结晶的蜂蜜好还是不结晶的蜂蜜好（为什么有的蜂蜜会结晶，有的蜂

蜂蜜为什么会结晶？为什么有些蜂蜜结晶而有些蜂蜜不结晶？t结晶？现在我终于知道答案了。

我不 我不知道你是否发现了一种现象。有些蜂蜜放在冬天后会逐渐沉淀。甚至整瓶都变成固体，这是蜂蜜的结晶。

有些蜂蜜不是这样的。即使天气转冷，稍微稠一点，但还是液体，根本没有东西沉淀。

有人说蜂蜜因为掺了白糖而沉淀了。

其他人说蜂蜜赢了 t结晶，因为它 是假的！

真的是这样吗？真相是什么？为什么有些蜂蜜会结晶，而有些不会。t？

蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。

让 让我们先来看看蜂蜜的成分蜂蜜是糖的高度复杂混合物。主要成分是糖，占蜂蜜总量的四分之三以上，包括单糖、二糖和多糖。

，蜂蜜中还有蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素和芳香物质。除了干物质，其余都是水。

蜂蜜的结晶是蜂蜜中的葡萄糖分子在无规律地运动，但当蜂蜜中的葡萄糖超过其溶解度，成为过饱和溶液时，部分葡萄糖分子开始在蜂蜜中有规律地运动和排列，形成微小的晶核，成为一个晶体的中心，更多的葡萄糖分子有规律地排列在它的四周，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜中分离出来，这就是蜂蜜结晶。

(1)、蜜种和浓度

蜂蜜因蜜种不同或采集地区不同，结晶速度和状态也不同。高浓度的蜂蜜含有较少的水，晶体又粘又硬。

(2)、气温和湿度

蜂蜜在气温下降，储存温度13-14，湿度变化时最容易结晶。温度高时不易结晶，温度下降到一定程度时，由于分子结构稳定，结晶速度变慢。

(3)、容器中有没有以前蜂蜜的残留

当容器中有先前的蜂蜜残渣时，蜂蜜中的结晶分子容易促进结晶；而真空包装的蜂蜜由于性质相对稳定，不易结晶。

蜂蜜的结晶不会对蜂蜜的营养价值产生任何影响。最多是吃了蜂蜜味道变了。所以，如果蜂蜜结晶，不 不要担心；如果蜂蜜没有结晶，只要不是假蜂蜜，那就不要 别担心。

比如油菜蜜、葵花蜜、荆条蜜、野生桂花蜜、荔枝蜜都是比较容易结晶的。槐花蜜、龙眼蜜等。将更难结晶。

那么，你的蜂蜜结晶了吗？

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蜂蜜在冰箱里结晶还是不结晶？紫椴蜂蜜结晶还是不结晶？