尖嘴鱼海鱼有哪些（刺少的鱼有哪些海鱼）

黄鱼鲞为什么比黄鱼便宜 硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科尽是好吃的海鱼啊！其中大小黄鱼最有名了

#渔业#?#海鲜#?#海鱼#?在我国近海中海特产的海洋经济鱼类中，硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科的“鱼”们特别引人关注。——因为，我国产的石首鱼科的大部分“鱼”都有特别高的“经济价值”。说得通俗一点，那就是可以吃，很美味，大部分都是好吃的“海鲜”啊！[呲牙]

石首鱼科，顾名思义，就是这一科的鱼儿们的耳朵里都有两块小石头——耳石。有渔业科普网友提示，其实大部分鱼类都有耳石，但大部分鱼类的耳石都比较小不明显，只有石首鱼科的鱼类的耳石比较大比较明显。这两块耳石有助于它们的听觉，还有利于它们保持平衡，两块耳石还随着它们年龄的增长而变大，能推断出它们的年龄等。但也因为这两块耳石，给石首鱼科重要鱼类大黄鱼带来了“杀身大祸”了，不过，这个以后再讲。

石首鱼科常见的海鲜鱼类，好食材有大黄鱼，这个最有名了；[嘻嘻]小黄鱼，这个资源量目前还挺丰富了；梅童鱼，和小黄鱼长得挺像但脑袋要大一点儿；叫姑鱼，能发出“咯咯”的叫声；黄姑鱼和白姑鱼，和大黄鱼长得有点像，但黄姑鱼的黄色比大黄鱼浅得多了，白姑鱼是白色的了；还有鳘鱼，又叫敏鱼、鮸鱼、敏子等，以长得大而闻名啊，个头大的能长到800毫米左右，重10多斤了。

大部分石首鱼科的经济品种，都以一个字“鲜”而著称啊！而且这一科的经济品种大部分是肉多刺少，鱼肉和鱼刺比较容易就能分离的。所以如果烹饪得法，都是“美味佳肴”啊！基本上，这一科新鲜的鱼类，都是“清蒸”了吃更好，“清炖”了“红烧”了吃也可以。还有以它们为材料配合其他食材以别致的烹饪 做出的菜肴。比如，在大黄鱼资源丰富的时候可以晒制“黄鱼鲞”，用黄鱼鲞“红烧”五花肉吃——只是，如今新鲜的大黄鱼也不便宜了，自然黄鱼鲞就是更难得的东西了。只有小黄鱼的渔获大部分个头比较小，于是经常被消费者购买后油炸了吃。很多美食家们不喜欢油炸法烹饪，认为油炸后的很多好食材就不够好吃了等等！[呲牙]

不过，一提到石首鱼科不要光想着吃啊。，还得介绍同属石首鱼科的一种鱼——黄唇鱼。它因为过度捕捞等方面的原因，已经属于濒危物种了，是受国家特别保护的珍贵动物——已经不许捕捞，不许吃，吃不得了。

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