白露过后也要吃的6种冠军菜（大雪过后，建议大家：宁可不吃肉，

大雪过后，我建议你吃四种 冠军 菜而不是肉。It it’很好吃。

#冬日生活潘趣酒季#

大雪过后，它标志着仲冬的到来。此时，气温不断下降、气候异常的干燥是上火、口干舌燥,最容易发病的地方，也是感冒的高发期，尤其是抵抗力差的老人.，大雪过后要适当的“进补”，除了吃些大鱼大肉之外，多吃些蔬菜，为身体补充营养和能量.

大雪过后，建议大家宁可不吃肉，也要吃这4种“冠军”菜，营养价值高，经济实惠，很适合冬天吃。

1.蘑菇——补钾冠军

大雪过后，大量的蘑菇开始上市，其中蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍，具有增强免疫力、舒筋活血的作用。

推荐做法【蚝油平菇】

1.香菇切去根部，掰成小花，放入清水中洗净，浸泡10分钟；准备一块肥肉，切成小块。稍后再炒猪油，这样炒出来的菜更香。然后切一些青红椒片给菜增色，姜切丝，蒜切片，葱切成马蹄片备用。

2.锅中烧开水，加入少许盐和鸡粉调味，加入少许植物油，防止平菇中的营养成分流失。水烧开后，将平菇放入锅中焯水1分钟左右。平菇变软后倒掉，用冷水快速冲洗，控水备用。平菇更好焯一下再吃，不然吃起来会有点涩。

3.锅中加入少许底油，翻炒锅内肥肉，翻炒油渣。炒出来的油渣可以丢弃，也可以直接和蔬菜一起炒。将葱、姜、蒜倒入锅中翻炒，加入5克蚝油，搅拌融化，倒入杏鲍菇吸收蚝油的鲜味，再倒入适量酱油上色，将颜色搅拌均匀。

4.从锅边倒入少许水，加入2g盐和2g鸡粉，翻炒1分钟左右。平菇入味后，加入少许料酒去除异味，将青红椒放入锅中，翻炒至青红椒断，再勾入少许淀粉，使调料更好的吸附在平菇上，倒入少许亮油提亮颜色，出锅装盘。

2.莲藕——维生素B1冠军

推荐做法【红糖莲藕汤】

冬天空气比较干燥，应以养阴清热、润燥止咳的食物为主，而莲藕就是更佳滋补之一，具有润肺止咳、健脾益气的作用。

1.准备一段莲藕，把皮切干净，切成厚片再切成均匀的小块，放入清水中洗去上面的淀粉，再放入清水中加少许白醋浸泡一会，避免氧化变黑。

2.准备适量的红枣和桂圆，用清水洗去杂质。枸杞一撮，泡水一会儿。红糖适量，再切些姜片备用。

3.将准备好的原料依次倒入砂锅中。如果枸杞可以 不要煮太久，放在。倒入适量的水，大火烧开后再小火炖20分钟，炖好莲藕让食材的营养融入汤里。20分钟后倒入枸杞，小火煨一会关火。

3.西蓝花——胡萝卜素冠军

冬天是吃西蓝花的更佳季节，因为西蓝花含有很高的营养价值，能够润喉润肺，可以缓解干燥。

推荐做法【肉片炒西兰花】

1.，用清水浸泡木耳；准备一块五花肉，切成均匀的薄片；西兰花切成小块，用清水洗净；红辣椒切成菱形块调色；大葱掰碎切成葱花，大蒜展平切成粉末备用。

2.烧开一锅开水，加一勺盐到底味，将西兰花倒入锅中，烫30秒。西兰花变绿后，倒出来晾凉，以免变软。

3.锅加热，放入植物油滑锅，滑锅后倒出热油加入冷油，锅内肉片煸炒出肥油，肉片煸炒出香味，放入泡好的木耳和葱蒜末煸炒出葱香，倒入一勺清水，放入西兰花。

4.加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，然后放入红辣椒片，大火翻炒均匀，再勾入少许水淀粉使调料更好的吸附在食材表面，倒入少许亮油提亮颜色，翻匀后即可食用。这道又轻又脆的肉片西兰花就做好了。

4.包菜——叶酸冠军

包菜虽然普通常见，但含有丰富的叶酸，具有清肠刮油、抗氧化的作用。冬天干燥寒冷，尤其是女性朋友要多吃点，可以缓解气血不足。

推荐做法 手撕卷心菜

1.准备一棵白菜，切掉下面的硬根，用刀拍一下，撕成小块，清水洗净，控干水分备用

3.倒入白菜，将白菜快速翻炒至变绿，加入适量的盐、味精、酱油、麻辣露调味，翻炒出复合味，沿锅倒入老陈醋，大火煮。它是美味的。

(夏天)

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