湖北天门肉丸子里面加鱼肉做法（天门九蒸宴，蒸笼里酿着五千年的

天门美食 天门九蒸宴，蒸笼里酿着五千年的秋天，鱼肉美食与您品尝

天门九蒸宴，蒸笼里酿着五千年的秋天，鱼肉美食与您品尝

天门市是中国之一个蒸菜之乡。

在天门市商务局的指导之下，天门市烹饪工作者对天门蒸菜进行了挖掘、整理、 、归纳，确定了天门蒸菜的九种烹制 ，即粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸、造型蒸。以九种蒸法形成的“天门九蒸宴”颇具特色。因天门蒸菜以活、鲜、优为原料选择标准，且蒸菜是以蒸汽加热使菜品成熟的，更大程度的保证了原料的营养成分不流失，故此天门蒸菜是绿色环保、营养健康的菜品，符合现代人养生的要求，因而，“天门九蒸宴”一经推出，便成为更受欢迎、更具有影响力的宴席，也是最有广阔发展前景的宴席。2018年9月18日，在河南郑州全国餐饮会上，天门九蒸宴被授予“中国菜·全国省籍地域主题名宴”。2018年12月10日在首届楚菜博览会名宴展上，中国烹饪大师梁少红① 的天门九蒸宴获金奖。这是梁少红大师 的天门九蒸宴菜单

一花拼（我的故乡）

四围碟（五香牛肉、蒜泥白肉、盐水冬笋、爽口泡菜）

五香牛肉

十蒸菜极品三蒸（粉蒸）、酿蒸鳝鱼（酿蒸）、仙鹤鲈鱼（造型蒸）、蝴蝶蛋卷（包蒸）、宫庭扣肉（扣蒸）、菊花义河（封蒸）、竹编鳝鱼（炮蒸）、扇形鱼糕（清蒸）、百花羊肚菌（扣蒸）、双色葡萄丸（造形蒸）

极品三蒸（粉蒸）

酿蒸鳝鱼

宫庭扣肉（扣蒸）

主食大丰收（干蒸）

二汤二点桔瓣鱼汆（咸汤）、上咸点肉包（蒸制）

桔瓣鱼汆（咸汤）

雪山莲子（甜汤）、上甜点顶糕（蒸制）

雪山莲子（甜汤）

注①梁少红，男，1966年11月出生，中式烹调高级 、中国注册烹饪大师、湖北省十大名师、湖北省非物质文化遗产天门蒸菜 技艺代表性传承人、中国餐饮三十年杰出人物，2018被授予“荆楚工匠”。对天门蒸菜的传承、发扬做出了较大的贡献。

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