带瓜煮蛋正宗做法（小南瓜里面加蛋的蒸法）

怎样蒸笋瓜甜酿？ 1个瓜1个蛋，每次蒸一蒸，能做主食能做菜，全家老少都适合

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

农村中更受欢迎的菜是什么？豇豆、辣椒、茄子，这些都可以算得上更受欢迎的菜，但是还有一种，我觉得也非常的受到大家的喜爱，它便是南瓜，南瓜比起这些蔬菜，有一个更大的特点，比较的耐储存，只要保存得当，吃上三四个月完全没有问题，它能炖菜也能煮汤，还可以蒸着吃。

南瓜的品种就和其名字一样，非常的多，像倭瓜、番瓜、金冬瓜、北瓜，指的其实都是南瓜，这种蔬菜很早的时候就传入了我国，因此也有人把它称之为“中国南瓜”。一般来讲南瓜都是指那种成熟，外皮金黄的那种瓜，事实上随着社会的进步，已经有很多的新品种当下就已经上市，比如贝贝瓜、嫩南瓜等。

记得苏轼在《鹧鸪天·懒向青门学种瓜》写到“懒向青门学种瓜。只将渔钓送年华。双双新燕飞春岸，片片轻鸥落晚沙。歌缥渺，舻呕哑。酒如清露鲊如花。逢人问道归何处，笑指船儿此是家”。他不愿意靠近京城，想着在长安的青门外种南瓜，可见它也是一个爱吃南瓜之人。

当下正是小南瓜大量上市的季节，喜欢吃的朋友可以试试我的这个菜，番瓜蒸鸡蛋。1个瓜1个蛋，每次蒸一蒸，能做主食能做菜，全家老少都适合。南瓜可以当饭吃，也能当下饭菜，尤其是接下来带给大家的这道菜，鲜香爽口营养足，端上桌全家人都夸好吃。

做这道番瓜蒸鸡蛋，这个菜看着很容易，有人却总做失败，问题就在这2步，记住了。烹饪的时候，很多人会遇到南瓜不熟，或者是里面的鸡蛋没蒸熟透。之一步，做的时候就是要把南瓜给先蒸一下，蒸好以后，南瓜再次放入蛋液就比较容易熟了；第二步，南瓜的瓤剁的尽可能的细一点，而且南瓜掏的时候，要挖的干净一些，这样也更容易熟。

【番瓜鸡蛋】

食材准备：番瓜、鸡蛋

辅料：盐、胡椒粉、芝麻油

*** 过程：

1、准备1个个头中等大小的新鲜嫩番瓜，冲洗干净。拿出砧板，用刀在番瓜顶部的1/3处切开。

2、用小勺或是小刀将番瓜里面的瓜肉掏出来，做成一个“盅”状。掏出来的番瓜果肉不要丢，用刀切一切，剁一剁，剁细些。

3、取出蒸锅，加入清水，放入做好的番瓜盅，加盖，蒸上15分钟，关火。

4、拿出小碗，打入1个鸡蛋，调入少许盐、胡椒粉、半小勺芝麻油，倒入热开水，用筷子快速、充分地搅匀。

5、取下番瓜盖，用滤勺将鸡蛋液过滤一遍，倒入番瓜盅内。

6、把剁细了的番瓜肉舀入鸡蛋液中，大概8~9分满就可以了。盖上番瓜盖，蒸锅蒸20分钟，关火焖5分钟，一道口感细腻、蛋香浓郁的番瓜鸡蛋就做好了。

很多人做番瓜蒸蛋，都会省略了先蒸番瓜这一步，所以常常会出现上面熟了，下面没熟的现象。其实，只要把番瓜先蒸熟，然后再倒入蛋液，上锅蒸不少于20分钟，真的是很难失败的哟~

食刻tip：

1、我说的番瓜其实就是小南瓜，因为买的时候它是这个名字，属于就没直接叫南瓜，不然容易混淆。

2、鸡蛋喜欢吃的话，你也可以放入两个，把它做成鸡蛋羹，这样味道口感，还有它的鲜香味也会提升不少。

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