碳酸钠与碳酸氢钠用途不同（碳酸钠和碳酸氢钠均可用于）

碳酸钠的用途碳酸钠和碳酸氢钠的区别，生活中不要怕出错，生产和使用中要小心。

最近朋友开始进入食品领域，决定在食品领域有所建树。听到这个消息我有点惊讶。“你不是就喜欢吃，懒得做吗？外卖怎么能让你满意？”他说该做的还是要做。他想自己吃饭做饭，健康卫生。看他的表情，我觉得他出事了。“你怎么了？”他笑着问我苏打和小苏打有什么区别？(文末有我个人对文章重点的。如果赶时间，可以直接跳到看。)

汽水和小苏打真的是很多人想不通的两个东西。接下来我来好好介绍一下。

苏打，化学名称为碳酸钠，化学式为Na2CO3。别名很多。除了苏打，还有纯碱、碱、碱粉、碱灰、石碱、口服碱、苏打晶体、含水苏打、洗苏打、洗苏打钠、碱晶体、晶体碱。通常为白色粉末或细晶体，无臭，吸水性强，易形成硬块。高温下分解，易溶于水，水溶液呈碱性。

纯碱虽然也叫纯碱或碱，但属于盐，不是碱。有这样一个名字是因为苏打溶于水时，水溶液是碱性的。早在人工合成纯碱之前，我国劳动人民就已经发现了这种物质的存在，并在日常生活中使用。所以这个名字一直沿用至今。

碳酸钠广泛应用于化工、制药、冶金、陶瓷、橡胶、机械、印染等行业。这是一种我们无法获得的化学原料。日常生活中，厨房里都能看到碳酸钠，一般是用来洗油渍的，做包子、馒头的时候都会添加。

小苏打，化学名称为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。它的别名没有苏打多，除了小苏打，只有碳酸氢钠和酸性碳酸钠。通常为白色结晶粉末，无臭，溶于水。它在潮湿的空气或热空气中慢慢分解产生二氧化碳。加热到270易分解，分解产物为碳酸钠、水和二氧化碳。

碳酸氢钠的应用也很广泛，与碳酸钠基本一致，但不如碳酸钠多。在食品加工中，它是应用最广泛的膨胀剂，用于生产饼干、面包等。它是软饮料中二氧化碳的产生者。可与明矾复合成碱性发酵粉，或与纯碱复合成民用碱；它也可以用作黄油防腐剂。

那么碳酸钠和碳酸氢钠有什么区别呢？，从它们的化学式可以看出，碳酸钠较重。相同重量下，碳酸氢钠比碳酸钠多。从它们的外观来看，碳酸钠主要是白色粉末，白色明亮，而碳酸氢钠主要是白色晶体，白色黑暗。碳酸氢钠不稳定，所以在空气中会分解，但只是吸水结块。同样重量的水溶液，碳酸钠碱性更强，而碳酸氢钠只是弱碱性。这个很好理解，因为碳酸氢钠水解生成碳酸钠。

其实碳酸钠和碳酸氢钠感觉还是差不多的，只是在使用上要区分。尤其是工业用，还是有很大区别的。其实家庭问题不严重，也很少用。而现在人们买的食用碱，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。

我个人觉得是要点

1.苏打，化学名称为碳酸钠，化学式为Na2CO3。通常为白色粉末或细晶体，无臭，吸水性强，易形成硬块。高温下分解，易溶于水，水溶液呈碱性。

2.小苏打，化学名称为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。通常为白色结晶粉末，无臭，溶于水。它在潮湿的空气或热空气中慢慢分解产生二氧化碳。加热到270易分解，分解产物为碳酸钠、水和二氧化碳。

3.碳酸钠和碳酸氢钠的区别。，从它们的化学式可以看出，碳酸钠较重。相同重量下，碳酸氢钠比碳酸钠多。从它们的外观来看，碳酸钠主要是白色粉末，白色明亮，而碳酸氢钠主要是白色晶体，白色黑暗。碳酸氢钠不稳定，所以在空气中会分解，但只是吸水结块。同样重量的水溶液，碳酸钠碱性更强，而碳酸氢钠只是弱碱性。

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碳酸钠和碳酸氢钠在日常生活中用的是什么，什么情况下应该用碳酸氢钠？