大锅菜香菇土豆焖鸡的做法（土豆香菇小白菜家常黄焖鸡做法）

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小鸡炖蘑菇

食材 仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量。 做法 1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。 2、仔鸡切块，清水浸泡去血水。 3、将水烧开后，将鸡块焯一下。 4、葱姜改刀备用。 5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。 6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。 7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。 8、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。 9、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。 10、至汤汁收浓，盛出即可。

麻婆豆腐

材料豆腐、豆瓣酱、牛肉、豆豉、辣椒粉、淀粉 做法 ①把豆腐切成块在盐水里泡两分钟左右。 ②在锅内倒入油，把牛肉和料酒拌均匀倒入锅中，慢慢煸炒到肉馅发酥。 ③加豆瓣酱翻炒，再加辣椒粉、蒜末、豆豉炒香。 ④加高汤煮开，放入酱油和盐调味，再把豆腐放进去。 ⑤5分钟后放入淀粉勾芡撒上葱花和辣椒粉。

油菜炒香菇

材料 香菇、油菜、姜、蒜、泡椒、生抽、米醋、香油、蚝油、淀粉、油 做法 1.香菇洗净，然后用小刀打上十字刀。 2.油菜清洗干净。 3.姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。 4.半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。 5.锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。 6.放入油菜焯水约一分钟。 7.焯好水的油菜装盘。 8.锅里加入适量油，爆香姜、蒜末。 9.加入香菇、少许盐，翻炒。 10.加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。 11.汤汁浓稠时，加入泡椒。 12.将煮好的香菇盛入油菜的盘子里即可。

蟹黄豆腐

配料熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒 1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄 2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水 3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅

土豆焖鸭

材料 鸭肉500克、土豆400克、油70克、盐、姜片15克、辣椒、大蒜、八角、酱油、水500克、料酒、青红椒 做法 1、鸭子清洗干净之后切块备用 2、佐料准备好，土豆切滚刀块、青红椒切块备用 3、将油热锅加入鸭肉翻炒，炒至出水肉紧致 4、加入生姜辣椒八角、加少许料酒 5、翻炒均匀出香、加酱油翻炒 6、加适量水加入土豆块、加大蒜和盐炖半小时后收汁 7、出锅前加入青红椒点缀

蚝油豆腐

食材豆腐、青椒、红椒、油、盐、老抽、蚝油 做法 1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒 2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 3、留少许底油，倒入豆腐块，加适量冷水 4、慢火煎制豆腐八分熟 5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色 6、，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

雪豆排骨汤

此菜雪豆松软，翻沙爽口，肉质松糯适口，富于营养。 原料雪山大豆猪排骨800克绍酒10克精盐味精1克葱酱油 烹制 1.将雪山大豆洗净，用温水发胀。猪排骨洗净，顺排肋缔划破，斩成5厘米长的节。姜、慈洗净，葱挽结。 2.净销置旺火上，掺清水，放入排骨节、水发雪豆，烧开撇净浮沫。3.加姜、葱、绍酒，移至小火上地至烟纹，拣去姜、葱，加入味精起懈，入汤盆内即成。营油分入味碟上桌。

培根娃娃菜

用料 培根 3片、娃娃菜 一颗、盐 少许、油 适量 做法 1.娃娃菜洗净切块，培根切长条 2.热锅倒入少量食用油，油热后放入培根炒两分钟左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，继续翻炒，至娃娃菜熟，放入少量盐，翻炒均匀即可出锅 小贴士 1、因为培根是咸的，盐的量比平时要少一些，不然会咸的 2、因为培根本身含油量多，热锅后放的油比平时量要少些~

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