中国餐桌礼仪文化英语（中国餐桌礼仪文化）

中国的餐桌礼仪和中国的餐桌礼仪文化！

一、饮食礼仪的内容

餐桌礼仪在中国人完整的生活秩序中起着非常重要的作用。他们认为吃不仅是满足基本生理需求的一种方式——也是一种一流的社交体验。，掌握一些中式餐饮规则就显得尤为重要。不管你是主持人还是只是嘉宾，都要掌握一些规则。

圆形餐桌很受欢迎。因为可以坐的人多，而且大家可以面对面坐，所以一家之主的身份并不像在西式长桌上那样通过座位来明确识别。客人应该等主人邀请后再入座。主人必须注意不要让客人坐在靠近上菜桌的座位上。这是一个禁忌。

在所有人都到齐之前，你不能开始任何形式的用餐活动——即使有人迟到。一旦每个人都到位了，主人家就可以做开场陈述了。在用餐过程中，主人必须扮演一个积极的角色————督促客人尽可能地吃喝是完全合理的。

典型的中国餐桌看起来相当空旷，尤其是在西方人眼里。每个座位前都可以看到一个放在盘子里的碗；右边是一套筷子和勺子，放在各自的座位上。正式场合会出现餐巾纸，主要放在膝盖上。在正式的宴会上，菜肴像幻灯片一样吃，一次一个菜。令人惊讶的是，米饭和菜是不一样的，但你可以选择一起吃。由于每一道菜都有自己的特点，所以应该单独品尝，一次只能从碗里吃一道菜，不能混合。不能用盘子吃饭，只能用碗。骨头和贝壳放在不同的盘子里。不干净的盘子必须用干净的盘子替换。

筷子用于餐桌上除了汤以外的所有食物。可能会提供刀，但作为一个中国人，更好使用筷子。筷子是吃饭的工具，所以不要玩它——把它当鼓槌是非常不礼貌的，也不能用它指指点点或做手势。，你永远不应该吸筷子或把筷子插在米饭里，这是一种禁忌——这就像葬礼上的蜡烛一样，被认为是不吉利的。，你不应该在一个盘子里不停地转动筷子。你应该先用眼睛看看你想拿的食物。当你用筷子夹食物时，尽量避免接触其他食物。如果可能的话，用旁边的筷子和勺子。吃完或取完食物后，将筷子放回筷子座上。

一个中餐厅没有茶就不能称之为正式。，明智的做法是尽可能储存不同种类的茶叶，并确保照顾到最机敏的口味。关于茶，要注意几个重点。最近坐在茶壶里的人，要负责给别人和自己倒茶——倒茶的顺序是从年纪更大的到年纪最小的，是自己。当有人给你倒茶时，用手指轻敲桌子是礼貌的。这是对倒茶者表达感激和尊敬的一种方式。

第二，礼仪规则

中国人是礼仪之助，民以食为天。用餐怎么会没有规矩！虽然说不说话是一日三餐，但知道总比不知道好！

1.提前通知客人，6点就坐，5点50给客人打 ，不太合适。

2、主人家不能迟到；客人应该会迟到5-10分钟。这是一个非常体贴的客人。讲究掌握，自然宾主皆大欢喜。

3.如果坐在圆桌旁，主座面对大门，或者背靠墙壁或柜台；有些精致的餐厅会用餐巾纸来区分。你不能只坐在餐巾的更高位置，除非你打算请客

4.主持人的右手边是主客，左手边是第二重要的客人；门对着主人，自然是客人跑腿和你打招呼。

5.客人不能直接给点餐人员指路。他们应该等主人点菜。如果客人确实有严重的禁忌或爱好，要委婉地告诉主人，主人自然会替他做决定，满足客人或大或小的要求。

6.主人家，不要点或少点需要用手抓或拿的菜，比如螃蟹、龙虾腿、排骨等。一顿饭吃三个这样的菜，没得治。毫无礼仪可言！

7.不要强迫或反对他人少量饮酒。无酒不成宴！

8.上菜吧！外国人喜欢夸自己的手艺，中国人不夸自己的菜。主人仔细观察凉菜上齐，各杯中有饮料后，立即举杯，欢迎开始等。转动盘子或示意右手边的主人和客人移动之一筷子。请不要耽搁太久，大家都饿了，就等你吃饭呢！别忘了赞美你的食物。

9.每道菜上来后，虽然服务员和主人还是会转向主客，但也不必太死板。如果正好在我面前没人转碟，我就先用小筷子试试！

10.主人家要经常转碟照顾大部分客人；陪同客人将补充问候服务；如果客人的手可以不碰盘面吃下整顿饭，那么宾主双方都会重新开心起来。

11.如果没有服务员分菜或者筷子勺子，夹菜的时候要看好。你不能用你的筷子从菜里挑挑拣拣，甚至搅拌！不是每个人都像恋人一样不介意你筷子上的口水！我一般会选择离自己最近的部分。

12.更好让筷子上的食物在送到嘴里之前，先在自己的菜里过渡一下。可以让吃饭看起来不那么急。

13.当食物在嘴里咀嚼时，要记住的重要事情是保持嘴唇紧闭，以避免说话、物体掉落、汁液溢出和发出“咿呀呀”的声音。

14.无论是用餐时还是用餐前，你都应该保持背部挺直，尽量坐在椅子上而不是。吃饭的时候，基本上双手都在桌面以上。

15.一个胃口很好的主人和一个正在减肥的客人不适合这样的晚宴。

三、容易忽略的注意事项

餐桌上有很多礼仪是应该注意的，而这些礼仪往往被忽视。

(1)就座和离开

p>１、应等长者坐定后，方可入坐。

２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

（二）香巾的使用

１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。

４、切忌用餐巾擦拭餐具。

（三）餐桌上的一般礼仪

１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

３、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

４、口内有食物，应避免说话。

５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。万一不禁，应说声“对不起”。

14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具坠地，可请侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。

23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

四、中式饭菜招待程序

先叫一个冷盘以 食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配 清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。

吃的方式

要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮；至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭 ，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

菜肴

中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔 的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会端上，不会前后分别端上，整顿饭都要讲求协调的搭配。

饮料

茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的更佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。

五、宴席结束

客人享用完一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主人家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声“晚安”，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。

六、中国餐桌上的礼仪归结以下几点

之一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼．

第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声#34真不好意思#34.对不起.#34请原凉#34.之内的话.以示歉意.

第四如果要给客人或长辈布菜.更好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

中国餐桌礼仪文化图片 中国餐桌礼仪文化的起源