中华鲟可以吃嘛（饭店里中华鲟为什么还能吃）

为啥饭店有中华鲟 中华鲟被摆上餐桌？广州食客要注意了，除了这些，其他别吃

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你听说过中华鲟么？

近日，中国市场监管报报道了一则新闻执法人员在四川攀枝花某经营场所检查时发现菜谱和套餐上均出现了“中华鲟”，在执法人员调取的销售记录里，“中华鲟”赫然在列。

中华鲟在《国家重点保护水生野生动物名录》之内，属于一级保护动物。经过调查，经营者实际售卖的是市场采购的普通鲟鱼，最终经营者因为对商品质量“作虚假或引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者”被行政处罚。[1]

因为重点保护野生动物受罚的新闻可不止这一桩。去年“网红疑用濒危大白鲨做美食”事件就闹得沸沸扬扬，网红发布的烹食鲨鱼视频，被科普博主和专家指出视频内的鲨鱼为国家二级保护动物--噬人鲨，后续噬人鲨销售者和捕捞者因危害珍贵、濒危野生动物被逮捕，涉事网红被罚款12.5万元。[2]

如果你热衷于猎奇食物，日常可要注意了，稍不留神就有可能触碰红线，受到法律的制裁。

法律保护的野生动物，你听过多少？

提起法律保护的野生动物，你能想到什么？

有人之一时间想起东北虎、熊猫、黑熊、豹猫这种脊椎动物，或者哺乳动物。但很多人不知道，只要被列入《国家重点保护野生动物名录》《濒危野生动植物种国际贸易公约》（又叫华盛顿公约或CITES）附录、“三有名录”及各地方重点保护野生动物名录，该野生动物就受到国家法律保护。[3]

被大众熟知的野生保护动物有丹顶鹤、亚洲象、梅花鹿、穿山甲、中华白海豚、扬子鳄，但由于缺乏相关知识普及，很多人不清楚大壁虎、松鼠、中华蜜蜂、树麻雀、乌龟（仅限野外种群）、蟒蛇、眼镜王蛇等也受法律保护。

罗翔老师曾分享过这样一个案例河南一农民私自捕捉几十只壁虎，涉嫌非法狩猎罪被抓，原因正是壁虎属于“三有动物”。

▲图源pxhere

生鲜平台卖暹罗鳄合法吗？哪些动物可以吃？

看到这里，有人表示困惑暹罗鳄是国家一级保护动物，娃娃鱼是国家二级保护动物，为什么能够看到生鲜平台上架冷冻暹罗鳄，一些餐馆出售黄焖娃娃鱼？

这不得不提到《人工繁育国家重点保护野生动物名录》（下称《名录》），按照国家规定，《名录》中人工繁育的重点保护野生动物经过批准后，可以出售和利用[1]，而娃娃鱼和暹罗鳄位列其中。

▲在去年微信群疯传的“鳄鱼复活事件”，盒马就曾对在售的鳄鱼进行说明（图源微博截图）

不过后来，标准发生了变化。在2020年，《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》被审议通过，《广东省野生动物保护管理条例》施行。自此，广东人的餐桌上有了“新规矩”

可食用动物

? 列入畜禽遗传资源目录的人工养殖动物

? 国家重点保护野生动物目录以外的鱼类等水生野生动物[4]

禁止食用动物

?野外环境中自然生长繁殖的陆生野生动物和人工繁育、人工饲养的陆生野生动物

?国家重点保护的水生野生动物

?法律规定禁止食用的其他野生动物[5]

目前，梅花鹿、马鹿、火鸡、雉鸡、鹧鸪、绿头鸭、鸵鸟等物种列入家禽家畜，不在禁食范围。[6]

▲人工合法养殖的梅花鹿可吃，吃野生梅花鹿违法！

图源pxhere

根据现行的《广州市禁止滥食野生动物条例》，在广州市行政范围内，如果以药膳名义食用野生动物及其制品，或者在酒楼、餐馆、食堂、农庄、会所等经营场所食用野生动物的，更高处以野生动物及其制品价值20倍的罚款。[5]

野外环境自然生长繁育的野生动物容易携带病原体、传染疾病，即便人工养殖，由于我国发展特种经济动物养殖时间较短，这些动物种类尚未被驯化，我们对其认知和了解有限，食用风险较大。[6]

虽然美食能慰藉心灵，也需要考虑身体健康。即便有猎奇心理，也请遵纪守法。

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本文综合自

[1]中国市场监管.(2023).“中华鲟”明码标价摆上食客餐桌？查查吧！.Retrieved 14 February 2023 from https://mp.weixin.qq.com/s/DbTzS JY7aie_ULmN_kZA

[2]半月谈.(2023).烹食大白鲨后续来了，一网红被罚12.5万！.Retrieved 29 January 2023 from https://mp.weixin.qq.com/s/XotZUNvr7pVTrvHTQ5yQPg

[3]深圳市规划和自然资源局.(2022).重点保护野生动物哪里查，名录收藏看这里.Retrieved 8 July 2022 from https://mp.weixin.qq.com/s/tveWEmWuQXrO8DcJWCYwWw

[4]林业君.(2020).省林业局为你解读《广东省野生动物保护管理条例》十个热点问题.Retrieved 7 May 2020 from https://mp.weixin.qq.com/s/A3f_GAOBn1f6Z2lzAotVFA

[5]广东林业.(2020).《广州市禁止滥食野生动物条例》6月1日起实施，违法食用更高罚20倍.Retrieved 19 May 2020 from https://mp.weixin.qq.com/s/AjbPCPyR8SVM_9cnEsUg4g

[6]广东林业.(2020).水律蛇、竹鼠不能吃，公职人员违规食用野生动物要处分.Retrieved 15 June 2020 from https://mp.weixin.qq.com/s/M8Qh OSsy82NFMSo15GKw

[7]羊城晚报.(2020).【走访】人工繁育野生动物被禁食了，蛇和蛙会在老广餐桌上消失吗？.Retrieved 4 March 2020 from https://mp.weixin.qq.com/s/ngI58haJcJoWCqKRmkzQjw

饭店里中华鲟为什么还能吃 中华鲟和餐厅里的一样吗