清蒸小龙虾五星酒店做法（五星级大酒店厨师认为小龙虾这样做才Q

如何炒出没有腥味的龙虾？一家五星级酒店的厨师认为，只有这样做，小龙虾才能入味。

我想的麻辣小龙虾昨晚终于实现了。

配料准备葱、姜、蒜、洋葱(it s来不及买葱)、八角、桂皮、香叶、家里泡的老酸菜、前年家里的老豆瓣(重口味可以适当加)、一罐啤酒、熟芝麻、小葱、香菜、秘制酱(两勺酱油、两勺酱油、一勺耗油、一勺孜然)。

练习

1.将锅里的油加热，将龙虾高温放入锅中，炸至金黄色，然后取出。

2.然后在锅里放入葱、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、老酸菜、老豆瓣、火锅调料，翻炒至满屋飘香(可以买一袋麻辣小龙虾食材代替材料不足)。

3.倒入金黄色的小龙虾，搅拌均匀。加入秘制酱料，继续搅拌上色。

4.上色后，倒入一听啤酒(不加水)，加入半勺胡椒粉，去除腥味，提味。

5.将汁液煮沸，加入半勺盐和一勺鸡精调味。

6.锅里放入小葱、香菜、芝麻。

q弹入味

上菜！让 让我们开始吧。s绝对好吃，而且用82年的雪碧，不到15分钟就干了3斤龙虾(就是嘴辣手辣，哈哈)，龙虾剩下的汤强烈推荐煮面条！

焦点

Q-bomb键

1.小龙虾清洗干净沥干水分。

2.三斤小龙虾分三次放入油锅，每次再加入菜籽油，高温下将龙虾放入锅内，保证翻炒10秒后变成金黄色，然后取出。

3.大火煮汁，汁里加一半淀粉会更快更Q弹。

品味的关键

小龙虾开背，开背，开背，重要的事情说三遍，哈哈

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