四川最特色的是什么小吃（四川著名的100种小吃）

四川小吃有什么特点？这18种特色四川小吃，你吃过几个？

叶巴尔。叶巴，又名艾沫，是一种具有四川特色的传统小吃。用糯米粉面包填心，用新鲜的青糯米叶包裹，大火蒸熟。它的颜色像牛奶一样干净，味道醇厚可口，不粘盘子，筷子和牙齿，所以它被称为空气球叶儿巴。馅料有甜的和咸的两种。甜馅是豆沙和核桃之类的坚果。大多表面加了红糖，味道更鲜美；咸的是肉末芽菜。叶巴尔携带方便，老少皆宜，存放时间长，加热几分钟即可食用。是不可多得的天然美味绿色食品，也是四川名小吃之一。

油茶四川油茶是川渝地区特有的汉族小吃，属于川菜。早餐是米糊、痱子、酥黄豆或花生、碎萝卜、盐、胡椒面、辣椒油、味精、葱花混合均匀吃，和北方的油茶不是一个东西。又辣又好吃。传统的米糊需要先研磨，普通大米就可以，然后用水开，熬成稀稠的米糊。

冰粉。冰粉是一种著名的传统小吃。寒、甜、嫩、爽、生津、解暑、凉、降火。作为夏季的美味食品，因其滑爽、通透、鲜嫩、美味、价廉而受到人们的青睐。

白色蛋糕。白蛋糕，也叫蒸饭，是人们最喜欢的早餐之一。用糯米或大米浸泡，再用石磨碾成细粉，自然发酵而成。用蒸锅蒸熟即可。其口感为天然糯米香，香甜回味，老少皆宜。

方壶头盔。南充的方形脆皮锅盔，起源于明清时期朱德南充仪陇的一个小镇。流行于南充、广安、阆中等地。随着改革的深入，苏芳有了独特的明明配方和现代烹饪技术，从而形成了独特的脆皮渣口味。当它被添加到中国著名的小吃'川贝果冻'中时，它是惊人的，令人欣慰的。

姜饼。姜饼是蓬溪地区的传统糕点特产。创建于清朝同治年间，以糯米、蜂蜜、香油、姜汁为原料制成。作为贡品，慈禧太后品尝后评价其为玉饼，称“油而不腻，糖而不伤。干净如脂玉，柔软如秋云”。从此，蓬溪姜饼名扬天下。

豆腐丝。脆脆的萝卜丝，浓郁的花生粉和黄豆粉的香气，四川特有的麻辣味，还有脆皮豆腐干里的酸甜汁。一款简单、营养、健康的历史美食呈现在你面前。在享受酥香的，麻辣酸甜的味道一起挑逗着你的舌头，这是历史上的一绝。

薄饼。薄饼是犍为的一道名小吃。是用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。 整个薄饼放入醋里浸泡一小会，捞起来一口吃掉，酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝又是脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。这就是乐山小吃的精致之处。记的蘸醋的时候一定要把薄饼夹好了，要不它一不小心就散掉的。

罗江豆鸡。罗江豆鸡是四川传统名小吃，在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱。 该产品1991年荣获\"四川省优质产品\"称号；1994年荣获\"四川省名、优、特、新产品博览会\"银质奖，2010年罗江，被商务部被评为中华老字号。还被列为非物质文化遗产。

烧麦。烧麦又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在 材料做法等方面有很大差异。

蒸凉面。蒸凉面，四川省广元市的一道特色小吃。采用广元当地优质的凉面米，经多道工序制成。凉面口感劲道，具有麻、辣、香的特点。传说，当年女皇武则天最喜爱蒸凉面，，蒸凉面出名。

肉汤圆。肉汤圆是用糯米粉和猪肉馅做成的圆形食品，是一道美味可口的汉族名点，属于传统节日食品。肉汤圆作为汤圆的一种，即里面的馅为肉 的一种汤圆。

兔子面。兔子面这独具特色的地方美食，如今也随着资中儿女的身影传到了全国各地。2015年”资州仔“推出了方便装的兔子面，让资中兔子面成为了资中更具特色、能够带走的城市名片，相信未来会有越来越多的人品尝到资中的美味、资中的兔子面。

狮子糕。狮子糕狮子糕的产地是四川西充县，西充狮子糕历史悠久，采用西充独有的“白沙糯米”，辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料，集历代名师之传统工艺，屡经改良，精工 而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆于一体，油而不腻，嚼蜜不粘，其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美。曾多次获奖，远销日本、香港、东南亚。

糟蛋。宜宾“叙府陈年糟蛋”是把鲜鸭蛋采取糟腌制而成的。糟蛋腌制过程中，要历经三期 规程，十几道工序，其中尤以敲蛋工序最为严格。须用小指粗的竹棍轻轻敲击蛋壳， 以蛋壳轻微破裂，蛋膜完整无损为合格。从生产到翻坛储存一年方能出厂，三年以上 者味道更佳。

钵钵鸡。钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民 命名为优质名小吃。

肥肠粉。肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

三大炮。三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

四川最有特色十大小吃 四川有什么独特的小吃