立春后敢不敢吃豆腐和梨呢（立春后提醒大家少吃豆腐和梨）

元旦吃什么食物 立春过后，建议：少吃豆腐和梨，多吃4样，温和养阳，平安入春

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“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，立春过后，春意愈发地浓，新的一年也正在悄然开始。

都说“一年之计在于春”，作为四季中的之一季，也是最重要的一季，不仅要在新年伊始做好这一年的生活规划，更要对自己的身体负起责任，为有一个健康的身体打好坚实的基础。

立春过后，白昼变长，阳气随之而变得旺盛，这时候要注意对阳气的保护，大家可以经常晒晒太阳，经常做运动，在饮食上还可以多吃温补的食物，要学会忌口，少吃凉性的食物，像豆腐和梨子，虽然好吃，但可能会伤脾胃，尽量少吃点。

老话说，“春天不养阳，冬天哭断肠”，立春过后，这4样食材别忘了吃，养好身体，安稳过春天！

一、蒜黄

推荐：【蒜黄炒鸡蛋】

1、准备一小把蒜黄，洗净后切成长段，放入盘中；一小把韭菜切成段；4个鸡蛋，打入碗中，加食盐、十三香少许，搅匀打散。

2、炒锅烧热加少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下，晃动炒锅，鸡蛋凝固后，颠锅翻面，煎至鸡蛋两面金黄，倒出控油备用。

3、锅中再加少许食用油，放入蒜黄和韭菜，快速翻炒15秒，起锅撤火。

锅中加入食盐适量，上火快速翻炒，倒入鸡蛋，继续翻炒10秒钟，即可关火起锅装盘。

二、红枣

推荐：【红枣银耳汤】

1.准备一小朵银耳，切掉根部，再切成小朵，放入盘中备用；几片胡萝卜片，小把枸杞子，一把大红枣，泡在一起备用。

2.起锅烧水，水开后放入银耳和配菜，30秒后倒出控水。

2.另起锅加适量清水，下入银耳和配菜，加入白糖几块，开中火炖煮30分钟。

3.然后再勾入少许水淀粉，继续煮至沸腾后，即可关火起锅盛入盆中。

三、羊肉

推荐：【红焖羊肉】

1.准备一块羊肉，洗净后切成小方块，一个胡萝卜，削皮后切成滚刀块；几片大葱片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。

2.起锅加水，凉水下入羊肉，加半勺料酒，开中火煮开，撇去浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。

3.重新起锅烧热，加一大勺食用油，滑锅后再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢翻炒，炒干里面的水汽。

4.炒好以后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，翻炒几下，加适量豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水调一下味。

5.里面加食盐、白糖、生抽、老抽各适量，煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟就可以了。

6.时间到了打开锅盖，再把炖好的羊肉倒入炒锅里面，拣出大料，煮开以后，倒入胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，美味即成。

四、韭菜

推荐：【韭菜合子】

1、准备半斤左右的普通面粉，倒入面盆中，加入少许食盐增加面粉的筋性，用筷子搅匀，添入适量的开水，先把一半的面粉搅成面絮

2、准备一小把韭菜，洗净后切成韭菜碎，红椒一个去籽，切成粒，和韭菜放在一起，用来配色。

取一个小盆，打入2个鸡蛋，加入少许食盐，几滴白醋，搅匀打散备用。起锅添入少许植物油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，把鸡蛋煎熟备用。

3、然后在装面粉的盆中，加入少量植物油，揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面10分钟。

4、在韭菜里面加入少许植物油，用筷子拌匀，这一步是为了锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。

面团醒好之后，揉搓几下，先搓成长条，再切成面剂子，然后把面团揉成圆形，再擀成薄一些的面皮备用。

5、接着把鸡蛋倒入装韭菜的盆中，加入食盐，胡椒粉，十三香，香油各适量，搅拌均匀，化开调料。

6、再把调好的馅料，放在面皮中间，把两边叠好，把边缘压紧，收口朝下放在一边。

7、电饼铛烧热，刷上一层植物油，再放上菜盒，淋少许植物油，盖上盖子，煎半分钟左右，在菜盒上面刷上一层油，翻面煎一分钟，等烙至菜盒两面金黄酥脆时，即可装盘食用了。

春天是一个新的轮回之始，大家要多注意，为一整年打好基础，学会忌嘴，合理饮食，保持好身体！

（之一名厨编辑：明明）

立春后提醒大家少吃豆腐和梨