花椒和大蒜翻炒，放入腊肉翻炒几下。

6.加入处理好的辣椒，大火翻炒均匀。沿锅边倒入适量酱油，加盐和味精调味，搅拌均匀后即可食用。

如何保存腊肠

香肠和培根不一样。做香肠的时候加了各种调料，含盐量没有腊肉多。在温暖潮湿的环境下，会变质，口感不好，会失去水分，变得干燥。也建议放冰箱保存，但和腊肉不一样。

1.香肠要提前装在不同的保鲜袋里。千万不要把它们放在一个袋子里，一次重新包装烹饪量。

2.将分装好的香肠袋扎紧，依次放入冷冻室保存。

分装香肠可以有效避免解冻带来的污染。冷冻食品每次解冻都会失水一次，解冻次数越多越难吃，也越容易被细菌污染。香肠的保存性不如腊肉，所以要注意保存 。

分享一道香菇炒腊肠的做法

食材香肠1根，鲜香菇适量，青椒1个；蚝油2勺，葱、姜、干辣椒各适量，花椒1勺，盐适量。

1.香肠切片至半熟，香菇切片，青椒切成滚刀块，葱、姜、干辣椒切碎备用。

2、锅中少许油，六成热后，将葱姜末和干辣椒放入锅底，倒入切好的香肠片翻炒1分钟。

3.加入剁碎的青椒翻炒1分钟，直至青椒脱离。

4.倒入蘑菇片，翻炒1分钟，然后加入5汤匙水和2汤匙蚝油翻炒均匀。

5、上锅前，加入1勺花椒，适量盐，倒入半勺香油搅拌均匀，即可出锅装盘。这样一盘香菇炒香肠就做好了。

——老井说——

不建议悬挂和储存熏肉和香肠

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