在乡村深山里有一种即苦又美味的笋!毛竹笋是什么（苦竹笋）

苦笋在农村的深山里有一种又苦又好吃的竹笋！笋

在乡村深山里有一种即苦又美味的笋，它叫毛竹笋。

清明节前后，竹林永存的大片地区会长出竹笋。人们上坟后，会钻到竹林里去采竹笋。一般从每年的三月到五月开始，可谓客家人的美味。

真知味

毛笋又名甜笋、凉笋，野生于深山。它们的苦味苷能 巨噬细胞的产生，从而防癌解毒。竹笋含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，进而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。，竹笋有减肥和预防便秘、结肠癌的作用。竹笋脆嫩，色白，香微苦，甜滑。以晚春出土的笋芽为佳。

竹笋不仅是很好的蔬菜，还可以入药。宋代文学家、诗人苏东坡称赞竹笋“久留甘甜”。宋代另一位大诗人陆游也自己煮过竹笋。有诗说，“梨花泪煮珍珠，苦笋作白玉.山深盐少奶酪，对味道无动于衷。”中医以为毛笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

可见毛笋是医食俱佳的珍稀竹笋。,李时珍，《本草纲目》说，“苦笋味苦甘寒，主治失眠、面部毁容、舌苔热黄，止渴明目，解酒除热，强身健体，利尿，下氮气化，治风热脚气，治汗后感冒失音”

自讨\"苦\"吃的人

竹笋味甘、苦中带甜，具有消炎、清除胃肠积热等保健作用。去皮后的竹笋在用于烹饪或煲汤之前，应先在锅中煮熟，但不能直接切开煮熟。

剥去一层层笋壳露出了青嫩的笋肉

菜桌上的乡愁

许多老年人仍然喜欢吃竹笋。尤其是超级炒菜，酸笋，笋炒鱼干。

质料腌菜、苦笋、泡椒、肉末

1.买新鲜的红辣椒，洗干净，去蒂沥干。

2.准备一斤一般的白酒和一个密封的玻璃瓶。

3.将泡椒直立放入瓶中，整理后用白酒浸泡半个月左右。

苦笋味如人生。

古语有云's苦难是成为大师的唯一途径。风雨过后，必有彩虹。苦味的本质在于，它是成功前必经的经历。如果你吃了苦味的食物，你可能会在之一次进口时感到苦涩和难以下咽。回味的时候会让人体会到它的甘甜。，就像生活的苦涩，不是每个人都能接受的。食物中的苦菜不适合性冷淡、脾胃虚寒的朋友和孕妈妈。

苦笋是一种什么笋？一种竹笋类似于苦竹笋。