*** 好喝的真正的酥油茶（又香又浓的酥油茶）

酥油是什么做的呀 静心茶话说说酥油茶和茶碗

的茶文化

是中国西部边远地区，由于是在世界更高地方，独特的地理环境。造就了不同的人文历史，而经过多年的历史变迁， 慢慢形成了现在的藏族文化。每个文化都有自己的传统美食，而藏族就必须提到酥油茶，因为酥油茶不藏族知名的美食，还是 三餐必须都要吃的日常饮食。

通常藏传佛教寺院的每一天都是从酥油茶开始，并且在早晚各有一次，而藏族热情的招待客人，就会捧出自己刚刚做好的酥油茶，以视尊敬。

我们在很多的电影中，都出现过酥油茶。比如前两年的《冈仁波齐》中，就有很多 们日常喝酥油茶的场面。在朝拜的旅途中，酥油茶可以说是更好的身体能量来源，也是一到藏名能够方便携带，容易 的佳饮。他会一直贯穿藏族人民的整个人生旅途。

酥油茶的茶碗

表面经过特殊处理，涂上漆的木碗，就是日常用来喝酥油茶的茶碗。它的形状是上宽下窄，口宽深度浅。通常在 ，藏族同胞们都会在自己的藏服中携带茶碗的习惯，所以他们更喜欢轻便结实的木碗。其实这是藏族先辈们在游牧生活中诞生的智慧。

茶砖

对于酥油茶的用茶，基本来源是国内的固体茶也就是我们通常说的（砖茶）。藏名亲切的叫砖茶为“ Hencha”和“ Kuracha”（ = Xizang），在古代藏族很多茶，都是来自云南的砖茶，经过了千辛万苦的茶马古道的奔波，才能到藏族同胞手里。其实除了云南之外，还有湖南，四川等地很多砖茶也是销往 。而这些茶，都具有能够长期储存的特点，并且慢慢发展，形成了新的茶种，就是边茶。

如何 酥油茶

酥油茶是里面的材料。，必须有酥油。 们先将牛奶倒入细长的木桶中，上下摇动木棍，然后充分搅拌牛奶。用与手动搅拌器相同的 将油和水（酪乳）分开，以制成酥油。通常手工 酥油，都是自己家有自己的各种经验，大家的操作原理是一样的的。

第二，就是将煮沸的砖茶，酥油和盐加入到容器中，经过人手的不断搅拌均匀即可完成。出来的酥油茶，看上去和奶茶差不多，但口感可能和茶更接近。会带上一点咸咸的味道，和甜奶茶是不同的。由于 大部分地区的海拔基本都接近4000米的高原。人体需要的能量，要比海拔低的中原地区要多。能够温暖人，并且能够消化肉食，富含维生素的酥油茶，是对抗恶劣的自然环境中，最必不可少的东西。

糌粑

藏族美食中，搭配酥油茶更好的就是糌粑，等于我们的豆浆加油条一样，这两者更好是一起品尝。其实糌粑是各种的营养粉的混合物，很多都是用手，加点酥油茶自己慢慢地搓成团子。在电影《冈仁波齐》中大家应该一开始就看到。通常 们会带上一个有盖的漆木碗出去，这样既能喝汤，又能吃糌粑，非常的实用。

酥油茶茶壶

说到这里，我们来说一下比较贵重的酥油茶壶，因为酥油茶也是蒙古皇室贵族和藏族大祭司们最喜欢的美食，他们在经常在宴会上喝酥油茶。那么要区别于普通人，就必须要一个高贵华丽的酥油茶壶。

清乾隆银奶茶壶

茶壶为圆腹，龙身柄，兽吞流，有盖。通体为银质胎体上饰鏊刻花纹。盖和纽为杂宝纹和莲瓣纹。该壶为银白色，庄重、大气，是乾隆帝举办“千叟宴”时沏酥油茶的用具。

由于对酥油茶缺乏了解，对酥油茶茶具相关的收藏其实也是小圈子间分享为主，并没有形成一个宛如紫砂壶般的收藏体系，所以很多的酥油的 慢慢的被历史淘汰，被更高效和更好的电子设备代替，茶壶也被现代更好的容器取代。

那么酥油茶的茶碗和茶具又没收藏的价值呢？

作为一个爱好茶叶爱好者，个人觉得还是有一点价值的，，比较茶碗具有一定的历史文化承载，里面可以有充满了很多的历史故事。而除了 ，蒙古，甘南一带，还有很多的酥油茶爱好者，特别是随着青藏铁路的开通， 与内地的交流也越来越频繁。精美的酥油茶茶碗也是一个不错的旅游收藏品，加之它相对比较好保存和做假的比较少，是一个相对不错的收藏品类，这需要你是一个茶的爱好者，要不你拿回来一堆，放在家里，你老婆不骂你才怪呢？

由于 的资料太少，我们也没找到酥油茶壶和茶碗相对的市场价格参考，这个就需要大家自己去了解了。而希望更多的人，能够关注酥油茶茶具的历史文化，投入到研究之中。下一期我们说一下不丹的酥油茶茶具。

关注@静心匠道，每天有更多的热顶啊+历史故事分享给大家。

又香又浓的酥油茶 再喝一碗酥油茶才能说再见