夏天既清凉解暑又温胃的菜(夏天多吃这菜清热去火又解暑)

生活常识 2023-04-20 17:49生活常识www.baidianfengw.cn

酸菜饺子汤的做法夏天吃这个绝对清爽!刮油好吃还能清热解暑!

椒盐虾

椒盐虾就是椒盐虾~ ~ Don 虾的营养成分就不多说了~ ~补钙补锌呢?~ ~结婚前喜欢吃妈妈做的椒盐虾。当我结婚的时候,我自然会给我的丈夫带去美味的菜肴。s家的,而且永远不会因为想吃一个菜就想家~ ~自己做!

材料

大虾500g,青椒1/4个,小胡萝卜1根,葱、姜、蒜各适量,胡椒粉10个,盐鸡精适量,椒盐粉适量。

练习步骤

1.食材准备好了!

2.洗虾

3.用剪刀剪掉眼睛前面的须和尖点。

4.用剪刀从虾脑壳后面到虾背各剪一块,挑出虾线。俗称虾肠,it 它不干净,所以它 更好把它们去掉,但这并没有用。没关系。其实主要是切个背,做出来后会好看很多,也容易入味~

5.把油放在热锅里,油100%热。加大虾~ ~更好把大虾的水沥干。

6、转红,唐 不要心急,继续在火中炸。

7.你看到虾背了吗?全都爆炸了。油炸后油会变黄,这是虾脑炸的油。当然,无脑虾或黄脑虾可以 不要炸~ ~黄的整体颜色也很好,很开胃~ ~一直炸到没水,虾壳有点皱。

8、倒入食材,整体颜色更好看~ ~ ~

9.嘿嘿~ ~神器!椒盐粉!虽然加了胡椒粉和盐,但是味道不够浓。It 撒多少由你决定,不要太多。加入半勺糖,然后盐和鸡精。尝一尝,它 超级好吃,不是吗?不是吗?

10、出锅~ ~趁它 s热,虾壳脆,多吃点,补钙!

碧螺手剥河虾仁

材料:

材料:虾300克。

材料:碧螺春茶汁30克,蜜豆5克,枸杞2克,鸡蛋1个。

调料:盐2g,糖1g,味精2g,生粉5g,色拉油1000g。

练习:

1.选取太湖三大白虾之一的白虾,去头去尾,取虾肉膨发2小时,洗净,加盐、味精、糖晾干,打至浓稠,加入蛋清、生粉搅拌均匀待用;

2、蜜豆去皮,取出待用;

3.将色拉油倒入锅中,直到油温达到20%至30%。加入虾仁,用筷子翻炒,加入碧螺春茶汁,倒油至八成熟。

4.另起锅加入少许水、盐、味精,倒入虾仁,倒入葱油,撒上蜜豆、枸杞。

茶的神奇用途:

这道菜是用茶而不是酒做的。该茶汁香味浓郁,具有去腥功能。碧螺春产于苏州太湖洞庭山区,原名 吓人 用吴语来说。因为和果树交替种植,所以有一种特殊的水果味。

调味特点:虾味浓郁,咸味适中,微甜。茶很好喝,清淡爽口。

清汤菜胆竹笙炖松茸

食材:松茸100克,小白菜20克,竹笋40克,枸杞5克。

调料:盐,鸡汤300克。

练习:

1.松茸洗净,切成小块待用。

2、竹笙泡水,切成小块待用。

3.将娃娃菜洗净,切成小块,焯水,去黄叶备用。

4、枸杞泡水待用。

5.将所有材料焯水,放入碗中,加入清汤,略加调味,入蒸锅蒸1小时。

特点:

美味的山参汤,松茸的鲜度让鸡汤更有森林感;竹笙充满了鸡汤的鲜味,特别脆甜;娃娃菜炖到软软的,入口即化。

干捞花甲

这道菜是新选的北海蛤。煮到开口后,放成花的形状。它配有妈妈的干果汁。每一只蛤蜊的壳里面都是鲜酸的汁液,配上鲜嫩的蛤蜊肉,非常满足。经常是一个客户吃,日销量是a

2.锅中加热花生油120克,加入蒜米80克,葱米80克,青红椒60克,葱花40克,香菜碎40克,炒香后倒入汁盆中拌匀,撒上葱花。

生产密钥:

1.花蛤需要用冷水煮,不能用开水,否则肉会是柴火;煮到嘴张开,不要太久,否则蛤肉会收缩变小。

2. *** 鱼汁时,将小料翻炒,与汁拌匀。不要继续加热,否则陈醋和米醋的香气会蒸发掉,失去鲜香。

香菇鸡块

食材:鸡腿2只、香菇10朵、料酒、花椒、姜、葱、盐、胡椒粉、八角;

工作 ***

1.将鸡腿去骨切成小块,用酱油、料酒、胡椒粉和油腌制;香菇洗净,切成大块,放入水锅中焯一下,捞出备用;

2.炒锅放油,放入花椒、八角,再放入姜片、葱花炒香,炒出鸡块;当鸡块炸至变色时,加入酱油继续翻炒;

3.鸡块熟了,放香菇继续翻炒;最后加盐(汁多可以大火收),翻炒均匀即可上桌;

酸菜粉丝丸子汤

配料:酸菜150克,肉丸200克,粉丝50克,毛豆。

50克、盐 适量、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、鸡粉 1/2茶匙、葱 3克;

做法

1.酸菜、毛豆洗净。

2.把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分,葱切片。

3.粉丝用温水泡20分钟。

4.起油锅,爆香葱片。

5.放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。

6.锅内加入足量的水。

7.再放入肉丸子,大火烧开5分钟。

8.最后加入粉丝煮1分钟,加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可。

豆筋猪肚煲

把熟猪肚切成条,另用热水把蝴蝶形的豆筋泡软,均待用。

锅里放化猪油烧热,投入姜片和蒜片炒出香味后,掺入棒骨汤烧开,放入猪肚条和豆筋小火炖10分钟,加盐和鸡精调味,出锅前撒入青红椒节便好。

番茄炒蛋

用料:番茄、鸡蛋、盐、糖;

做法 :1.鸡蛋打散,放小半汤匙的盐;

2.番茄(要够熟)切好待用;

3.热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒;

4.边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都;凝固了,基本OK,盛起;

5.再放点油,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖 7分钟;

6.看到已经有些番茄汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度;

7.开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成);

8.加分的一步,锅里还有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成;

泰汁双味虾

做法:

1、把泰国小虾仁治净,逐个从背部片开放碗里,待用盐、料酒和姜葱汁腌入味后,投入沸水锅里汆熟。捞出来沥水待用。

2、取2个小金瓜揭盖、去瓤后,雕刻成型再入笼蒸熟。取出来晾冷后摆盘中,把汆熟的虾仁分别填装入金瓜盛器内,再分别淋上甜辣汁和沙拉汁,最后点缀薄荷叶即成。

甜辣汁:

把小米椒末、番茄沙司、蜂蜜和柠檬汁放碗里搅匀。

沙拉汁:

把鸡蛋黄加糖粉、酸奶、柠檬汁和色拉油放碗里,搅拌至浓稠便得到,不过色拉油必须边搅边加。

红烧狮子头

材料

猪肉末,青菜芯,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋,

调料:料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油

做法

1 葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中;

2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;

3 荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀;

4 舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点;

5 炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油;

6 加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘;

7 青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

夏天这菜是个宝清热解暑 夏天多吃它清凉鲜香解油腻

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