这菜正当季去秋燥怎么搭配（秋季多吃这5道菜，清爽又解腻）

秋葵爆炒鸡丝的做法 秋冬季节交替多吃这8道荤素搭配小炒，滋养防秋燥，胜过大鱼大肉

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现在正值秋冬交替之时，昼夜温差较大，天气也在渐渐转凉，正是阳气潜藏、阴气生长、万物成熟的重要时期。秋冬交替季节应该多吃些甘淡滋润的食物，既要多吃些优质蛋白质来补充营养，又要注意防秋燥， 因此今天白癜风网小编就给大家分享八道荤素搭配的家常小炒，清补润燥又美味，开胃下饭香，胜过大鱼大肉 ，大人孩子都爱吃 ，上桌必光盘，秋冬换季多吃些吃它们吧。

【山药红薯炒鸡丁】

原料： 鸡脯肉 铁棍山药丁 红薯丁 酱油 淀粉 料酒 葱花 油 盐

*** ： 鸡肉丁加入适量的盐、料酒、淀粉和酱油拌均匀腌制一下。烧锅水加入1勺盐，先将红薯丁和山药丁放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用。热锅凉油，加入腌制好的鸡肉丁进锅翻炒至变色，加入焯好的配菜进锅继续翻炒两下，最后加入适量的盐调味，再放入葱花即可。

【茭白炒虾仁】

原料： 虾仁 茭白 姜末 淀粉 料酒 葱花 油盐 适量

*** ： 虾仁加入少许盐、料酒、淀粉、姜末拌均匀腌制一下；烧锅水加入1小勺盐，将茭白片放进锅中煮上2分钟后捞出。热锅凉油， 加入腌制好的虾仁进锅翻炒至变色，加入茭白片进锅继续翻炒两下，再加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入葱花即可。

【青椒爆炒猪心】

原料： 猪心 青椒 蒜 生抽 料酒 淀粉 高度白酒 油 盐

*** ： 猪心片先放入加了高度白酒的水中浸泡十五分钟； 加入盐、淀粉、生抽、料酒、姜末等调味料拌均匀。提前调制好碗汁： 将盐、蒜片、淀粉、生抽、老抽、料酒等拌均匀，加入少许水拌均匀。 热锅凉油，将猪心片进锅翻炒至变色，加入青椒片进锅翻炒两下，倒入碗汁焖煮两、三分钟，最后大火收汁即可。

【木耳山药炒鸡蛋】

原料： 铁棍山药 鸡蛋 黑木耳 葱花 油盐

*** ： 提前将黑木耳用冷水泡软； 烧锅水加入少许盐，将铁棍山药和黑木耳放进锅中煮上三分钟后捞出。将鸡蛋加入少许盐打散备用。热锅凉油， 倒入鸡蛋液进锅翻炒定型后划散成小块，倒入焯好的木耳和山药进锅继续翻炒两下，最后加入适量的盐调味，放入葱花即可。

【牛肉炒白萝卜】

原料： 白萝卜 牛里脊肉 小米椒 姜末 葱花 料酒 酱油 生抽 油 盐 适量

*** ：牛里脊肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。烧锅水加入1小勺盐，将白萝卜片放进锅中焯煮两分钟捞出备用。热锅凉油，将牛肉片放进锅中翻炒至变色，加入焯好的白萝卜片进锅翻炒两下， 加入酱油翻炒上色， 加入小米椒翻炒均匀，再加入适量的盐调味，最后放入葱花即可。

【韭菜木耳炒鸡丝】

原料： 鸡脯肉 韭菜 黑木耳 生抽 淀粉 料酒 油 盐

*** ： 鸡脯肉丝加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料，拌均匀腌制一下。热锅凉油，加入鸡肉丝进锅翻炒至变色，加入木耳丝进锅继续翻炒两下，加入韭菜进锅翻炒至微微变色，最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

【青椒南瓜炒肉片】

原料： 五花肉 青南瓜 青椒 料酒 生抽 油 盐

*** ：热锅凉油， 将五花肉片放进锅中翻炒至微微出油脂来，加入料酒进锅翻炒两下； 加入青南瓜进锅继续翻炒两下； 加入少许生抽翻炒上色，加入少许水焖煮至九成熟； 加入青椒进锅翻炒至微微变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【木耳秋葵炒鱼丸】

原料： 鱼丸 木耳 秋葵 水淀粉 蒜 油盐

*** ： 烧锅水加入少许盐和油，将整根秋葵放进锅中焯煮两分钟，捞出后切成片备用； 将泡软的黑木耳放入锅中煮上2分钟后捞出备用。热锅凉油，加入蒜瓣进锅煸炒香，加入鱼丸进锅翻炒两下，加入黑木耳和秋葵片进锅翻炒两下，加入盐翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡即可。

秋季多吃这5道菜，清爽又解腻 秋冬季节常吃这2道菜很适合你