米和面哪个有营养（米和面到底吃哪个更健康？你关心的都在这）

什么？大米和面粉的区别是什么？大米和面粉哪个更健康？你关心的都在这里。

秦岭淮河是一条线，南方吃大米，北方吃面。

什么？主食是什么？

南方人吃米饭。如果你不 不吃米饭，这意味着 没有食物。！

北方人。大米和蔬菜。涵盖一切。煎饼，饺子，包子，面条，玉米饼，只要能填饱肚子就行。

但在南方人眼里，这些只能算是小吃。

大米和面粉哪个更健康？

有人说米饭热量低，吃面容易发胖。

有人说面条有营养，吃米饭没力气。

让 让我们分析一下每个人的关注点。一个接一个的辩论。

1. 米和面，谁更有营养？

大米和面粉的主要任务是提供碳水化合物。在这方面，两者并没有太大的区别。

让 让我们看看其他营养素

1.蛋白质面粉比大米含有更多的蛋白质[1]，但两者都不是优质蛋白质，所以更好多吃肉、蛋和奶。

2.膳食纤维、维生素、矿物质.的大米和面粉经过精加工后差别不大，这些营养成分大多是 迷失 。

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总而言之比较米和面谁更有营养，没意义。.

2. 米和面，谁更有利于减肥？

众所周知，主食吃多了容易发胖，因为碳水化合物过多会在体内转化为脂肪储存起来。

这里必须提醒的是，长期不吃主食的习惯是非常不好的！

唐 不要学！学的东西一定要改！

我们可以比较一下，大米和面粉谁的热量多。

答案是不相上下。

单纯比较生米和面粉的热量意义不大，因为做成食物后热量会发生变化。

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1.含水量多少

水没有热量，所以食物中水分越多，热量越低。同样重量下，米饭的热量和面条差不多，大约是馒头的一半[1]。

2.是否加油加糖

唐 不要太高兴参加米宴。如果吃炒饭、拌饭、煲仔饭，热量会大大增加，比馒头高很多。

唐 不要在意大利面聚会上傻笑。想想你吃的葱油饼，油饼，韭菜盒子，肉饼，油条。

3.饱腹感

馒头的热量虽然比米饭高，它的膳食纤维和蛋白质含量也更高，让人感觉更饱。

吃2两馒头可能撑不下去，吃3两米饭才半饱。

总而言之吃面和吃米哪个更“催胖”，很难说清楚。.

3. 米和面，谁更容易升血糖？

这取决于血糖指数(GI)。精米和白面都属于高GI食物[2]，也就是说更容易升高血糖。

血糖指数也受到许多因素的影响

1.加工程度

如果加工不那么精细，血糖指数会下降[1]:

2.烹调

粥和面条煮的越久越差，血糖反应越明显。

3.一起吃的其他食物

富含蛋白质和膳食纤维的食物有助于降低血糖反应[2]。

总而言之没必要纠结谁更升糖，重在控制吃的量和饮食搭配等。.

4. 米和面，谁更养胃？

米粥，软烂面等。容易消化，不会给胃带来负担，这是非常 养胃和减肥。。

在吃了太多的鱼和肉或喝了太多的酒后，或者当你生病时。吃不下，可以喝点米粥或者烂面。

唐 不要再这样吃了，否则你的胃会不舒服的。失败 ！

如果长期吃消化良好的粥和软饭，肠胃会变得懒散懈怠，导致功能退化。

总而言之只 米白面不利于养胃。.

5. 米和面，谁更安全？

有的人对小麦面筋过敏，吃了之后会恶心、腹胀、腹泻、腹痛等。[3]，这叫做 慢性麸质过敏及过敏。在医学上。

大米很少有这个问题。

从食品安全角度，两者都有一些风险。

1.面食铝超标

北方人的铝摄入量是南方人的4.6倍[4]。铝可能来自发酵中使用的膨松剂，它可以使食物变软。

虽然从2014年开始，一些含铝添加剂被禁止用于食品加工，但仍有不法商贩偷偷使用。

(来源微博)

2.大米重金属超标

大米有镉、砷等重金属超标的风险。因为水稻更容易从土壤和水中吸收重金属，形成积累[5]。

(来源微博)

6. 米和面，谁更有利于防慢病？

主食大多是 高血糖指数。食物。吃得太多不利于预防糖尿病、心血管疾病

，该 健康小明星 在主食中，——全谷物，有助于预防多种慢性疾病。

依靠独特的——膳食纤维、维生素和矿物质。

1.增强饱腹感，避免吃多了发胖[6]。

2.降低血液中总胆固醇、低密度胆固醇(坏胆固醇)和甘油三酯的水平，有助于预防心血管疾病。

3.消化吸收速度比细粮慢，可以控制血糖，降低患糖尿病的风险[7]。

4.促进排便，减少粪便有害物质在肠道的停留时间[8]。

(以上图表都是我自己做的。)

一句话不管你爱吃米还是爱吃面，都要选少油、少盐、少糖的，搭配适量全谷杂粮、薯类和肉禽、奶蛋、鱼虾、蔬菜、水果、坚果等，均衡营养。

大米和面粉哪个更好吃？